Konyhai eszközök és eszközök:
- öntöttvas wok serpenyő;
- vágódeszka;
- kés;
- mély kapacitás;
- egy tésztaszűrő;
- egy törülközőt.
Az összetevők
hús (bármilyen, saját belátása szerint) | 1 kg |
kerek rizs | 0,5 kg |
hagyma | 2 db |
sárgarépa | 2 db |
finomított növényi olaj (kukorica) | 100 ml |
zira (kömény vagy kömény) | 1 teáskanál |
fűszerek a pilafhoz | 1 teáskanál |
borbolya | 15 - 20 db |
fokhagyma | 5-6 nagy fogak |
víz | 750 ml |
só | megkóstolni |
Lépés főzés
- A pilaf főzéséhez üstöt vagy vastag fenekű serpenyőt kell használni. Öntsük és melegítsük a növényi olajat egy edénybe főzéshez.
- Hámozza meg a hagymát. Vágja meg az egyik hagymát 4-5 nagy részecskékre és küldje sütni, amíg nagyon wyos rózsás lesz, majd fel kell venni.
- Vágjuk a húsot (sertéshús) közepes méretű szeletekre, és főzzük magas hőn, amíg aranybarna nem lesz.
- Ezután aprítsa meg a megmaradt hagymát szalmával és adja hozzá a húshoz. Mindent összekeverünk, és továbbra is magas hőn sütjük, amíg a hagyma megbarnul.
- 2-3 perc elteltével küldje el a kis csíkokra apróra vágott sárgarépát sütni. Mindent süssünk mérsékelt hőn további 5-7 percig.
- Sót és fűszereket adjunk hozzá, öntsünk forró vizet és forraljuk fel.
- Forrás után főzzük közepes lángon, fedővel lefedve, kb. 20 percig. Ellenőrizze a hús készségét, és próbálja ki a húslevest sóval és fűszerekkel. Adjon hozzá fűszereket, ha szükséges.
- Öblítse le jól a kerek rizst, hidegvíz változtatásával. Ehhez öntsön rizst egy szűrőedénybe, és merítse bele egy mély tálba hideg vízzel. Ezt többször tegye meg, változtatva a vizet. Öntsön hideg vízzel a rizst és hagyja állni.
- A hús- és zöldségtömeg tetejére fektessen tiszta, mosott rizst, és evezze be egy spatulaira.
- Amint a pilaf forrni kezd, adjon hozzá köményt és finoman keverje össze a rizs tetejét, semmiképpen sem keverve a hússal.
- Ismét vízszintesen állítson be mindent, főzze tűzön átlag feletti tűzön, amíg az összes nedvesség elpárolog. Utána, ha szükséges, tegyen egész fokhagyma-gerezd fokhagymát a lábaba.
- Óvatosan vegye fel a pilaf széleit a spatula közepe felé, egy kis csúszdát képezve.
- Kapcsolja ki a tűzet, fedje le egy tiszta törülközővel a tetejét, és tetején fedéllel. Hagyja, hogy a pilaf készen álljon, és főzzük kb. 20-30 percig.
- Ezután vegye le a fedelet, vegye le a törülközőt és keverje össze a pilafot. Alternatív megoldásként tegye a pilafot egy nagy tányérra, elforgatva úgy, hogy a hús és a zöldség a tetején legyen. Tálaljuk melegen a pilafot gyógynövényekkel és friss zöldségekkel.
Video recept
A video recept részletesen bemutatja, hogyan kell főzni a pilafot, hogy morzsássá váljon. És milyen fűszereket és fűszereket adhat hozzá a gazdag ízléshez.
Más receptek a pilafra
Ferghana pilaf az üst tétjén
Sertésborda
Üzbég marhahús pilaf
Üzbég (Samarkand) pilaf