Lépésről lépésre recept csirke fotóval

Konyhai eszközök és eszközök:

serpenyő fedéllel;
vágódeszka;
konyhai kés;
vágódeszka húshoz;
kés húshoz;
konyhai spatula keveréshez;
reszelő;
szűrővel.

Az összetevők

név	szám
Csirke filé	600 g
Hagyma, közepes	2 db
Közepes sárgarépa	1 db
15% zsírtartalmú tejföl	100 ml
Prémium búzaliszt	1 evőkanál. l.
Ivóvíz	600-700 ml
Növényi olaj	50-60 ml
vaj	20 g
Napraforgó komló fűszerezés	0,5 teáskanál
Közös só	megkóstolni
Őrölt fekete bors	megkóstolni
zöldhagyma	3-4 szár
Kapor zöldek	2 ág
petrezselyem	2 ág
Bazsalikom zöldek	2 ág

Lépés főzés

A csirkehús mártással jól kiegészíti az oldalsó ételeket, és változatosá teszi az ételeket.

Zöldségfélék és gyógynövények készítése

Mossa ki a sárgarépát, a zöld hagymát és a zöldet.
Hámozza meg a sárgarépát (1 db).
Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre.
Hámozza meg a hagymát (2 db.).
Vágja fel minden hagymát felére, apróra vágva.
Vágja a zöld hagymát (3-4 szár) kb. 4-5 mm hosszú szeletekre.
Finomra vágja a kaporot (2 ág), petrezselymet (2 ág), bazsalikomot (2 ág).
Öntsük az apróra vágott zöldeket és a hagymát egy mély lemezre, fedjük le, hogy a zöld ne száradjon ki.

Főzés mártással

Mossa meg a csirkét (600 g). Távolítsa el a zsírt, távolítsa el a fóliákat. Vágja a húst kb. 3 cm × 3 cm × 2 cm méretű darabokra.
Öntsön növényi olajat (50–60 ml) egy nagyon forró serpenyőbe. Helyezze az apróra vágott csirkét vajba. Keverjük össze, és süssük a darabokat mindkét oldalról, hogy fehérekké váljanak.
Sózzuk és borssítsuk a húst ízlés szerint. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a csirkéhez, keverjük össze. Keverjük 8-10 percig közepes lángon megsütjük. Amikor a hagyma szeletek világossá válnak, adjuk hozzá a reszelt sárgarépát.
Öntsön ivóvizet (350–450 ml) a serpenyőbe, keverje meg a mártást.
Pároljuk fedéllel 10 percig. Adjunk hozzá tejfölt (100 ml) a serpenyőbe, fűszerezzük a komló-szuníli (0,5 teáskanál), tesszük vajjal (20 g).
Pároljuk a fedél alatt 10 percig. Hígítsa fel a búzaliszt (1 evőkanál. L.) vízben (250 ml) oly módon, hogy a liszt teljes mértékben diszpergálódjon, és ne maradjon lisztdarab (törzs). A liszt biztosítja a mártás sűrűségét. Öntsük a hígított lisztet egy serpenyőbe, keverjük össze. Csökkentse a hőt kicsire. Pároljuk 2-3 percig.
Próbálja ki a mártást a són, állítsa be az ízét saját maga számára. Öntsön apróra vágott zöldhagymát és apróra vágott zöldeket a mártásba.
Keverjük össze, forraljuk fel a mártást.
Kapcsolja ki a hőt. Fedjük le, hagyjuk az edényt 5 percig állni.

A mártást bármilyen rendelkezésre álló körettel kiszolgálhatja: burgonyapürével, hajdina, rizs, tészta. Kívánság szerint a mártást a csirkehús más részeiből is készítik: combokból, lábakból.

Ebben az esetben a mártás kielégítőbbnek mutatkozik, gazdag ízű. Különböző összetevőket adhat a szószhoz: gomba, paprika, paradicsom, gyógynövények, babérlevelek és egyéb összetevők. Tejföl helyett tejet, tejszínt, húslevest, vizet használjon.