Konyhai eszközök és eszközök:
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár;
- sütő;
- egy sütőlap;
- sütőpapír;
- mély tál;
- tál töltésre;
- teáskanál és evőkanál;
- villa;
- liszt szitája;
- szilikon kefe;
- tiszta konyhai törölköző;
- meleg törülköző (ha szükséges);
- konyhai kés;
- tálaló edények.
Az összetevők
Búzaliszt | 500 g |
Olvasztott vaj | 60 g |
Meleg tej | 90 ml |
Meleg víz | 100 ml |
Friss élesztő | 25 g |
cukor | 1 evőkanál. l. |
Csirke tojás | 3 db |
só | 1,5 teáskanál |
Darált hús | 300 g |
hagyma | 2 db |
Őrölt fekete bors | megkóstolni |
Növényi olaj | 1 evőkanál. l. |
Lépés főzés
Főzés tészta
- Öntsön meleg vizet (100 ml) egy kényelmes mély edénybe, amelynek hőmérséklete 35–39 °. Forró víz bevételével az élesztő baktériumok meghalnak.
- Adjunk hozzá zúzott friss élesztőt (25 g), cukrot (1 evőkanál liter), és alaposan keverjük össze, hogy homogén folyékony masszát kapjunk. Adjunk hozzá liszt (50 g) a tésztához, és alaposan keverjük meg az összetevőket.
- Fedjük le a tálat egy tiszta konyhai törölközővel, és helyezzük egy meleg helyre, 15-20 percre, hogy a tészta megfelelő legyen.
Főzés tészta
- Öntsön meleg tejet (90 ml), sót (1 teáskanál), csirketojást (2 db.), Lisztet (150 g), olvasztott vajat (60 g) a kész tésztába, és alaposan keverje össze.
- Ezután kis mennyiségben adjuk hozzá a fennmaradó lisztet (300 g) és gyúrjuk meg a tésztát. Amikor vastag lesz, tegye a tésztát egy korábban liszttel meghintött munkafelületre, és továbbra is kezével gyúrja a tésztát. A kész alapnak puhanak és rugalmasnak kell lennie. Helyezze a tésztát egy mély tálba, fedje le fedővel és tegye meleg helyre kb. 60 percig.
A töltés elkészítése
- Hámozzon meg apró hagymafejeket (2 db.), Öblítse le vízben, apróra vágja, és adja hozzá a darált húshoz. Ebben az esetben a kész sütés lédús lesz. Mindent meg is őrölhet egy turmixgépben.
- Helyezzen egy csirketojást (1 db.) Egy kis tálba, keverje el egy villával, és adja hozzá a felét a húshoz. A fennmaradó felét a pite kenésére használják. Adjunk hozzá sót (0,5 teáskanál), borsot ízlés szerint és alaposan keverjük össze.
Pite formázása és sütése
- Ha a tészta megfelelő, azt újra fel kell rakni a munkafelületre és újra keverni. Lisztet meg lehet szórni, de nem sok. Jobb, ha kenje meg kezét növényi olajjal (1 evőkanál. L. lesz elég). Osszuk a kész tésztát egyenlő részekre (kb. 15 db) és készítsünk golyókat. Mash mindegyik golyóval egy kis, lapos süteményben. Helyezze a húsos tölteléket az egyes sütemények közepére, csípje be a széleket a tetejére, mintha gombócokra tette, és egyenesítse ki a varratot, hogy szép formát kapjon.
- Fedjük le a sütőlapot pergamenpapírral, tegyük a tortákat, fedjük le a tetejére normál vagy papír törülközővel, és hagyjuk 30 percig.
- Ezután az egyes pitekat felülről kenje meg tojássárgájával, küldje a sütőbe, előmelegítse 190 ° C-ra, és 20-25 percig süsse.
- Helyezze a kész tortákat egy tányérra, és kiszolgálhatja az asztalhoz.
Video recept
A videó részletesen bemutatja, hogyan lehet főzni nagyon finom, finom és csodálatos házi süteményeket hús töltelékkel. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg ezzel a videóval.