Csirkemell sütése sütőben: 3 finom recept

Az al dente cérnametélt készítésének titkai

A sütőben történő sütéshez főzni kell tésztát, amint azt az olaszok mondják: „al dente” („fogakkal”), vagyis kissé nehéz megkóstolni - mert továbbra is a sütőben párolják őket. Az alábbi tippek megakadályozzák őket, hogy összetapadjanak és homogén masszá váljanak a főzés során.

• A sütőben történő sütéshez használjon szilárd tésztát.
• Vegye figyelembe a helyes arányokat. Főzéskor használja a "100-1000-10" elvet - 100 gramm vermicellára 1 liter víz és 10 g só szükséges.
• Főzés közben azonnal dobja a tésztát sóba és forrásban lévő vízbe.
• Ne takarja le az edényt fedéllel.
• Ne öblítse le a tésztát forró víz alatt.
• Ne főzzen tésztát. Várjon 3-4 percet a csomagoláson feltüntetett főzési időtől, és kapcsolja ki a tűzhelyet.

Kulináris szakértők azt tanácsolják: egy kanál vízhez hozzáadott növényi olaj segít megelőzni a tészta összetapadását.

Sütő receptek csirkével

Tejföllel és sajttal

Szokatlanul tápláló és tápláló recept csirkehúsra tésztában a sütőben, amely különösen a férfiak és a gyermekek számára vonzó. A tejfölös szósznak köszönhetően a csirkehús különleges puhaságot és érzékenységet szerez. A kulináris szakemberek nem tiltják, hogy ha a tejfölt majonézzel cserélik, de az étel ízének megváltozása érdekében a majonézt természetes alapanyagokból kell készíteni.

Szüksége lesz:

• csirkecomb - 700-800 g;
• tészta - 700 g;
• hagyma - 1 db .;
• napraforgóolaj - 2 asztal. kanál;
• kemény sajt - 150 g;
• közepes zsírtartalmú tejföl - 4 asztal. kanál;
• só, fekete bors.

előkészítés

1. Készítse el a szószot: tejfölt, apróra vágott hagymát tegyen egy tálba. Adjunk hozzá egy csipet sót és borsot a keverékhez.
2. Mossuk meg és szárítsuk meg a szárnyas szárnyasokat pác szószban, és hagyjuk ázni 15-20 percig.
3. Helyezze a csirkecombokat egy előmelegített növényi olajjal való tűzálló tálba, süssük alacsony lángon, amíg könnyű héja meg nem jelenik.
4. Egy külön serpenyőben állítsa a tésztát félig főtt állapotba.
5. Helyezze egyenletesen a mosott tésztát, a csirkét és a mártást egy magas oldalú tálba. Adjunk hozzá egy kevés vizet a rakott tejhez, és tegyük a kemencébe 200 ° C-ra melegítve 25-30 percre.
6. Ha kész, megszórja az edényt reszelt sajttal és gyógynövényekkel.

A szakácsok a receptben majonézt vagy tejszínt használhatnak tejföl helyett, azonban ne feledje, hogy az összetevők cseréje tovább növeli az étel kalóriatartalmát (140 kcal / 100 g). A kemencében sült tészta csirkével és sajttal megfelelő napi ebédként, valamint lehetőségként egy gálavacsora számára a család és a vendégek számára. A csirkecomb szárnyakkal cserélhető.

Zöldségekkel

A sütőben sült tészta, hüvelyben, csirkével és zöldséggel nemcsak kiadós, hanem egészséges étel, amely hét vitamint és ásványi anyagot biztosít. Így a sárgarépa gazdagítja a testet az immunrendszer számára hasznos A- és C-vitaminnal, B-vitaminokkal, antioxidánsokkal, hagymával - illékony, szerves savakkal és ásványi anyagokkal. A főzés során elpárolgott zöldséglevek mártást képeznek, ami az ételt szokatlanul finomvá teszi.

Szüksége lesz:

• tészta - 0,5 kg;
• csirke - 400 g;
• hagyma - 1 db .;
• brokkoli - 300 g;
• sárgarépa - 3 db .;
• tejföl - 200 g;
• fokhagyma - 1 fog;
• vaj - 5-7 evőkanál. l .;
• bors, szárított gyógynövények (bazsalikom, oregánó), só.

előkészítés

1. Forraljuk a madárfilét sós vízben.
2. Főzzük a zöldségeket: apróra vágjuk a sárgarépát egy reszelőn, apróra vágjuk a hagymát, és apró darabokra a brokkolit. A fokhagymát homogén tömeggé alakítsa. Ezután küldje a zöldségeket a serpenyőbe, és főzze 10-15 percig vajban.
3. Válassza le a csirkefilét és apróra vágja.
4. Helyezze a madarat a serpenyőbe a párolt zöldségekhez. A kapott masszát sózzuk, adjuk hozzá a borsot, fűszerezzük a fűszernövényekkel, keverjük össze és alacsony lángon süssük 5 percig.
5. Adjon hozzá tejfölt a serpenyőbe egy kevés vízzel. Keverje hozzá az egészet, és pároljuk meg a filét tejfölös szószban további 3-5 percig.
6. A tésztát sózott vízben főzzük 3-5 percig, mint a csomagoláson szerepel (szilárdnak kell lennie). Öblítsen át egy szűrőn.
7. Kombinálja a tésztát a serpenyő tartalmával, és mindent formába rak. Tegye az edényt a sütőbe 25-30 percre, a hőmérsékletet kb. 180-200 ° C-ra állítva. Az edény kész!

A sütőben sült csirkemellben sütött tészták kóstolhatók pótolni vagy kiegészíteni másokkal - például paprika, paradicsom, zöldborsó vagy padlizsán.

Gombával

Rakott csirke és tészta a sütőben gombával (tetracini) hálás a nevéért Louise Tetracini operaénekesnek, aki Kaliforniában él, és ha pulykafőzettel készít, akkor hagyományos amerikai ételnek tekintik. Hazánkban a tetracini-t általában csirkével főzik, de nem tiltott, hogy azt zöldségekkel és tenger gyümölcseivel helyettesítsék.

Szüksége lesz:

• csirke filé - 250 g;
• tészta, tészta vagy szarv - 250 g;
• sampinyonval - 10-15 darab;
• vaj - 60-70 g;
• Parmezán sajt - 50 g;
• csirkeleves - 250 ml;
• bor (fehér) - ¼ csésze;
• zsírkrém - 3 evőkanál. l .;
• liszt - 5 evőkanál. l .;
• só, bors.

előkészítés

1. Forraljuk fel a csirkét.
2. Külön serpenyőben forraljuk meg a cérnametélt és a friss gombát is.
3. Helyezze a vajat egy fűtött serpenyőbe és adjon hozzá lisztet. Adjunk hozzá csirkehúst, tejszínt és bort. Só és bors. Főzzük alacsony lángon forralásig.
4. A szószos edényekbe merítse a húst (szeletelt szeletek), a cérnametélt és a felére vágott gombát. Mindent alaposan keverünk össze, és formába öntjük, a széleit növényi olajjal megsütjük.
5. Csiszolja a sajtot, és megszórja a rakott felületére. Süssük a csirkeszarvot a sütőben 25-30 percig. Az étel készen áll, amikor a sajt megolvad.

Tálaláskor a tetracikint friss apróra vágott petrezselyemmel ízesítik. Kívánság szerint főzés közben a fehér bor az ételek ízének megváltoztatása nélkül vermuttal vagy sherryvel helyettesíthető.

A sütőben lévő cérnametélt csirke sokoldalú húsétel, lenyűgöző az előkészítés és a kifinomultság szempontjából, amelyet minden kulináris szakember megváltoztathat az ízlése szempontjából, tejföllel, zöldségfélékkel, gombával, paradicsommal, tejszínes vagy fűszeres mártással főzve. Kísérletezzen vagy használja a klasszikus recepteket - mindenesetre elégedett lesz és jól táplált!

Egyéb rakott receptek