Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni egy finom kacsa narancsos kemencében 🦆

Konyhai eszközök és eszközök: kés, tál, reszelő, táska, kanál, cérna, sütőhüvely, sütőlemez, sütő.

Az összetevők

Lépés főzés

Pác készítése

1. Egy tálban 1 teáskanálra. komló-szuneli hozzá 1 teáskanál. koriander, 1 teáskanál őrölt fekete bors, 1,5 teáskanál. sót. Keverjen össze mindent szárazra.
   
2. Dörzsölje meg az 1 narancs héját egy reszelőn.
   
3. Adjuk hozzá a száraz keverékhez. Préselje ki a ½ narancs léét.
   

Kacsa előkészítése

1. Kacsával töltünk fokhagymát. Éles késsel vágunk 4 helyre: a lábak és a szárnyak közelében tegyünk egy gerezd fokhagymát. A kacsa bőrét több helyen átszúrjuk, így jobb pácolás, mert a felesleges zsír megolvad.
   
2. Dörzsölje a kacsa pácával mindkét oldalról. Helyeztük a kacsa a zsákba, tekerje be. Hagyjuk ezen a formában pácolni 6 órán át.
   

Sült kacsa

1. Vágjuk 2 narancsot 4 részre. A kacsa belsejébe nyolcnegyed narancsot tetünk. A kacsa lábait egy menettel rögzítjük, összekapcsolva.
   
2. Helyezze a kacsa a sütőhüvelybe. A hüvelyt mindkét oldalán megkötjük.
   
3. Szétterítsük egy sütőlapra. Süssük kb. 2 órán át 200 fokos hőmérsékleten.
   
4. 15–20 percig, mielőtt készen állna, vágja le a duzzadt hüvelyt úgy, hogy sütéskor aranyszínű kéreg keletkezzen. A kacsa szélein durván apróra vágott burgonyát tehetünk egy sütőlapra.
   
5. Helyezze újra a sütőbe 30 percre, amíg a burgonya készen áll. A kész kacsát egy gyönyörű tányérra fektetjük, díszítsük körül egy friss narancs szelettel és tálaljuk.
   

Hasznos tippek

• A madár bőre nagyon zsíros, tehát nem alkalmas étkezési ételek készítésére.
• A kész étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében a bőrt eltávolítják a madárról. A húst késsel átszúrják, hogy a főzés során a zsír kiszivárogjon.
• A töltelékhez bármilyen friss gyümölcsöt és zöldséget vehet. A termékeket apró kockákra vagy szeletekre vágják, fűszerekkel és sóval keverik össze.
• Ha gombaféléket tölt hagymával, akkor ezeket először növényi olajban meg kell sütni, és ha hajdinaval vagy rizzsel töltik be, főzzük addig, amíg félig meg nem főzik.
• Az ízesítés érdekében a kacsa hasított testét fűszerekkel, fokhagymával vagy mártással dörzsölik.
• A pác elkészíthető citromléből, majonézből, mézből, mustárból, borból, szójaszószból.
• Az elkészített kacsa sütőhüvelybe kerül. A csomag szélei össze vannak kötve, és a tetején lyukakat készítenek a gőz kijutására.
• A madarat egy tálra salátalevelekre helyezik, és forróan tálalják. Az élvezet jól megy a paradicsomos szósszal, valamint a tejfölös szósszal.
• Az ételt citromos szelettel, olajbogyóval, friss fűszernövényekkel és zöldségekkel díszítik.

Video recept

Ez a videó a kacsa narancsos készítésének és sütésének folyamatát mutatja be. Itt láthatja, hogy a kacsa melyik helyen van töltve fokhagymával, hogyan készítik a pácot, hogyan töltik fel és sütik a kacsa.