Hogyan lehet megtanulni, hogyan lehet főzni finom pite káposztával, lépésről lépésre recept szerint

Főző:

• csészekészlet;
• két tálat;
• vágódeszka;
• evőkanál és teáskanál;
• mért kapacitás;
• seprű;
• szitát;
• kés / aprító;
• spatula;
• skimmer;
• két villa;
• sodrófa;
• ragasztó film;
• serpenyő fedéllel;
• mélyhűtő;
• főzőlapot;
• nagy lapos tányér;
• papír törölköző.

Az összetevők

Lépés főzés

Tegyen egy gyors tésztát

1. Mély tálban aktiválja 2 teáskanálot. száraz élesztőt, öntsünk rá 250 ml meleg főtt vizet és adjunk hozzá 0,5 evőkanállal. l. granulált cukor. Tegye félre a tál meleg helyen 10-15 percig.
   
2. Negyed óra múlva, amikor a tál folyadékát élesztõ „kupakkal” fedjük le, öntsünk bele 1 teáskanálot. só és 1,5 evőkanál. l. cukor.
   
3. Vezesse oda két csirketojást, tegyen 2 evőkanálot. l. vastag tejfölt, öntsünk 100 ml növényi olajat és alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz.
   
4. Öntsön 250 ml meleg tejet a tömegbe, és adagokban önt vegyen fel 5 halomot. szitált búzaliszt folyamatos keverés közben.
   
5. Amikor a tömeg kellően vastag lesz, egy kis liszt hozzáadásával a munkafelületre kell mozgatni, és kb. 5 percig kézzel dagasztja a tésztát, fokozatosan hozzáadva egy további 1,5–2 kötegt. lisztet.
   
6. A kész tésztából formáljon labdát, nedvesítse meg a golyó felületét kis mennyiségű növényi olajjal, tegye vissza egy tálba, fedje le ragasztófóliával, és másfél órára tegye meleg helyre, hogy a tészta megemelkedjen.
   
   Tudod? Egy tál élesztő tésztát be lehet helyezni egy leválasztott mikrohullámú sütőbe. A zárt sötét tér és a huzat hiánya jótékony hatással van a tésztára, növelve az élesztő reakciósebességét.
7. Helyezze a tésztát megkétszereződve egy munkafelületre, enyhén liszttel festetve, és csapadékot készítsen (jól dagasztja).
   
8. Állítsa be a tésztát további 15 percre úgy, hogy „nyugszik”, ezután vágja le a tortákat.
   

Főzés káposzta töltelék

1. Vékonyre aprítsa be egy font fejes káposztát. Oldjon fel 2 apró sárgarépát, a paszternák gyökerét, és apróra vágja a két zeller szárát. Véletlenszerűen vágjon be egy közepes méretű hagymafejet. Finomra vágja fél csomó kapros és petrezselyem.
   
2. Melegítsünk egy serpenyőt 30 ml növényi olajjal és süssük apróra vágott hagymát, amíg átlátszóvá nem válik.
   
3. Amint a hagyma elkezd rózsaszínűvé válni, add hozzá apróra vágott paszternát, zellert, sárgarépát és pirított zöldségeket legfeljebb három percig közepes lángon.
   
4. Amikor a zöldségek lágyak, azonnal öntsük az összes apróra vágott káposztát, fedjük le az edényt fedéllel és főzzük 5 percig.
   
5. Öt perc elteltével keverjük meg a párolt zöldségeket és adjunk hozzá 1 teáskanálot. só, ½ evőkanál. l. granulált cukor, 1 teáskanál. koriander, őrölt bors ízlés szerint és 3-4 evőkanállal hígítva. l. hideg víz 1,5 evőkanál. l. paradicsompaszta.
   
6. Fedjük le ismét az edény tartalmát, minimálisra csökkentsük a láng intenzitását, és további 5-7 percig főzzük.
   
7. Amikor a káposzta kész, emelje fel a főzőlap hőmérsékletét a maximálisra, és süsse ki nyitott fedéllel állandó keverés mellett néhány percig, hogy elpárologjon a felesleges nedvesség.
   
8. Amikor a zöldségek megszáradtak, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, és a serpenyő tartalmát tegyük egy nagy, lapos tányérra a töltés lehűtéséhez.
   

Formázunk és sütünk tortákat

1. Adjon egy marék lisztet a vágófelületre, és darabolja a darabokat, amelyek másodszor jöttek létre.
   
2. Tekerje az egyes darabokat egy kis sodrófaba egy sodrófa segítségével.
   
3. Helyezze a tölteléket az egyes sütemények középpontjába, és formázza a tortákat úgy, ahogy megszokták őket.
   
4. Helyezze a kialakult pogácsákat a liszttel megtöltött darabolólapra (vagy lemezre) lefelé a varrással.
   
   Fontos! A kialakult tortákat a táblára kell helyezni, egymástól kis távolságra, mivel a sütés elõtt kissé növekszik a méret.
5. Egy olajsütőben (vagy mély serpenyőben) hevítsen 200-300 ml növényi olajat, az olajsütő / serpenyő térfogatától függően.
   
6. Futtasson néhány süteményt a forró olajban, hogy „meglazuljanak” benne.
   
7. Amint az olajban forrósló torta oldala kellemes aranyszínűvé válik, fordítsa meg a tortákat két villával.
   
8. Távolítsa el az elkészített tortákat a vajból, és tegye egy nagy tányérra, amelyet papír törülközővel borított, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. A pitét az asztalnál szolgálják fel. Kellemes teázni!
   

Video recept

Ez a videó egy nagyon részletes mesterkurzust mutat be a sült süteményekről. A töltelék számukra bármi lehet. Ebben az esetben bemutatjuk a káposzta töltelékkel készített pite előállításának folyamatát.

Egyéb sütemény receptek