Konyhai eszközök és eszközök:
- mérőpohár;
- mély tál;
- teáskanál és evőkanál;
- szitát;
- műanyag zacskó;
- sodrófa;
- szilikon kefe;
- henger kés a teszthez;
- nagy lapos tányér
- főzőlapot;
- pan;
- lapát;
- tésztaszűrő.
Az összetevők
| liszt | 500 g |
| víz | 2150 ml |
| Csirke tojás | 1 db |
| só | 2-2,5 teáskanál |
| Növényi olaj | 4-5 cikk l. |
Lépés főzés
- Adjon hozzá 1 teáskanál hideg vizet. só és 1 csirketojás. Mindegyik aktív keverés egy teáskanállal.
- Szitálj fél kilogramm búzaliszt egy mély tálba. Adagokban adjuk hozzá a vízből és a tojásból nyert keveréket. Minden egyes hozzáadás után keverje össze az összetevőket kezével. Lassan gyúrja a tésztát, ellenőrizve az öntött folyadék mennyiségét.
- Ha szükséges, adjon hozzá még egy kicsit vizet. A lényeg az, hogy a tészta homogén és rugalmas. A dagasztás átlagosan 10 percet vesz igénybe.
- A kész tésztát műanyag zacskóba helyezzük, vagy rátekerjük fóliába. Fedjük le egy tállal a tetején, és hagyjuk állni 40 percig.
- 40 perc elteltével törje össze néhány percig a tésztát, tegye újra a zsákba, és tegye félre 20 percre. 20 perc elteltével vegye ki a tésztát a zsákból, és egy gördítõcsavar segítségével körbe tekerje. A tészta vastagsága 2 cm.
- Kenje meg a kapott tészta kört növényi olajjal. Kényelmesebb ezt szilikonkefével megtenni, míg az olajnak kb. 4-5 evőkanál szükséges. l. Vágjuk a tésztát egy hengerkéssel 2-3 cm széles csíkokra. Ha nincs hengerkés, akkor használhatja a szokásosat.
- A kapott csíkokat fektessük egymásra és kenjük meg a száraz helyeket növényi olajjal.
- Tésztacsíkokat helyezünk egy műanyag tasakba, fedjük le egy tállal és hagyjuk 20 percig.
- Mindegyik csíkból a flagella-t a kezünkkel gördítjük. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, és ne tegyük őket nagyon vékonyává, mivel szakadni fognak.
- Kenjük meg a lapos nagy edényt növényi olajjal, és spirállal eloszlatjuk a tésztát. Mindegyiket meg kell zsírozni és egy tállal lefedni. Ennek célja a tészta időjárási körülményeinek megakadályozása. Ha a tészta lepkék nem illenek egy tányérra, akkor tegye őket 2 rétegbe.
- Miután 2 rétegű munkadarabot fektetett be, fordítsa meg őket, és vegye le az első, a közepén található darabot. A fennmaradó munkadarabokat takarja le egy tállal. Minden tésztát kihúzzuk, egyik kezével gördítjük, a másikkal pedig meghúzzuk. Ezt megteheti ujjaival a tészta gördítése és nyújtása közben is. Ismételje meg hasonlóan a fennmaradó üres táblákkal. A nyújtás után mindegyiket növényi olajjal meg kell kenni. Adjon hozzá 2 tésztát, és tekerje le. Aztán mindent összefeszítünk, egy kicsit az asztalra ütve. A tésztának egységesnek kell lennie, miközben nem szakad el.
- Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, és forralja fel a tűzhelyen. Sós folyadék 1-1,5 teáskanál.
- 3-4 köteg tésztát szétterítünk forrásban lévő vízben és főzzük, anélkül, hogy 4-5 percig csökkentenénk a hőt. Rendszeresen keverje meg a tésztát egy spatula segítségével.
- Szűrőedény segítségével vegye ki a kész tésztát, és néhány másodpercre mártsa hideg vízbe. Erre azért van szükség, hogy a tészta ne tapadjon össze.
- Helyezze a kész tésztát egy tányérra, és tálalja hússal vagy más ételrel.
Video recept
A videó részletezi a tészta készítésének folyamatát a lagman számára. Nem különösebben nehéz elkészíteni, miközben az egész folyamatot részletesen leírják és hozzáférhetővé teszik. A videó elején megtalálható minden szükséges hozzávaló.
Önmagában főzi a tésztát a lagman számára, vagy inkább vásárolja? Meddig tart a főzés és milyen összetevőket használ? Oszd meg a hozzászólásokban egy ilyen termék elkészítésének tapasztalatait.
Egyéb tészta receptek
Kellemes olvasást!
Betöltés ...