Gata sütik - igazi keleti édesség

Konyhai eszközök és eszközök:sütő, sütőlemez, pergamenpapír, habverő, nagy tál vagy serpenyő a tészta dagasztásához, egy tál vagy egy kis tál kefir és tojás külön-külön történő keveréséhez, egy kis tál a töltelékhez, kés a tészta vágásához.

Az összetevők

Lépés főzés

1. A tészta elkészítéséhez öntsünk 350 g lisztet egy tálba, amelybe egy durva reszelőre 250 g fagyasztott vajat reszelünk, a vajat és a lisztet reszeljük az eljárás során. Az olaj állandósága miatt az egyenletesen eloszlik a tésztaben, és laza tömeget kell elérni.
   
2. Adjon hozzá ¼ teáskanálot sót és 100 g cukrot, alaposan keverjük össze, hogy az összes összetevő egyenletesen eloszlik.
   
3. Külön habverővel elkülönített tálban enyhén verte 1 csirketojást, és keverje egyenletesen 300 g kefirral, majd adjon hozzá 1 teáskanálot. szóda. Megfigyelhetjük a kefir azonnali reakcióját szódaval.
   
4. Egy tálban a tészta nagy részével elmélyítünk, és öntsük ki a korábban kapott tojás és kefir keveréket. Gyúrjuk meg a tésztát, és fokozatosan öntsük be a fennmaradó 300 g lisztet. A konzisztenciánkat vezéreljük; enyhe, puha tésztát kell kapnia, amely nem tapadhat a kezéhez. Fedjük le ragasztófóliával, és 30 percre küldjük a hűtőszekrénybe, de most foglalkozunk a töltelékkel.
   
5. Egy kis tálba 70 g enyhén megolvadt vajat töltünk, öntsünk 100 g lisztet és könnyű, finom mozdulatokkal homogén masszává dörzsöljük. Öntsön 150 g fehér cukor és 100 g nádcukor. Ha a nádcukor darabokban fagyasztva van, akkor azt javasoljuk, hogy kissé melegítse a mikrohullámú sütőben, és laza tulajdonságai helyreállnak. Óvatosan őrölje meg a kapott ömlesztett keveréket. Adjunk hozzá 1 teáskanálot. vanília kivonat és 1 teáskanál. sütőport, keverjük simára. Finom, arany keveréket kell kapnia, csodálatos vanília aromával, ha ököllel szorítja be, akkor egy ideig megőrzi ököl alakját. A töltés kész, és folytathatjuk a sütik kialakítását.
   
6. Készítsen előre egy sütőlapot, amelyet pergamenpapírral fedünk le. A tészta elegendő mennyiségű olajat tartalmaz, ezért nem kell olajozni a papírt. Vegyük ki a tésztát a hűtőszekrényből, osztjuk három azonos részre, amelyek közül eddig kettő visszatért, és a harmadikkal együtt dolgozunk. Finoman megszórja a munkafelületet és a tésztát liszttel, és tekerje be egy 2-3 mm vastag téglalap alakú rétegbe.
   
7. A töltelék harmadik részét eloszlatjuk a tésztára, egyenletes rétegben osztjuk el és csavarjuk össze a tésztát úgy, hogy becsavarjuk a tekercsbe, hogy a tészta szó szerint keveredjen a töltelékkel, és laposabbá váljon. Kapjon egy hosszú, kissé lapos kolbászt.
   
8. Vegyünk egy kést (ha tudsz, készíthetsz egy mintát, használhat egy közönséges konyhai kést is) és vágjuk át a tekercset átlósan, a sütik kb. 4-5 cm vastagnak kell lennie.
   
9. A képződött sütiket áttesszük egy sütőlapra, rázzuk fel a tojássárgáját és kenjük rá a tetejére. Sárgája villával rajzolhat díszítéseit ízlése szerint, ez keleti árnyalatot ad a májnak, és még étvágyosabbá teszi.
   
10. A finomságot sütőbe helyezik, előzőleg 190 fokra melegítve. 20-30 percig sütjük, a sütő erejére összpontosítva.
    

Fontos! Beállíthatja azt a fokot, ameddig Önnek sütni szeretne. Ha inkább a szárazabb sütiket szereti, akkor hosszabb ideig kell sütni. Ha puha és finom finomságok kedvelője, akkor a sütők kevesebb időt töltnek a sütőben.

Amíg az első tétel finomságokat készítik, tovább léphet a másodikra. Ismételje meg a fent leírt lépéseket. A kész kekszeket a tésztatartóra tesszük, hogy az a lehető leghamarabb lehűljön, és keleti finomsággal kezeljük a családot.

Video recept

Javasoljuk, hogy személyesen nézze meg és élvezze a keleti édességek - ghaták - készítésének folyamatát. Részletesen megismerkedhet a finomságok készítésének folyamatával, megtanulhat néhány titkot és megismerheti az étel összes finomságát.

Egyéb süti receptek