Konyhai eszközök és eszközök:
- konyhai tűzhely;
- pan;
- serpenyő;
- turmixgép;
- kés;
- konyhaasztal;
- sütőedény;
- habverővel;
- fa spatula;
- egy kanál;
- merőkanál;
- tál leves.
Az összetevők
Csiperkegomba | 300 g |
burgonya | 1 db |
hagyma | 1 db |
víz | 1 - 1,5 verem. |
Krém 20% | 200 ml |
baguette | 1 db |
petrezselyem | 1 szál |
Olívaolaj | 3 evőkanál. l. |
Só, bors | megkóstolni |
Lépés főzés
- Egy középméretű hagymát felére gyűrűsünk.
- Ha vastag aljú rozsdamentes serpenyője van, akkor közvetlenül benne sütheti a zöldségeket. Ha nincs ilyen serpenyő, használjon normál serpenyőt. Öntsön egy 2 evőkanál tartályba. l. olívaolajat és apróra vágott hagymát küldünk oda, közepes lángon melegítjük, hogy lágy és áttetsző legyen.
- A gombákat lemezekre vágjuk és hozzáadjuk a hagymához, hagyjuk pár percig főzni közepes lángon.
- A burgonyát apró kockákra vágjuk, hogy gyorsabban főzzük, és egy zöldségtartályba küldjük. Burgonyára van szükség ahhoz, hogy a leves kellemes pépes szerkezetű legyen.
- Az összes zöldséget 2-3 percig sütjük közepes lángon, sóval és borssal az ízlés szerint.
- Ezután öntsünk forró vizet 2 cm-rel a zöldségszint felett, fedjük le és főzzük 20 percig alacsony lángon, amíg az összes hozzávaló készen áll.
- Amíg a leves forr, ropogós kekszeket készítünk, amelyek kiegészítik a frissen készített gombalevespürét. Először szeletekre vágja a bagettet, majd apró kockákra.
- A sütőedénybe tegye egy rétegben a kenyérkockákat, permetezzen 1 evőkanálra. l. olívaolaj, alaposan keverje össze úgy, hogy minden egyes kekszet tartalmazzon egy kis olajat.
- Küldjük egy előmelegített kemencébe 150 fokosra 15 percig, hogy a kekszek aranyszínűvé váljanak. Nem szabad megemelni a hőmérsékletet, mert a kenyérkockák teteje megéghet, és belül is puha maradhat. Az alacsony hőmérséklet lehetővé teszi a kekszek egyenletes ropogósodását.
- Amikor az összes zöldség lágy lett, folytassa a darabolást. Annak érdekében, hogy pürélevest készítsen a levesből, be kell merítenie a turmixgépet, és őrölni kell a levest egy serpenyőben, amíg sima nem lesz. Használhatja a turmixgépet egy tállal, de ehhez kis adagokban hozzá kell adnia levest, és őrölnie kell. Ezt úgy végezzük, hogy a leves egyenletesen zúzva krémes állagú, burgonyapürével kapja meg darabok nélkül.
- Ezután öntsük a tejszínt, hogy az étel krémes és finom ízű legyen. Ebben a szakaszban már nem használjuk a turmixgépet, hanem bemutatjuk a habverő krémet.
- Könnyű, aromás leves, kifejezetten krémes gomba aromával kész. Öntsük kanállal lemezekre, díszítjük és tálaljuk.
Dekorációs módszerek és kiszolgálási lehetőségek
A főzés egyik fő szabálya így hangzik - nem csak az a fontos, hogy az étel ízléses volt, hanem látványos és gyönyörűen tálalva az asztalra. Az étel díszítéséhez több egész darab gombát és egy darab petrezselymet használunk.
- A díszítésre szánt gomba nyers maradhat, mivel, mint tudod, ebben a formában biztonságosan és kedvezően fogyaszthatók. De ehhez a recepthez a gombaszeleteket mindkét oldalról egy száraz serpenyőben sütjük. Jól melegítjük a serpenyőt, eloszlatjuk a gombát, és gyakran fordítjuk a szeleteket egy spatullel úgy, hogy ne deformálódjanak, hanem simaak és gyönyörűek maradjanak. Amikor a gombákból származó legtöbb nedvesség elpárolgott, és rózsa színűvé váltak, vegye ki a tűzhelyről.
- A frissen elkészített és kiömlött levesre tegye a sült gombaszeleteket és a petrezselyemleveleket. A kekszet külön szolgálják fel. Bon étvágyat!
Video recept
Ha saját szemével szeretné látni, hogy mekkora a főzési folyamat, akkor ez a videó recept az Ön számára. Ebben részletesen láthatja, mely összetevőket használták, hogyan lehet főzni és díszíteni a gombagombalevest sampinyonval és tejszínnel. Élvezze a megtekintést!
Egyéb leves receptek
Gomba krémleves sampinyonval
Rózsaszín lazac hal leves tejszínnel
Lazac fül
Füstölt borsóleves