Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- pan;
- serpenyő;
- egy tésztaszűrő;
- mély tál;
- vágódeszka;
- ragasztó film;
- a kés.
Az összetevők
búzaliszt | 3 verem (480 g) |
kefir 2,5% | 1 verem (250 ml) |
só | 0,5 teáskanál + ízlés szerint töltve |
sütőpor | 1 teáskanál |
vaj | 160 g + 20 g a töltéshez |
burgonya | 700 g |
friss vaj gomba | 500 g |
hagyma | 150 g |
növényi olaj | 2 - 3 evőkanál. l. |
nyers csirke tojássárgája | 1 db |
töltés fűszerek | megkóstolni |
Lépés főzés
Termék előkészítése
- Előzetesen főzze addig, amíg a félig főtt burgonya nem lesz bőrében, hűtse le és héja meg.
- Öblítse ki a gomba folyó víz alatt, forraljon fel, hagyja forrni, és főzze 15-20 percig. Ezután engedje le és frissen öntsön, főzzen körülbelül egy órán keresztül. A gombát a szűrőedénybe dobása után engedje le az összes folyadékot, lehűtse és apróra vágja.
- Hámozza meg a hagymát és vágja közepes kockára.
- Fűtött növényi olajban süssük meg a hagymát enyhén aranyszínűre.
- Miután a hagyma rózsavá válik, adjuk hozzá a gombát és alaposan keverjük össze. Várja meg, amíg a főtt gomba nedvessége elpárolog, és süsse még 5–7 percig.
A tésztát
- Előzetesen lágyítsa meg a vajat, apróra vágva.
- Keverjen hozzá 1 csésze rostált lisztet, sütőport és sót.
- Egy mély tálban egyesítse a száraz ételeket és az olajat, gondosan őrölje meg egy villával vagy a kezével, amíg morzsák képződnek.
- Öntsön kefírt szobahőmérsékleten, és alaposan keverje össze, hogy a tömeg homogénné váljon.
- Adja hozzá a szitált lisztet kis részletekben, hogy a tészta ne legyen eldugulva, lágy és nagyon elasztikus.
- Ezután tegye a tésztát liszttel megszórott asztalra, és keverje tovább a dagasztást, amíg nem tapad a kezedhez. Tekerje be a tésztát műanyag csomagolással és hűtse le legalább 30 percig.
töltelék
- Vágja a főtt és hámozott burgonyát 3–4 mm-es szeletekre.
Tudod? A töltelékhez készített burgonya nyersen használható, de ehhez több időre van szüksége a sütéshez. - Adjuk hozzá a gombához és a hagymához sült burgonya sót, sót, adjunk hozzá további fűszereket ízlés szerint.
Pite formázása és sütése
- Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és ossza fel két részre: az egyiknek kissé nagyobbnak kell lennie, mint a másiknak.
- Húzza ki annak nagy részét egy sodrófa segítségével az Ön számára megfelelő alakba, és helyezze egy sütőedénybe.
- A tészta tetejére egyenletes golyóval fektesse le a tölteléket, eltérve az 1,5 - 2 cm szélektől, és fentről tegyen rá apró vajdarabokat a töltelék tetejére, hogy a torta lédúsabb legyen.
- Húzza ki a tészta második részét, és fedje le a tortát a kapott réteggel. Csípje be vagy csavarja be jól a széleket.
- Jól rázza meg a sárgáját, és kefével megmossa a pite teljes felületét.
- A tészta közepén készítsen egy kis lyukat, és enyhén aprítsa el a pite többi részét egy villával.
- Küldje el a tortát a 200 ° -ra előmelegített kemencébe 50–60 percig. 15 - 20 perc elteltével öntsünk 1 - 2 evőkanállal a sütemény közepén lévő lyukba. evőkanál sózott víz. Erre nincs szükség, de a töltés lédúsabb lesz.
- Távolítsa el a rózsás tortát a sütőből, fedje le törülközővel 15 - 20 percig.
- Adagokra darabolva és tálaljuk.
Video recept
A videorecepten láthatja a tészta dagasztásának teljes folyamatát, hogy kiderüljön a kívánt állag.
Egyéb sütemény receptek
Pite hagymával és tojással
Hús pite egy serpenyőben
Reszelt pite morzsákat lekvárral
Ömlesztett almás pite