Ízletes sertésborda serpenyőben - amikor nincs otthon üst és bárány

Konyhai eszközök és eszközök:tűzhely, kés, vágódeszka, 5-6 literes serpenyő rozsdamentes acélból, réselt kanál, spatula, mérőpohár, meleg ruhával.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Találunk legalább 5 liter rozsdamentes acél serpenyőt. Ha nincs ilyen nagy, akkor az összetevők mennyiségét felére csökkentjük, és egy kisebb serpenyőt készítünk. Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát. Elég nagy méretű: vágja át a felét, majd vágja le a felét minden közepére, és vastag gyűrűnegyedre vágja.
   
2. Megtisztítjuk a sárgarépát, mossuk és nagy csíkokra vágjuk (nem reszelhetjük őket).
   
3. Húsot is készítünk, különben nincs ideje. Zsíros húst választunk, de nem zúzódás nélkül. Nagyon jó, ha bordák lesznek. De a sertés bármely más részét elviheti. Mossuk le, szárítsuk meg és részekre vágjuk. A darabok mérete átlagosan 5 × 5, 4 × 4 cm.
   
4. Kapcsolja be a közepes lángot, tegyen rá egy serpenyőt, és öntsen bele növényi olajat. Amikor az olaj felmeleged, öntsük a hagymát közvetlenül az edénybe. Ne főzzük a hagymát főzésig, csak hagyjuk, hogy lágy legyen. Legfeljebb 5 percig tart. Adjunk hozzá egy kicsit a hagymát, használjunk valahol ½ teáskanálot. sót.
   
5. Amikor a hagyma puha lesz, csökkentse a hőt minimumra, és tegye a húst egy serpenyőbe. Ne zavarja, ne adjon hozzá semmit. Fedjük le és pároljuk 30 percig.
   
6. Ilyenkor rizst áztasson. A pilaf rizst körbe kell venni. Öntsük egy tálba, öntsünk 1 teáskanálot. sót és töltsük fel forró vízzel (60-70 ° C). Így a rizs kissé megduzzad, majd egyenletesen főz.
   
7. Fél óra elteltével távolítsa el a fedelet a serpenyőről, és fokozza a tűz mértékét, hogy a húsból főzött lé kissé elhagyjon. Most sózza meg a húst (1,5–2 teáskanál. Só) és adjon hozzá fekete őrölt paprikát (1–2 teáskanál - összpontosítson az ízlésére). Keverjük jól össze. Vegyük a fokhagymát, és távolítsuk el a felső héját, de úgy, hogy a feje ne essen szét. Mossa le és egész fokhagymafejet tegyen egy edénybe.
   
8. Finoman eloszlatjuk a sárgarépát a húson, egyenletesen eloszlatva. Most megszórjuk a sárgarépát zirával (1-1,5 teáskanál) és borbolyaval (1 teáskanál) a tetejére.
   
9. Pontosan 900 ml vizet mérünk egy mérőpohárral, és öntsük egy edénybe.
   
10. A tűzt nem csökkentjük, a serpenyő teljes tartalmát a fedél bezárása nélkül 7-8 percig főzzük. Jelenleg a sót próbáljuk - legyen egy jól sózott húsleves. Ha szükséges, adjon hozzá még sót (valahol 1–1,5 teáskanál). Ne zavarja. Mindennek rétegeknek kell lennie! A sárgarépát kissé forraljuk, víz jött ki a felületén - ez jelzi a rizs kiömlését. Nagyon óvatosan öntsük a rizst, kanállal szintezzük a felületre. Nem félünk, hogy nincs víz, megjelenni fog. Semmilyen esetben ne adjunk hozzá vizet. A rizs tetejére zirával (néhány további csipet) meghinthetjük.
    
11. Keverje össze a rizs felső rétegét. By the way, már láthatjuk, hogy a víz felkerült a felszínre. És ismét a rizst szintezzük. Ne takarja le, főzzen magas hőmérsékleten további 10 percig, amíg víz van a rizs szintjén. A rizst folyamatosan keverjük össze és vízszintesen állítsuk be (hogy egyenletesen forrjon).Amikor a vízszint a sárgarépa szintjére esik, csökkentse a tűz értékét és csúsztassa el a rizst.
    
12. Fedjük le fedéllel. Ha a rizslemez szorosan fekszik a fedél alatt, akkor megfelelő méretű vascsészével fedjük le. Ez az egyszerű manipuláció lehetővé teszi a rizs számára, hogy duzzadjon, nem pedig a fedél felületéhez tapadjon. Fedje le az edényt egy meleg ruhával (törülköző, régi pulóver). Vigyázat! Figyeljük, hogy a tűz ne történjen meg!
    
13. Főzzük a pilafot 30 percig. 20 perc elteltével belemegyünk, és ha szükséges, hozzáadjuk és ellenőrizzük a rizs készségét. Zárja be újra, és várjon 30 percig. Az idő múlásával kapcsolja ki a tűzt, és ne érintse meg további 10 percig az edényt - ebben az időben a pilaf még mindig infúzióban van. Nyissa ki a fedelet és lélegzetelállító aromát lélegezzen be! Bon étvágyat!
    

Video recept

A sertésborda nemcsak szuper ízletes és kielégítő, hanem igazi öröm is, ha főzve néz. Élvezze és te nézze meg a videó receptjét egy igazi mestertől. Nem lesz több titok az étel elkészítésében!

A Pilaf régóta helyet foglal el minden szeretőjének szívében. És ha korábban még nem merészelni főzni (a szükséges ételek hiánya, az a tény, hogy nehéz bárányt szerezni, a tapasztalat hiánya miatt), akkor most ne felejtse el kipróbálni. A recept a pilaf sertésből történő előállítására a legegyszerűbb serpenyőben egy igazi lelet. Minden olyan részletesen el van magyarázva, hogy abszolút mindenki tudja kezelni! Ez az étel felszolgálható vacsorára, vagy meglepheti a vendégeket.

Csak azt kell megfelelően elrendezni. A Pilaf-t egy edényre (vagy adagolt edényre) helyezik, éppen ellenkezőleg, mint az ételeket a főzés során. Vagyis ebben a sorrendben:

1. lefelé - rizs;
2. további sárgarépa;
3. hús tetején;
4. körettel fokhagymával (a zöldek is szívesen láthatók).

Más receptek a pilafra

Üzbég pilaf csirkével
Sertésborda egy lassú tűzhelyben
Morzsásfélék bármilyen húsból
Morzsolt pilaf csirkével egy serpenyőben
Ferghana pilaf az üst tétjén

Bon étvágyat!