Konyhai eszközök és eszközök:
- üst fedővel, amelynek kapacitása 5 liter;
- vágódeszka;
- konyhai kés;
- kés húshoz;
- skimmer;
- evezni a keveréshez.
Az összetevők
név | szám |
Sertéshús, bordák | 500 g |
Fehér hosszú szemű rizs | 500 g |
sárgarépa | 500 g |
hagyma | 250 g |
fokhagyma | 3 szegfűszeg |
Napraforgóolaj | 50 ml |
Fűszerezés "Pilafnak" | megkóstolni |
Közös só | megkóstolni |
víz | 2 l |
Lépés főzés
A sertésből készült pilaf készítésének receptje egy hagyományos üzbég receptre épül, és sertéshúsból történő főzésre alkalmas. A hagyományos pilaf elkészítésének egyik alapszabálya: a rizst és a húst egyenlő arányban veszik, és a hagyma a felének fele. Ebben a receptben csak egy ilyen termékarányt tartanak fenn.
- Helyezze a rizst egy tálba, töltse fel hideg vízzel, és tegye félre. Mossa meg és szárítsa meg a sertéshúst. Válassza el a csontokat. Vágja a húst apróra, kb. 2 cm × 1,5 cm × 1,5 cm darabokra.
- Sózzuk a húst (ízlés szerint), keverjük össze.
- Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe.
- Mossa le, hámozza és julienne a sárgarépát.
- Öntsön növényi olajat (50 ml) az üstbe. Erősen melegítse. Az olajmelegítés fokát úgy határozhatja meg, hogy egy kis darab hagymát tesz az olajba - ha a darab körül buborékok képződnek, és az olaj izzad, akkor az elég melegszik. Helyezzen sót az olajba (0,5 teáskanál). Öntsük az apróra vágott hagymát a felmelegített olajba, sültsük a hagymát, amíg a nagy melegben barna nem lesz, kb. 6-7 percig.
- Helyezze a sertésdarabot egy üstbe, és süsse egészen aranybarnaig, a hő csökkentése nélkül, 5-6 percig. A péppel együtt megteheti a vágott sertésbordakat. A sütés során a húst jól meg kell sütni.
- Helyezze a sárgarépát az üstbe húshoz. Csökkentse a hőt közepes szintre. Keverjük meg a sárgarépát, amíg kb. 5 percig barnul. Fedjük le az üstöt fedéllel és pároljuk a sárgarépát hússal további 5 percig.
- Öntsön annyi vizet, hogy borítsa le a húst sárgarépával (kb. 400-500 ml). Adja hozzá a "For pilaf" ízesítését, keverje össze. Hagyja a cirkót közepes lángon főzni 25 percig. A Zirvak üzbég konyha fogalma. Az úgynevezett pilaf alapja, amely húst, hagymát, sárgarépát tartalmaz. Ne takarja le fedéllel. Hámozza meg a fokhagymát (3 szegfűszeg), apróra vágja. Adja hozzá a fokhagymát az üsthez.
- Drain a rizst. Réselt kanállal egyenletesen tegye a rizst egy üstbe egy üvegre.
- Tartson egy réselt kanalat az üst közepén, és engedjen rá enyhén vizet; a víznek nem szabad elrontania a rizsréteget. A víznek egy réteg rizst kell fednie 1,5 cm-rel a szintje felett. Főzzük a pilaf-ot közepes lángon, amíg a folyadék teljesen felforrósodik a rizzsel (kb. 10-15 perc). Ne takarja le az üstöt. A villával több helyen megránthatja a rizst.
- Fedje le az üstöt fedéllel, és csökkentse a hőt minimumra. Tomite pilaf 40 perc. Kapcsolja ki a tűzet, vegye le a fedelet az üstből. Keverje hozzá a pilafot (egyenletesen). Fedjük le az üstöt fedéllel, hagyjuk, hogy a pilaf 15 percig beolvadjon. Tálaljuk pilafot az asztalon.
A recept szerint a Pilaf gyengéd és morzsás.
Video recept
A videóban részletes, lépésről lépésre készítjük a pilaf sertéshús előkészítését:
Mondd el, milyen típusú pilafot főzel? Mi olyan különleges velük?
Más receptek a pilafra
Üzbég (Samarkand) pilaf
Bárány pilaf egy üstben
Üzbég Pilaf sertéshús
Sertésborda egy üstben