4 omlett recept a vízen: gyors, egyszerű és ízletes

Annak érdekében, hogy ízletes és egészséges reggelit biztosítsunk magunknak, sőt, még nem is különösebben magas kalóriatartalmú reggelivel, egyre több új receptet keresünk. Végül is a táplálkozást is változtatni kell. De nem számít, hány receptet próbál meg, a hagyományos, gyors ütemű reggeli legjobb választása még mindig a sült tojás. És a kalóriaszám csökkentése érdekében - sütés közben az olajat egyszerűen kicseréljük vízre. Ha azonban reggelenként vízben sült tojást készít, akkor elege van - próbáljuk meg készíteni egy omlett vízzel receptjeink szerint lépésről lépésre egy fényképpel.

Vízzel felvert tojás - egy klasszikus reggeli Franciaországban, ahol hagyományosan nem adnak lisztet és folyékony termékeket (víz, tej) a tojásételekhez. Ennek az omlettnek az a varázsa, hogy a francia szakácsok feltekercselt csővel szolgálják fel az asztalon, amely fűszeres alapként szolgálhat a töltelékhez - sonka, gombák, zöldségek, sajt. Ha vág egy ilyen omlettet tekercsekkel, és egy fogpiszkálóval darabolja őket, ízletes és szokatlan ételeket kaphat az ünnepi asztalhoz.

Hazánkban a vízen lévő tojásokat inkább főzik étkezési vagy terápiás táplálkozás keretében, például laktóz-intolerancia esetén. A vízben található omlett kalóriatartalma mindössze 96 kcal, ami lehetővé teszi a legtöbb étrendben a fogyáshoz, például a Ducan étrendben.

Főzési titkok

• Használjon vastag fenekű öntött serpenyőt. 3-4 tojásos ételek esetében a serpenyő átmérője legfeljebb 15 cm lehet. Lassan és egyenletesen felmelegedve gondos sütést biztosít. A kulináris szakértők úgy vélik, hogy az omlett serpenyő nem használható más ételek készítésére. Annak érdekében, hogy a tojás ne tapadjon az edényekhez, a felületét sóval vagy kenyér morzsával meg kell törölni.
• Főzzük friss tojással. Úgy gondolják, hogy minél tovább tárolja a tojást, annál rosszabb az ostor. Egy tojás optimális frissessége omlett számára a tojásrakást követő öt nap. Megfelelőségének megállapításához merítse a tojást egy pohár hideg vízbe. Egy nemrégiben lerakott tojás elsüllyed és egyenesen áll, a többi felugrik, vagy egy szögben pozícióba kerül.
• Vegyük egy omlettel egy villával. Keverő használata esetén az omlett tömege túl homogén, és főzés közben gyengén emelkedik. Ugyanebből az okból a szakácsok nem javasolják a keverék hosszú ideig tartását - a keverés után 1-2 perccel a tojásnak a serpenyőben kell lennie.
• Hűtsük le az összetevőket. A tojásokat, az olajat, a vizet, +3 ° C-ra hűtve, keverjük össze jobban, és ne hozzanak létre „szigeteket”.
• Keverje hozzá az omlett egy serpenyőbe. Amint öntsük a keveréket a serpenyőbe, aktívan keverjük fel egy gumis spatula-val, amíg megvastagodik. Így a vízen sült tojás magasabb és porózusabb lesz.

Omlett a vízen Ducan diéta szerint

A Ducan-rendszer azon alapul, hogy megnövekszik a fehérjetermékek aránya az étrendben. Az orvos szerint a tiszta fehérjékből készült ételek csökkentik az éhségérzetet, és további energiát vesztenek az emésztés során (negatív kalóriájú ételeknek is nevezik). A Ducane szerint a vízen lévő omlett elkészítése a „Attack” szakaszban történik, amelynek célja a túlzott tömeg aktív elégetése. Ebben az időszakban ajánlott csak fehérjetartalmú ételeket - tojásokat, lóhús részeit, marhahúst, nyúlhúst, baromfit és tenger gyümölcseit - enni.

Szüksége lesz:

• tojás - 3 darab;
• víz - 3 evőkanál;
• kapor - egy csipet;
• bazsalikom - 1,5 teáskanál;
• só, bors.

előkészítés

1. Válasszuk el a mókusokat a két tojástól, és alaposan keverjük össze.
2. Adjunk hozzá egy egész tojást, vizet és más összetevőket a fehérjékhez, majd keverjük össze újra.
3. Öntsük a keveréket tapadásmentes edénybe. Sütjük az omlett közepes lángon mindkét oldalról, amíg egy könnyű kéreg meg nem jelenik.

Ducan szerint a tofu sajtot, a rákpálcákat és a garnélarák hozzáadhatók az omlett recepthez a vízen anélkül, hogy a rendszert károsítanák. Ugyancsak nem tiltott a víz cseréje sovány tejre, és a zöldségek diverzifikálása petrezselyemmel, zöldhagymával és oregánóval.

Francia omlett

Klasszikus recept

A francia omlett fő szabálya, hogy nincs sok vaj. A prágai szakácsok olajat adnak az omlettkeverékhez, és sütés közben kenje meg serpenyővel. A hagyományos francia omlett vastagsága nem lehet kevesebb, mint 1, de legfeljebb 3 cm, amikor tálalják, inkább hengerelt palacsinta, mint omlett pudinghoz hasonlít. Fűtsük meg az omlettet fedél nélküli serpenyőben vízen, könnyű és előre mozgatható rázással, hogy a massza ne tapadjon az aljára. Omlett is főzhet vízen lassú tűzhelyen - ez nem veszíti el a nedvességet, és csodálatosabbá válik.

Szüksége lesz:

• tojás - 3 darab;
• víz - 1 evőkanál;
• vaj - 3 evőkanál;
• só, bors;
• kapor, petrezselyem.

előkészítés

1. Vegyük a tojásokat vízzel, sóval, borssal és 2/3 vajjal simára.
2. Olvassa el a megmaradt olajat egy serpenyőben, és öntse bele az omlettbe. Főzzen alacsony lángon. 2-3 perc elteltével, amikor az omlett teteje majdnem megfagyott, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Megszórjuk az edényt gyógynövényekkel, és összegyűrve szolgáljuk az asztalhoz.

A serpenyő és a lassú tűzhely mellett a sütőben francia omlett is készülhet vízen. Ehhez az elkészített keveréket egy sütőedénybe egy előmelegített kemencébe helyezzük 200 ° C-ra és 30–40 percig sütjük anélkül, hogy az ajtót kinyitnánk főzés közben (az omlett leesésének elkerülése érdekében). A kész edénybe reszelt parmezánt, gombát, zöldborsót, sonkát vagy akár a heringdarabot is hozzáadhat.

Gombával

Egy ilyen omlett elkészítéséhez bármilyen gombát (gombát, rókagombát, laskagomba) készíthet, de jobb, ha sampinyonval szolgál. Az étel jól kombinálja a zöldségeket (uborka, paradicsom), a hagymát és a leveles zöldeket.

Szüksége lesz:

• tojás - 2 darab;
• víz - 1 evőkanál;
• póréhagyma - 1 darab;
• édes paprika - a harmadik rész;
• sampinyonval - 3 darab;
• vaj - 2 evőkanál;
• sajt - 30 g;
• só, zöld saláta, bors.

előkészítés

1. Vágjuk a hagymát (gyűrűket) és a sampinyonval (vékony lemezeket). Reszelt durva sajttal.
2. Mashítsuk meg a hagymát és a gombát egy serpenyőben ½ vajjal 1-2 percig. Vegye le a serpenyőből.
3. Vágja a salátát és a borsot apróra vágott darabokra a töltelékhez.
4. Bevertük a tojásokat vízzel, sóval és borssal, és öntsük egy serpenyőbe a megmaradt vajjal. Amikor az omlett közepe még folyékony, tegye a gombára, a hagymára, és sajttal ízesítse. Főzzen még 1-2 percig.
5. Az edény közepére tegye a borsot salátával, és csőbe göndörítve tegye egy tányérra. Bon étvágyat!

Töltéshez a klasszikus zöldségek és a szokatlan termékek, például a füstölt lazac alkalmasak a francia omletthez. Ha egy omlettet főz vízre liszttel, az edény sűrűbb és elasztikusabb lesz.

Omlett zöldségek kettős kazánban

A vízen lévő gőz omlett ideális egyéves gyermekek számára: gyengéd, lédús és egészséges. Egy étkezésre a csecsemő elegendő vitamint és aminosavat kap a tojásban. Télen nem tiltott fagyasztott zöldségfélék használata. Főzés előtt nem szükséges leolvasztani őket - elég meleg víz alatt öblíteni és hozzáadni az edényhez.

Szüksége lesz:

• tojás - 4 darab;
• víz - 3 evőkanál;
• kockára vágott zöldség - 1,5 csésze;
• a sót.

előkészítés

1. Bevert tojásokat vízzel és sóval.
2. Helyezze egy tálba a zöldségtömeget (cukkini, paprika, zöldborsó, hagyma, brokkoli). Öntsük a zöldségeket omlett keverékkel, keverjük össze.
3. Kapcsolja be a kettős kazánt húsz percig. A félig főtt étel kikapcsolása után keverje meg ismét, és a 10 perces üzemmód beállítása után várja meg a befejezést. Kész!

A kettős kazánban lévő vízben lévő omlettet nem kell átfordítani: könnyű, finom, sült héj nélkül, csecsemőknek és szelíd táplálkozáshoz megfelelő. A gyermekek allergiás reakciójának elkerülése érdekében ne tegyen paradicsomot és sárgarépát az edénybe. Ugyanebből az okból a gyermekorvosok azt javasolják, hogy csirketojást cseréljenek fürjtojásra - 1: 4 arányban.

Most már tudja, hogyan kell főzni egy omlett vízen - elegendő rendes hozzávaló, 10 perc -, és a kiadós étel készen áll. Az egyszerű receptek segítségével gyorsan táplálhatja családját, valamint eredetileg beállíthatja az asztalra az ünnepi ünnepeket.

Egyéb tojás receptek