Konyhai eszközök és eszközök:
- stewpan fedéllel;
- serpenyő;
- fokhagyma lóhere;
- vágódeszka;
- vágódeszka húshoz;
- konyhai kés;
- kés húshoz;
- kulináris spatula;
- potholder;
- 2,5 liter mély tál.
Az összetevők
név | szám |
Marha szűzpecsenye | 500 g |
Hagyma, közepes | 5 db |
Pácolt uborka, közepes | 3 db |
burgonya | 1 kg |
Növényi olaj | 100 ml |
Paradicsompaszta | 2 evőkanál. l. |
Marhahúsleves | 1 verem |
Babérlevelet | 3 db |
Közös só | megkóstolni |
Őrölt fekete bors | megkóstolni |
fokhagyma | 3 szegfűszeg |
Lépés főzés
- Mossa ki a marhahúst (500 g). Szárazra törülközővel törölje le. Először vágja a húst 4-5 mm vastag szeletekre a szálak mentén, majd csíkokra (kb. 1 cm × 4 cm).
- Hámozza meg a hagymát (5 db.), Vágja 3-4 mm vastag gyűrűkre.
- Apróra vágott savanyúságot (3 db) apróra vágva.
- Mosson alaposan (1 kg) a burgonyát, hámozza. Vágjuk apró kockákra. Helyezze az apróra vágott burgonyát egy tálba vízbe.
- A pörkölt serpenyőt jól melegítse. Adjunk hozzá növényi olajat (50 ml).
- Helyezze az apróra vágott húst egy serpenyőbe, 2-3 percig süsse, folyamatosan keverve.
- Adjunk apróra vágott hagymát a sült húshoz, keverjük össze.
- Főzzük alacsony lángon 5-7 percig, keverés közben, amíg a hagyma lágy nem lesz.
- Adjon hozzá paradicsomos pasztát (2 evőkanál L.) a pörkölt serpenyőhöz. Keverje jól össze, hagyja forrni 1-2 percig.
- Öntsön apróra vágott savanyúságot a húsra.
- Öntsön a marhahúslevest (1 csésze) a serpenyőbe, keverje össze.
- Fedjük le a pörkölt serpenyőt fedéllel, pároljuk alacsony lángon 15-20 percig.
- Az olajat melegítsük jól serpenyőben (50 ml).
- Helyezze a burgonyát forró olajba.
- Sütjük egészen aranybarnaig, mindkét oldalról, fedés nélkül, majdnem addig, amíg kész.
- Helyezze a burgonyát a pörkölt serpenyőbe.
- Helyezzen egy babérlevelet (3 db.).
- A fokhagymát (3 szegfűszeg) a fokhagymába nyomja egy fokhagymaprés segítségével. Só, bors ízlés szerint.
- Keverje hozzá az edényt. Pároljuk, amíg lágy (5-7 perc). Tálaljuk melegen.
Video recept
A tatár marhahús alapjainak részletes, lépésről lépésre történő elkészítése látható ebben a videóban: