Konyhai eszközök és eszközök
- főzőlapot;
- szűrőedény gombák mosására;
- mély nagy serpenyő vagy pörkölt serpenyő;
- egy kanál;
- edény burgonya főzésére;
- vágódeszka;
- kés;
- tányérok összetevőkhez.
Az összetevők
- Friss rókagombával - 600 g
- Burgonya - 3 db
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1 fej fiatal fokhagyma vagy 2 gerezd gerezd
- Tejföl - 300-400 ml
- Növényi olaj - 100 g
- Friss kapor és petrezselyem - mindegyik növényzet 5-7 ága
- Só, fekete bors - ízlés szerint
Lépés főzés
- A gombát alapos mosással a homoktól és a szennyeződéstől tisztítjuk. Ezután egy szűrőedényben lehajolunk, és engedjük, hogy a víz kifolyjon.
- Melegítjük a serpenyőt, és öntsük a rókagombákat egy száraz serpenyőbe. Szárítsuk meg a rókagombákat serpenyőben magas hőmérsékleten, alkalmanként keverve.
- A gomba felesleges nedvességtartalmának felszabadításával párhuzamosan húzzon ki 3 burgonyát a héjból, és forralja fel, amíg egy külön serpenyőben majdnem elkészül.
- Tisztítsuk meg a hagyma nagy fejét, aprítsuk meg a gyűrűk negyedeit, és tegyük félre.
- A friss petrezselyem és a kapros 5-7 ágához vágja le nem túl finoman.
- Eközben a gombából származó víz elpárolgott. Amikor ez megtörtént, tegye a rókagombákat külön tálba.
- Főző növényi olajat (olíva vagy nem sült napraforgó, kb. 100 g) öntenek egy forró serpenyőbe, ahol a gombákat korábban megszárították.
- Mártsa be az apróra vágott hagymát az olajba, 2-3 percig süssük magas hőn, majd tompítsuk a tűzöt és süssük a hagymát aranyszínűre, alkalmanként keverve.
- Vágja egy apró fejjel a fiatal fokhagymát apró kockákra. Ha a fokhagyma régi, akkor vegyen 2-3 szegfűszegt és apróra vágja őket a táblára.
- Amikor a serpenyőben lévő hagyma átlátszóvá válik és aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a gombát, 2 percig süssük magas lángon, majd átlagosan további 4 percig.
- Jelentjük a fokhagymát a hagymának és a gombának, keverjük össze, sóval és borssal. Tegyen sót és borsot, amennyit csak akar.
- Keverje össze és adjon hozzá 300–400 g tejfölt. Vegyünk 15% zsírtartalmú tejfölt. De ha a tejföl nagyon vastag, akkor 100 g meleg víz öntésével hígíthatja.
- Ismét keverjük össze a serpenyő tartalmát, majd a gombák és a hagyma közé helyezzük a gyűrűkbe szeletelt főtt burgonyát. Mindent hagyunk 5 percre kitárolni, próbáljuk meg, ha szükséges, még mindig adjunk hozzá.
- A végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Fedjük le és hagyjuk 5 percig alacsony lángon hagyni, hogy az összetevők teljessé váljanak egymás ízlése szerint.
Tudod? A recept legigényesebb része a gombák elkészítése. A finom szennyeződésektől és a forgácsoktól való megszabadulás érdekében mossa le a rókagombákat mély tálban, majd öblítse le folyó vízzel. A nagygomba darabokra kell vágni, kicsi egészben főzhető.
Video recept
Ha még kérdései vannak, nézd meg, hogy mekkora a videón a főzés folyamata.
A mai recept szerint egy teljes második tanfolyamot kapnak. A tejföllel és a párolt burgonyával készített forró rókagombák nem hagyják közömbösnek az asztalnál ülőket. Főzze a rókagombákat tejföllel, és írja meg benyomásait.
Betöltés ...