Konyhai eszközök és eszközök:
- konyhai felület főzéshez;
- serpenyő;
- közepes méretű serpenyő;
- Kettle;
- éles kés;
- ellátás;
- lapát;
- dugóhúzó;
- szitát;
- egy tésztaszűrő;
- tálaló tál;
- egy evőkanál.
Az összetevők
termék | szám |
Lazac filé | 300 g |
Tészta vagy bármilyen tészta | 250-300 g |
Száraz fehér bor | fél pohár |
Olívaolaj | 1 evőkanál. l. |
Nem zsíros tejszín | 0,5 l |
hagyma | 2 db |
fokhagyma | 1 szegfűszeg |
só | Kóstolni |
Őrölt fekete bors | egy csipet |
kakukkfű | 1 szál |
zeller | 1 gyökér |
rozmaring | néhány levél |
Zöldborsó | 100 g |
Enyhén sózott lazac | 1-3 darab |
víz | 1-2 liter |
Lépés főzés
- Ha 100 gramm fagyasztott zöldborsót használnak lazacos tészta készítéséhez, akkor először forraljuk fel a teáskannában a vizet, és töltsük forrásban lévő vízzel, hogy gyorsabban főzzön. Ha friss borsót használnak a receptben, akkor az ilyen manipuláció nem szükséges.
- A tészta készítéséhez 2 hagymára van szüksége, amelyet meghámoznak és apróra vágnak.
- Helyezzük a tűzre 1-2 liter vizet, és forrás után sót ízesítsük. 250-300 gramm tésztát dobunk forrásban lévő vízbe. Használhat spagetti, kagyló vagy bármilyen más tészta. Fontos, hogy durumbúzából készültek, és az A. csoportba tartozó tésztához tartoznak, 10–12 percig főzve.
- 1 zellergyökér apróra vágva.
- Egy evőkanállal melegített serpenyőn. l. olívaolaj dobott apróra vágott hagymát és zellert. Süssük át közepes lángon, hogy a zeller hagymával ne égjen, lágyvá váljon és aranyszínű legyen.
- Készítsen elő 300 g lazacfilét, hámozva és szeletelve a halak 1-2 cm-es kockákra.
- Finomra vágjuk 1 gerezd fokhagymát, és adjuk a serpenyőbe zellerhez és hagymához. A fokhagymát követően apróra vágott lazackockákat azonnal helyeznek a serpenyőbe. Ha megvárja, amíg a fokhagyma megsült, akkor keserves lesz.
- A korábban forrásban lévő vízzel öntött zöldborsót kiszűrjük és hozzáadjuk a serpenyőbe. A receptben arra szolgál, hogy a paszta édes utóízét és gyengédségét adja meg. Az összes összetevőt egy spatula keverjük össze.
- A leveleket és az alsó ág végét eltávolítják a kakukkfű ágaktól, hozzáadva a serpenyő többi összetevőjéhez. Segítségével a paszta mediterrán aromát szerez. Ha nincs friss növényzet, akkor helyébe szárított provansai gyógynövények vagy olasz konyha fűszernövényei lépnek.
- A kész tésztát eltávolítjuk a tűzről és szűrjük át egy szűrőedényen. Mosható hideg folyó víz alatt. Hagyja az üveget vízhez.
- A serpenyőben lévő termékeket enyhén sózzuk, és egy csipet fekete borsot adunk hozzá. Az összes összetevőt fél pohár száraz fehérborba öntjük.
- Néhány rozmaringlevelet késsel finoman apróra vágnak és hozzáadnak a serpenyőbe. Keverjük össze az összes terméket és néhány percig süssük. A lazacnak meg kell áztatnia az összes gyógynövényt, bort és más összetevőket.
- Adjunk hozzá 0,5 liter nem zsíros tejszínt, jobb, ha melegen tartjuk. Ha a krém hűtőszekrényben volt, akkor hozzáadás után kissé meg kell emelnie a hőmérsékletet. A szósz forralása után az ismét csökken.
- A szűrt tésztát hozzáadjuk a szószhoz, keverjük és 1,5-2 percig forraljuk.
- Ekkor 2-3 szelet enyhén sózott lazacot vágunk fel.Nemcsak az étel ízének fokozására, hanem dekorációra is szükségük van.
- Az elkészített tésztát egy gyönyörű tálba rakják és tálalják, díszítve egy kakukkfűvel vagy petrezselyemmel. A tésztát lazacsal is meghintheti egy kis parmezán tetejére. Annak ellenére, hogy a főzés során bort használnak, az étel gyermekek számára engedélyezett, mivel az összes alkohol elpárolog, csak savanyú íz marad meg.
Video recept
A videó megnézése után megtanulja, hogyan kell főzni otthon a lazacos tésztát, ami nem rosszabb lesz, mint az olasz éttermekben. A lépésről lépésre bemutatjuk a receptet, amely részletesen leírja az egyes főzési folyamatokat. Az étel elkészítéséhez szükséges összes összetevőt feltüntetik.
Egyéb hal receptek
Lazac tejszínes mártással
Sütőben sült sügér sütőben
Hal a sóban a sütőben
Kemencében sült csuka paradicsommal és gyógynövényekkel