Illatos leves friss porcini gombából

Konyhai eszközök és eszközök:serpenyő, kés, reszelő, vágódeszka, serpenyő.

Az összetevők

Lépés főzés

Termék előkészítése

1. Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát. A porcini gombákban szétválasztjuk a kalapot a lábától, megtisztítjuk a micélium felső rétegét a lábától és óvatosan mossa le a kalapot folyó víz alatt.
   
2. Megtisztítjuk a hagymát, és éles késsel finoman apróra vágjuk.
   
3. Vágjuk a burgonyát 6-7 mm-es kockákra.
   
4. A sárgarépát vagy apróra vágják, vagy durva reszelőre dörzsölik.
   
5. A hámozott gombacombokat vágja 1 cm széles kockákra.
   
6. A kalapot 3-4 mm vastag szalagokra osztjuk.
   

Főzz levest

1. Először tegye az apróra vágott gomba serpenyőbe és öntsen hideg vizet. Az égőn kapcsoljon be egy erős tűzöt, hogy a víz felforrjon, ezután a tűz kissé csökken. Ha úgy gondolja, hogy túl sok gomba van, és forrás közben ki tudnak esni a serpenyőből, ne aggódjon - a gombák felforrnak és méretük legalább felére csökken.
   
2. Amint a víz felforródik, meg kell figyelni a húslevest, és többször kell időben eltávolítani a habot. Ezt úgy kell megtenni, hogy a leves átlátszó és szép legyen, a húslevest nem fogja szenvedni ez.
   
3. A gomba kb. 20 percig főz, majd hozzáadunk burgonyát és 10-15 percig főzzük (fajtától függően).
   
4. Pörkölést végezzünk: kapcsoljuk be az égőt maximális teljesítményen, öntsünk 2 evőkanállal az edényt. l. zöldség és 20 g vaj. Amint buborékok jelennek meg a vajon, tedd az apróra vágott hagymát és süssék át, amíg áttetsző aranyszínűre nem változik, alkalmanként keverve.
   
5. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát. Sütjük 4-5 percig, amíg lágy nem lesz. A öngyújtó kész.
   
6. Amint a burgonya hozzáadása után a víz felforr, sózzuk a levest és dobjuk a fekete borsot. Kívánság szerint porított száraz fokhagymát, koriandert, rozmarint és forró pirospaprikát, babérlevelet adhat hozzá.
   
7. Ellenőrizzük a burgonya készségét: azt késsel könnyen átszúrni lehet, majd a tűzt minimálisra csökkenteni.
   
8. Adjuk hozzá a sütést a leveshez, és főzzük még 5 percig. Kívánság szerint fedéllel lefedhető.
   

takarmány

Tehát a leves kész. Most tányérra öntjük, tejföllel, petrezselyemmel és kaporral, őrölt fekete borssal ízesítjük. Élvezze az illatos házi gombalevest.

Video recept

Ismerkedhet meg ezzel a recepttel egy videóban, amelyből megismerheti a gombaleves főzésének finomságait.

Egyéb leves receptek