Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- élelmiszer-feldolgozó vagy keverőgép tészta dagasztásához;
- sütőlemez vagy sütőedény;
- húsdaráló vagy turmixgép;
- serpenyő;
- edény kapacitása 1,5 liter;
- 2 mély tál, 3 és 4 liter űrtartalommal;
- vágódeszka;
- konyhai kés;
- kulináris spatula;
- liszt szitája;
- egy tésztaszűrő;
- főzési szőnyeg szilikonból vagy műanyagból;
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár;
- ragaszkodó film.
Az összetevők
| név | szám |
| Búzaliszt | 900-950 g |
| tej | 540 ml |
| Csirke tojás | 3 db |
| Növényi olaj | 160 ml |
| Száraz élesztő | 10 g |
| Granulált cukor | 1,5 evőkanál. l. |
| Közös só | 2 teáskanál |
| Darált hús, marhahús vagy bármilyen más | 1 kg |
| hagyma | 250 g |
| Rizs, gabona | 50 g |
| Őrölt fekete bors | 0,5 teáskanál |
| Földi koriander | 0,5 teáskanál |
| zöldhagyma | 4-5 toll |
| petrezselyem | kis csomó |
| Ivóvíz | 300 ml |
Lépés főzés
Hogyan készítsünk tésztát
- Öntsön 500 ml meleg tejet (hőmérséklete 30-35 ° C) az élelmiszer-feldolgozó készülék táljába. Break 2 csirke tojás, adjuk hozzá a tejhez.
- Öntsön cukrot (1,5 evőkanál) és sót (1 teáskanál) a keverőedénybe. Adjunk hozzá 100 ml növényi olajat az elegyhez. Kapcsolja be a kombájnt keverés céljából. Öntsön az előre szitált liszt folyékony részébe (150-200 gramm 900-950 gramm), tegyen száraz élesztőt (10 gramm), alaposan keverje össze.
- Keverés közben apró részletekben adjuk hozzá a fennmaradó lisztet. Vegye ki a vastag tésztát a kombájn táljából, csináld kézzel. Kenje meg a mély tartályt növényi olajjal (10 ml), takarja le egy szalvétával, egy fedéllel, vagy húzza meg fóliával. Helyezze meleg helyre ellenőrzésre 20-25 percre.
Főzés öntetek
- 50 gramm rizst forralunk 150 ml vízben, dobjuk el egy szűrőedényben. Hámozzuk meg és apró kockákra vágjuk a hagymát (250 gramm). Sűrítsük át a hagymát átlátszóvá egy előmelegített serpenyőben növényi olajban (50 ml). Keverje hozzá a hagymát keverés közben 2-3 percig, amíg átlátszóvá nem válik.
- Helyezze a darált húst (1 kg) a serpenyőbe a hagymára, alaposan keverje össze a húst a hagymaszeletekkel egy kulináris spatula segítségével.
- Adjunk hozzá egy teáskanálnyi feketés őrölt paprika és koriander nélkül. Sózzuk a keveréket (1 teáskanál sót). Jól keverjük össze, kb. 5-6 percig süssük, alkalmanként keverve. Adjunk hozzá 150 ml vizet a húshoz, főzzük főzésig. A hús hozzáadása a darált húshoz lédússág érdekében történik, különben a töltelék meglehetősen száraz lesz.
- Görgessen a kapott keveréket egy darálóban, vagy keverje meg keverővel, amíg sima nem lesz. Helyezze a húst egy mély tálba. Finoman aprítsa össze az előre mosott zöld hagymát (4-5 toll) és egy kis csomó zöld petrezselymet.
- Helyezze a rizst és a gyógynövényeket a húsba, alaposan keverje össze. Próbálja ki a sóval és borssal töltött anyagot, ha szükséges, módosítsa az ízét.
Főzés pite
- Szórjon rá lisztet (1 teáskanál) a munkafelületre: szilikon vagy műanyag szőnyeg. Távolítsa el a megközelített tésztát egy tálból, gyúrja meg. Ossza fel azonos darabokra (egyenként körülbelül 50–60 gramm).
- Fedjük le a kapott üledékeket ragasztófóliával.
- A tésztadarabokat gömbölyű, kb. 10 cm átmérőjű gördülőcsapkal gördítsük át egy kerek tortába.
- Az egyes sütemények közepére tegyen egy evőkanál tölteléket egy csúszdával. Fogja meg a pite széleit. Írja be az összes tortát. Helyezze a pitekat varrott formába vagy sütőlemezre varrva. Szorítsa meg az űrlapot (a sütőlapot) ragasztófóliával. Hagyja bekapcsolva 15 percig, hogy illeszkedjen.
- Egy mély tányérba, 40 ml tejjel tegye bele egy csirketojás sárgáját (1 darab), és keverje addig, amíg sima nem lesz.A próbálkozás után a süteményeket főzőkefével kenje meg a tojáskeveréket.
- Süssük sütőben 190 ° C hőmérsékleten 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz. Fedjük le a sütőipari termékeket a sütőből papírral és konyhai törülközővel 15 percig, hogy a sütemények lágyak legyenek.
Az ilyen sütés 2-4 napig nem áll le, ízletes marad egész idő alatt.
Video recept
A tészta elkészítésének és a húspogácsa kitöltésének részletes leírását az alábbi videó tartalmazza. A szakács világos magyarázata segít a főzésben.
És milyen húspástétákat főzhet? Mi a "kiemelés"?
Betöltés ...