A napraforgómag előnyös ártalma, összetétele, tulajdonságai, vitaminjai

A napraforgó szerény és ezért nagyon gyakori növény a világon. Közép-Mexikót szülőföldjének tekintik, utalások vannak a kultúra használatára az észak- és dél-amerikai indiai törzsek gazdaságában több mint kétezer évvel ezelőtt.

Annak ellenére, hogy Oroszország számára az éves napraforgó újonnan érkezett, manapság elsősorban hazánk termel. Argentína és Ukrajna mellett Oroszország tonna értékes terméket exportál külföldre, noha a Szovjetunióban ezt az alapanyagot külföldről importálták az élelmiszeripar igényeihez.

A termék jellemzői

Az emberek körében a napraforgómag elterjedt önálló termékként. Az étrendben külön-külön, snackként használják. Az a szokás, hogy "magvakat" étkezés után, "héjat" használnak pihenés közben. A termék népszerűsítése hozzájárul a könnyűségéhez, a hosszú távú kézfogáshoz és az értékes összetételhez. Széles körben úgy gondolják, hogy a napraforgómag hihetetlenül hasznos.

A mag összetétele. Hány tápanyag a családban

Ez a vélemény indokolt, mivel a magok sok értékes és szükséges elemet tartalmaznak az ember számára. Minden napraforgómag majdnem nyolcvan százaléka zsírokból áll, amelyeknek csak húsz százaléka telített.

A termékben egyáltalán nincs koleszterin, ezért használata nem érinti az erek és a keringési rendszer egészségét. De bőségben - egyéb összetevők, amelyek mindegyike jelentős szerepet játszik a test anyagcseréjében.

• E-vitamin Linolénsav és olajsav telítetlen savakban tartalmazzák a gyümölcs összetételében. A termék száz grammja a tokoferol napi norma több mint harminc százalékát teszi ki, amelyet az embernek használnia kell a szív és az erek működésének, a gondolatok tisztaságának és a bőr szépségének fenntartásához.
• A B. csoport vitaminjai A termék a napi bevitel harmincöt-hetven százalékát tartalmazza a B3, B5, B6 vitaminokat. Ezek szükségesek a testünknek az idegrendszer megfelelő működéséhez, az alvás normalizálásához. A bőr állapota e vitaminok bevitelétől is függ. Hiányukat korpásodás és az arckiütés jelenti.
• Foszfor, szelén. A napi arány száz termékben meghaladja a száz százalékot. A nyomelemek biztosítják a csontok szilárdságát és a bőr egészségének és fiatalosságának egyik legfontosabb alkotóeleme.
• Magnézium, kálium, cink. A keringési rendszer fő alkotóelemei a napi bevitel akár negyven százalékát is tartalmazzák. A magnézium és a kálium létfontosságú a szív számára, a cink gondoskodik az erős immunitásról, a bőr és a haj szépségéről.

A napraforgómag összetétele a szépség és az ifjúság alkotóelemeinek raktára. Száz gramm a termékben mindent megtalál, amire szükség van a bőr, a haj, a szív és az erek tónusának és vitalitásának fenntartásához. Egy ilyen összetétel meghatározza a napraforgómag előnyös tulajdonságait. Ezenkívül a mag növényi rostot tartalmaz, amely javítja a bél működését.

kár

Azonban egy ilyen telített kompozíciónak is van hátránya. A termékben található magas zsírtartalom mindig befolyásolja a test állapotát, és nem mindig változtatja meg jobbra.

• A zsír a szervezetben a legkönnyebben felszívódik. Ha testünknek keményen kell dolgoznia a fehérje feldolgozásában, azaz energiát kell költenie az emésztésre, akkor a zsírok szinte függetlenül felszívódnak. Ez teszi őket a fő, könnyű energiaforrássá, és amikor nincs rá, ahonnan költene, az az alapja a zsír "lerakódások" kialakulásának. Nyolcvan százalék zsírtartalmú magvak gyorsan zsírszövetté alakulnak, amikor este a kanapén eszik.
• A magvak magas kalóriatartalmúak. A termék kalóriatartalma rendkívül magas. Száz grammonként ötszáz nyolcvan kalória. Összehasonlításképpen: egy hasonló „adag” kalóriát tartalmaz egy rész sertés kebabot, és egy csokoládéban a kalória szintje kétszer alacsonyabb, mint egy pohár magban. Ezért a terméket rendkívül óvatosan kell használni, mivel a nyilvánvaló előnyök mellett hozzájárul a túlsúly kialakulásához.
• Káros alkatrészek. 2010-ben a Közös Ellenőrző Fogyasztóvédelmi Társaság aktivistái tanulmányozták az orosz piacon értékesített csomagolt napraforgómag összetételét. Megvizsgálták a legnépszerűbb termékmárkokat. Mindegyikben a veszélyes alkotóelem, a kadmium feleslegét észlelték. Ez az anyag a talajból és a vízből származó termékekbe hatol be, és változatlanul belép az emberi testbe. A szövetekben a kadmium felhalmozódik és kóros folyamatokat okoz. Napi 0,6 milligrammon belüli magas fogyasztású, életveszélyes. A múlt század közepén Japánban halálos kadmiummérgezésről számoltak be. Viszonylag biztonságosnak tekintik az anyag fogyasztásának normáját napi 0,07 milligrammig. A vetőmagmintákban a veszélyes komponens tartalmát a termék száz grammjára vonatkoztatva 0,02 milligramm alatt számoltuk. Az aktív és passzív dohányzás növeli a kadmium napi "adagját". Egy doboz cigaretta dohányzásával az ember további 0,02 milligrammot kap a legveszélyesebb anyagból.
• A fogzománc veszélye. A napraforgómag káros hatása a fehér fogak intenzív mechanikus hatása, amely a fogzománc károsodását váltja ki. A héj rendszeres expozíciója elősegíti a repedések kialakulását és a fogszövetek intenzív megsemmisülését, megteremti a feltételeket a karioos formációk kialakulásához. Ha megharapja őket, káros.

Fontos figyelembe venni azt is, hogy a termék összetétele nem stabil, a tárolás időtartamától, a hőkezelés tulajdonságaitól függően. A sült napraforgómag elveszíti a hasznos komponensek nagy részét, és csak "üres" kalória forrásaiként szolgál.

A napraforgómag étkezési szabályai

Fontolja meg a napraforgómag használatával járó fő tévképzeteket.

• Magas koleszterinszint esetén a termék tilos. A napraforgómag nincs kapcsolatban a koleszterinszinttel, mivel a kompozícióban ez a káros alkotóelem egyáltalán nem létezik. Használhatja még atherosclerosis esetén is.
• A cukorbetegség esetén lehetetlen a magok héja lerakása. A napraforgónak nincs közvetlen hatása a vércukorszintre, ezért cukorbetegség esetén az élelmiszerekben történő felhasználása nem tiltott. Fontos azonban figyelembe venni a termék magas kalóriatartalmát, amely a II.
• Terhes nők számára a termék veszélyes. Mítosz újra. A mag összetétele nem befolyásolja hátrányosan az anya és a baba egészségét. A fő korlátozás pontosan kalóriában van. Szabály: gyakran jobb és apránként jobb - itt teljes mértékben működik.
• A szoptatás zavarhatja a csecsemő emésztését. Van egy szabály, hogy minden terméket kivétel nélkül fogyaszt a HB-ben. Ha a terhesség ideje alatt ette őket, a baba teste már ismeri őket, és viszonylag biztonságosnak tekinthető. A szoptató anyának azonban figyelemmel kell kísérnie a morzsák reakcióját. Ha a haskal minden rendben van, nincsenek allergiás megnyilvánulások, bármilyen terméket enni lehet, beleértve a magokat is.Csak a mértékletességet kell betartani, mivel még az élelmiszer legbiztonságosabb alkotóelemeitől is, de ha azokat nagy mennyiségben fogyasztják, negatív reakciók fordulhatnak elő a gyermek emésztése során.
• Gyerekek számára az alkalmazás apendicitisben van. Sem a férfiak, sem a nők, sem a csecsemők esetében nem bizonyították a napraforgómag kapcsolatát a cecum gyulladásával, és a termék nem befolyásolja a májat. Az apendicitist nem lehet magokkal „enni”. A lényeg az, hogy ne használja vissza a terméket éjjel.
• Fogyáskor tilos magvak fogyasztása. Miért? Annak ellenére, hogy a napraforgómag rendkívül magas kalóriatartalmú termék, étkezés közben felhasználhatja őket. Kompenzálják a zsírtartalmat, amely szükségszerűen alakul ki egy olyan étrendben, amely rengeteg fehérjetartalmú ételt és zöldséget tartalmaz.

A választás

A napraforgómag teljes kihasználása érdekében tartsa be a termékválasztás alapszabályait.

• Csak a héjában. A megtisztított udvarok biztonságosak a fogzománcok számára, ám a testnek nincs gyakorlati értéke. Levegővel érintkezve a benne lévő zsírok gyorsan oxidálódnak és elveszítik jótékony tulajdonságaikat. Csak hámozott napraforgómagokat vásároljon.
• Új termés Nézze meg a termék csomagolásának dátumát. A maggyűjtés ideje szeptember-október. Az ősszel csomagolt nukleoliákban lényegesen értékes komponensek vannak, mint azok, amelyeket tavasszal csomagolnak. Az olaj tárolásakor összeesik, emellett megnövekedett páratartalom mellett a nyersanyag elhalványul és kellemetlen lesz.
• Nem sült, nem sózott mag. A sült magokban a növényi rostok kivételével nincs más hasznos. Nem ésszerű ezeket vitaminokat és ásványi anyagokat felhasználni. A só nem befolyásolja a termék összetételét, ám a test számára nem jár előnyökkel. Az étrend túlzott sója ödémát okoz, megakadályozza a fogyást. Hasznos enni a tiszta formában.

Normák és főzés

A dietetikában korábban a napraforgómag-étkezés napi hányada-harminc grammja volt meghatározva. A tudósok szerint azonban ez az intézkedés elavult. A Kubai Állami Műszaki Egyetem szakemberei Stepuro és V.G. Lobanov 2008-ban tanulmányozta az alapanyagokat a főbb minőségi és összetételi mutatókról.

A tudósok megjegyezték, hogy az elmúlt években az egyéves napraforgó legtöbb fajtáját hibridek váltották fel a mezőkön. Ez utóbbi előnye, hogy magas a betegségekkel szembeni ellenállása és a negatív természetes tényezők. Vonzóak a növényi olaj előállításához is, mivel megnövekedett gyümölcsfrakció, megnövekedett zsírtartalom. Tehát a magas olajtartalmú fajták lipidjeinek aránya, ahogyan a hibrideket nevezik, harminchét-ról ötvenkettőre nőtt.

A terméket is elő kell készítenie.

• Öblítse le a magokat. A mezõn termesztették, egy ideig áramellán tárolták, zsákokba öntötték és az értékesítési helyre szállították. Nem lehetnek teljesen tiszták. Főzés előtt öblítse ki őket folyó vízben. Kényelmes ezt szűrőben vagy szűrőedényben csinálni.
• Főzzen olaj nélkül. A magvak növényi olajban történő sütése megegyezik a vaj étkezésével zsíros házi tejföllel. A sütés során ne adjon hozzá sót.
• Ne sütjük. Az értékes anyagok megőrzésének legjobb módja a termék kissé szárítása. Ez kényelmes sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Csökkentse a főzési időt minimálisra.

Ne hámozza meg a magokat fogaival. Végül is mindenki szeretne egy gyönyörű mosolyt. A fogzománc helyreállítása lehetetlen, előbb vagy utóbb, de a fogpótláshoz a drága fogápolást kell igényelnie. Távolítsa el a héját kézzel, a hüvelykujjával és a mutatóujjával hámozva le a magvakat.

tárolás

A napraforgó alapanyagai kritikusan ellenállnak a külső feltételeknek. Magas hőmérsékleten néhány órában romlik. A szokásos tárolási hőmérséklete legfeljebb tíz Celsius fok, legfeljebb húsz százalék nedvességtartalommal.

Ezért a magokat hűtőszekrényben kell tárolni. Ezek jól tolerálják a hőmérsékletet nullától nyolc fokig. Az ilyen körülmények blokkolják az oxidatív folyamatokat, miközben fenntartják az olajos magok magas színvonalát.

Otthon a magvak tárolása nem ésszerű. Kényelmesebb kis vetőmag-részletekben vásárolni, legfeljebb fél kilogrammnyi vetőmagot, majd szárítani. A készterméket több hétig lehet tárolni.

A napraforgómag népszerű és hasznos termék. Rendkívül gazdag zsírsavak, amelyek nélkülözhetetlenek a bőrünkre, a hajunkra és a szív-érrendszerre. De ahhoz, hogy a napraforgómag jótékony tulajdonságai ne „akadályozzák” a kalóriatartalom káros hatásait, takarékosan kell őket fogyasztani. A termék biztonságos napi adagja tizenöt-húsz gramm.