Konyhai eszközök és eszközök
- 2 mély tál;
- keverő;
- szitát;
- konyhai mérlegek;
- kályha
- sütő;
- osztott forma (22 cm);
- sütőpapír;
- gyűrű a torta összeszereléséhez;
- mély lemez;
- tálaló tál;
- kés;
- egy serpenyőbe.
Az összetevők
- tojás - 5 db
- cukor - 225 g
- liszt - 125 g
- kakaó - 12 g
- só - 1 csipet
- víz - 63 ml
- fagyasztott cseresznye - 300 g
- porcukor - 100 g
- tejföl 20% - 700 ml
- zselatin - 15 g
- krém 32% - 200 ml
- csokoládé - 100 g
- vaníliacukor - 2 tasak
Lépés főzés
- Szitálj 125 g lisztet egy mély tálba, adj hozzá 12 g szitált kakaót a liszthez, és keverje össze a száraz hozzávalókat.
- Külön tálban öt tojást, egy csipet sót és 125 g granulált cukrot egyesítünk, majd az összetevőket keverővel vertük, amíg megvastagodnak.
- Miután megverte a tojást cukorral, vegye be a kakaóliszt, szitálja a tojáskeverékhez, majd keverje össze az összes hozzávalót habverővel.
- A száraz hozzávalók után óvatosan öntsünk 21 ml vizet és keverjük össze újra a tésztát fentről felfelé.
- Kapcsolja be a sütőt és melegítse fel jól, miközben előkészíti a kekszet sütésre. Vegye le 22 cm átmérőjű leválasztható formát, fedje le a forma alját sütőpapírral, és öntse a kekszet a formaba. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a levegő képződését a kekszben, az űrlapot és annak tartalmát kissé meg kell csapni a munkalapon. Süssön kekszet 180 fokos hőmérsékleten 35–40 percig, majd kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki és tartsa a kekszet még 5-7 percig benne.
- Vegye ki a kekszet, és óvatosan menjen el késsel a szélek mentén, mivel a tészta kissé megtapadhat, majd húzza ki a forma oldalát, és vegye ki a kekszt, eltávolítva azt a pergamenből. Helyezze a kekszet a huzaltartóra, amíg teljesen ki nem hűl.
- Most megkezdheti a réteg előkészítését a süteményre. Helyezzen 300 g fagyasztott cseresznyefajtát egy serpenyőbe, adjon hozzá 100 g granulált cukrot, majd tegye a tűzön a tűzre és forralja fel.
- Egy mély tányérba öntsen 15 g zselatint 42 ml hideg vízhez (4 evőkanál), keverje össze és hagyja, hogy megduzzadjon.
- Egy tálban adjunk hozzá 700 ml 20% -os tejfölt, 100 g porcukorot és 2 csomag vaníliacukrot. Keverjük össze az összes hozzávalót habverővel, nem kell ostorozni őket.
- Ekkorra a zselatin már duzzadt és megszilárdult, ezért szükséges egy ideig betenni a mikrohullámú sütőbe és megolvasztani (ne forraljuk fel).
- A cseresznyefagyasztott főzöt le kell venni a tűzről, és öntsük bele az olvasztott zselatint, alaposan keverve. Ezután öntsük ezt a keveréket tejfölbe jeges cukorral, és keverjük fel habverővel simáig, majd tegyük a hűtőszekrénybe 10-15 percre.
- Vágja le a leülepedett kekszet 2 egyenlő részre, és tegye az egyiket egy speciális gyűrűbe a sütemény összeszerelésére, vagy használja az osztott forma felső részét.
- A keksz áztatásához melegítsen jól 100 ml tejet és keverjen hozzá 1 teáskanálot. kakaó. Öntsük a keksz egy részét ezzel a keverékkel. Ezután töltsük meg a kekszet tejfölös-cseresznyehabbal, és mindegyiküket egy órán keresztül a gyűrű eltávolítása nélkül hűtőszekrénybe küldjük.
- Egy óra múlva áztassa a felső tortát, és fektesse a hab tetejére. Helyezze a tortát egész éjjel a hűtőszekrénybe.
- Most már elkezdheti a torta díszítését. Készítse el a ganache-t úgy, hogy 100 g 32% -os zsírtartalmú tejszínt és 100 g sötét csokoládét összekevert egy serpenyőben, tegye az edényt egy kis tűzre, és folyamatosan keverje meg az összetevőket habverővel, nehogy forraljon.
- Vegye ki a süteményt a hűtőszekrényből, és kezdje el jegesedni a sütemény közepét, majd óvatosan, késsel eloszlatva, megragadva a desszert oldalát.
- A fennmaradó krémből elkészítheti a sütemények dekorációját, ha keverővel megverjük őket, majd véletlenszerűen díszítjük péksüteményekkel.
Video recept
Néha igazán szeret egy gyönyörű, házi készítésű, többrétegű tortát, amelynek mousse van benne, azonban nem mindenki készít ilyen szépséget. A bemutatott videorecepten a szerző bemutatja, milyen könnyű sütni ilyen desszertet még kezdőnek is. Könnyedén elkészíthet csodálatos kekszet, valamint megértheti, hogyan készíthető tejföl és cseresznyehab.
Kedves olvasók, tetszett ez a recept? Megpróbáltál ilyen tortát készíteni? Melyik sütemény van a kedvence, és milyen gyakran süti őket szeretteinek?
Betöltés ...