Téli cukkini lecho receptjei: magyar étel orosz akcentussal

A cukkini egyik fő jellemzője semleges íz. A hőkezelés során a zöldség telített más termékek illatával és teljesen új élénk színeket kap. Ezenkívül a cukkini miatt a kész edény térfogata jelentősen növekszik. És mivel a zöldség jó termése és olcsó a betakarítási időszakban, ez egyszerűen a tökéletes lehetőség a téli betakarításhoz. Ne felejtsd el a cukkini test előnyeit:

• csökkenti a daganatok kialakulásának valószínűségét;
• enyhíti a férfi urogenitális rendszer betegségeinek tüneteit;
• erősíti a szívizomot és az ereket;
• megtisztítja a koleszterin vérét;
• normalizálja a bél motilitását;
• csökkenti a vérnyomást;
• normalizálja a víz-só egyensúlyt;
• erősíti az immunrendszert;
• lelassítja az öregedési folyamatot;
• elnyomja a gyulladásos folyamatokat a testben.

12 törvény az ízletes tuskókról

A Lecho meglehetősen egyszerű étel, amelyet ismert és érthető termékekből készítenek. De vannak olyan pontok, amelyek figyelembe vételével a szokásos otthoni megőrzést kulináris remekművé alakíthatja. Emlékezzen a 12 szabályra, és mindig kövesse azokat.

1. Ne vigyük túlzásba a fűszereket. És a paradicsom, a paprika és a hagyma meglehetősen fényes ízű termékek. Fontos, hogy ne ölje meg ezt az aromát sok fűszerrel. Elegendő egy őrölt paprika keveréke. A nagyobb pikáns mennyiség érdekében fokhagymát és babérlevelet adhat hozzá.
2. Helyezze a fűszereket az egyes üvegekbe. A késztermék tartályokba gördítésekor ügyeljen arra, hogy mind a bors és a babérlevelet tartalmazó darabok minden egyes adagba esjenek. Ezután az összes doboz tartalma ugyanolyan gazdag és fűszeres lesz.
3. Előnyben részesítse a száraz fűszereket. Ezek a leghosszabb tárolást biztosítják. Ha friss fűszernövényeket tesz egy edénybe, próbálja meg használni legkésőbb hat hónappal később.
4. Mossa ki a zöldségeket. Fontos, hogy távolítsa el a föld és a homok legkisebb részecskéit, hogy ne repedjenek a fogakra. Ha zöldségeket vásárol egy boltban, mossa meg szivaccsal, és forralja fel forrásban lévő vízzel, hogy eltávolítsa a termékeket feldolgozó kémia maradványait.
5. Adjunk hozzá ecetet. Ez nem csak aroma-adalékanyag, hanem hatékony tartósítószer. A citromsavnak ugyanazok a tulajdonságai vannak.
6. Ne őrölje meg. A lecho alkotóelemeinek jól kell érezni magukat, és változhatnak a kész edényben.
7. Kezdje a mártással. A leghosszabb folyamat a paradicsomalap előkészítése. A fennmaradó zöldségeket később adjuk hozzá. Ha elkezdi főzni az összes ételt egyszerre, akkor azok túl lágyak és zabkássá válnak.
8. Ne félj kísérletezni. Nincs egyetlen recept a lecho számára. Önnek joga van az összetevők eltávolításához a receptből, vagy újakat hozzáadhat saját belátása szerint.
9. Használjon megfelelő eszközöket. A serpenyőnek, amelyben a lecho főz, vastag falaknak kell lennie. Emiatt a zöldségeket egyenletesen főzik.
10. Sterilizálja a tartályt alaposan. Az üvegeket és a fedőlapokat alaposan mossuk le szódaval. Ezt kötelező gőz- vagy kemence-sterilizálás követi.
11. Hagyja állni a terméket. Az előkészítés pillanatától a tál első kóstolásáig legalább három héttel kell eltelnie. Ha korábban kinyitja az üveget, akkor az edény frissnek tűnik számodra.
12. Találja meg a megfelelő helyet a tároláshoz. A sötétség és a hideg az, amire aludni kell. Ilyen körülmények között a munkadarab két évig felállhat. Ha nincs pince vagy külön kamra, akkor kannákat tárolhat szobahőmérsékleten. De ne feledje, hogy a termék eltarthatósági ideje egy évre csökken.

Termékválasztási szabályok

Még akkor is, ha a választás a téli cukkini legegyszerűbb receptjére esik, a főzéshez hozzáértésre és speciális ismeretekre van szükség. Ennek ellenére az eredmény nagyban függ a nyersanyagok minőségétől. A táblázat javaslatokat tartalmaz a kulcstermékek kiválasztására.

Táblázat - Termékválasztási szolgáltatások

Cukkini leche télen: 7 recept minden ízléshez

A lecho főzés alapelve nem sokban különbözik a klasszikus változattól. Tartalmaznia kell olyan alaptermékeket is, mint a paprika, a hagyma és a paradicsom, amelyek aromáját friss cukkini áztatja. De attól függően, hogy milyen arányban jelennek meg a zöldségek, az íze lágy-édes és fűszeres-fűszeres. Válassza ki a legjobb recept magának.

Hagymával

Jellemzők. Az összes családtag kedvéért készítsen házi lecho cukkiniból és hagymával a télre. Az íze édes, amelyet a gyerekek különösen szeretnek. Ezenkívül a kompozíció nem tartalmaz forró fűszereket, így az ilyen étkezés nem okoz gyomorégést.

Szüksége lesz:

• 2 kg tök;
• 1 kg hagyma;
• 500 g sárgarépa;
• 1 liter paradicsomlé;
• 50 g cukor;
• azonos mennyiségű sót;
• 5 g citromsav;
• fehér bors.

előkészítés

1. Dice a cukkini. Ha nagyok, távolítsa el a magvakat és a héját.
2. Vágjuk a hagymát a lehető legvékonyabb félgyűrűkre.
3. Rácsavarja a sárgarépát.
4. Finoman megsütjük a sárgarépát hagymával. Amikor átlátszóvá válnak, tedd ki a fedél alá hét-tíz percig.
5. Helyezzen egy serpenyőbe paradicsomlét, zöldségeket, sót és borsot. Főzzük a fedél alatt hét-tíz percig.
6. Adjunk hozzá citromsavat és cukrot. Tomite újabb negyed órát.

Paradicsomkrémmel

Jellemzők. Sok időt takarít meg a köretkészítésnél, ha a lecho receptjét választja a cukkini paradicsompasztával. A késztermék hasonlít egy normál pörköltetre, amelynek pikáns jegyében a paprika található. Ez nagyszerű kiegészítés a húsételekhez.

Szüksége lesz:

• 15 kis cukkini;
• 500 g paradicsompaszta;
• tíz paprika;
• fej fokhagyma;
• 1,5 liter víz;
• 100 ml ecet;
• 60 g cukor;
• 50 g só.

előkészítés

1. Keverje össze a paradicsompasztát vízzel és forralja fel.
2. Adjon hozzá olajat és ömlesztett alkatrészeket. Forralunk még tíz percig.
3. Kockázza meg a paprikát, és apróra vágja a fokhagymát. Ha nem szereti a nagy darabokat, dörzsölje a fűszert egy reszelőre.Küldje el a termékeket a paradicsomnak.
4. Tíz perc elteltével adjuk hozzá a szeletelt cukkinit a forrásban lévő keverékhez.
5. Tíz percig öblítse le. Adjunk hozzá ecetet és forraljuk fel annyit.

Paprikával

Jellemzők. A cukkini nem büszkélkedhet kiemelkedő ízlésével. Az ízpaletta teljes körű feltárása érdekében próbálja főzni a lecho cukkini és borssal télen. A pikáns édes zöldség friss „szomszédja” új színekkel flörtöl.

Szüksége lesz:

• 3 kg tök;
• 2 kg paprika;
• 1 kg hagyma;
• 1 liter paradicsomlé;
• 100 ml ecet;
• 60 g só;
• annyi cukor;
• 250 ml növényi olaj;
• válogatott paprika.

előkészítés

1. A cukkinit félkarikára vágjuk. A lemez vastagsága nem haladhatja meg a 3 mm-t.
2. Vágjuk a borsot szalagokra. Pároljuk, amíg átlátszóvá nem válik.
3. Apróra vágjuk a hagymakarikákat.
4. Öntsön paradicsomlét és olajat a serpenyőbe. Adja ide a hagymát.
5. Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá a paprikát és főzzük 20 percig.
6. Küldje a cukkinit, cukrot, sót, ecetet és fűszereket a serpenyőbe. Negyed óra múlva az edény készen áll.

Padlizsánnal

Jellemzők. A fűszeres ízű rajongóknak egyszerűen kötelesek a lechót főzni cukkini és padlizsánból. A kékkék egy ismerős ételt fognak új módon játszani. Ez a lecho a legalkalmasabb alkoholtartalmú italokra és aromás grillre. És finom kenyérrel enni.

Szüksége lesz:

• tíz közepes tök;
• annyi paprika;
• nyolc kis padlizsán;
• 2 kg paradicsom;
• 0,5 l növényi olaj;
• 250 ml ecet;
• 400 g cukor;
• 60 g só;
• öt babérlevél;
• egy teáskanál koriander;
• tíz zöldborsó borsó.

előkészítés

1. Kockázza meg a padlizsán, a cukkini és a paprika csíkokat.
2. Nyújtsa ki a paradicsomot, héja le és vezesse át egy darálón. Törölje át őket egy szitán.
3. Öntse a kapott paradicsompürét egy nagy zománcozott edénybe. Adjon hozzá ecetet, növényi olajat, sót, cukrot és fűszereket. Forraljuk a keveréket.
4. Küldje el a zöldségeket a paradicsomba és főzzük 40 percig.

Paradicsommal

Jellemzők. A cukkini paradicsomból készült lecho receptjét a télre a készítményben nagy mennyiségű cukor jellemzi. Az étel kellemes édességet szerez. Íze meglehetősen finom, de ugyanakkor fűszeres.

Szüksége lesz:

• 3 kg tök;
• 1 kg paradicsom;
• 350 g paradicsompaszta;
• 1 kg hagyma;
• 0,5 liter víz;
• 250 ml növényi olaj;
• 200 g cukor;
• 100 ml ecet;
• 60 g só.

előkészítés

1. A paradicsomot és a fő terméket szeletelje közepes méretű darabokra.
2. Vágjuk a hagymát félkarikára.
3. Hígítsa fel a paradicsomos pasztát vízzel. Forraljuk fel a mártást.
4. Adjon hozzá olajat és ömlesztett összetevőket a serpenyőbe. Forraljuk újra.
5. Küldje el a paradicsomot és a hagymát. Tíz perccel később tedd be a tököt.
6. Öntsön ecetet a tömegbe, és hagyja forrni még körülbelül öt percig.

Nincs sterilizálás

Jellemzők. Ha ízletes zöldségfélét szeretne tartani, akkor sterilizálás nélkül készítse elő a lecho cukkiniból. Ez a módszer nem vonja maga után a hosszabb hőkezelést, amely lehetővé teszi a hasznos tulajdonságok és textúrák maximális megőrzését.

Szüksége lesz:

• 2 kg tök;
• 1 kg paradicsom;
• annyi paprika;
• 0,5 kg hagyma;
• annyi sárgarépa;
• 100 ml ecet;
• 120 g cukor;
• 50 g só;
• őrölt paprikakeverék saját belátása szerint.

előkészítés

1. Tisztítsa meg a paradicsomot turmixgéppel.
2. Rácsavarjuk a sárgarépát, aprítsuk fel a hagymát félkarikákba, a borsot pedig szalagokba.
3. Enyhén megsütjük a hagymát és a sárgarépát.
4. Forraljuk fel a paradicsompürét laza hozzávalókkal.
5. Forraljuk a zöldségeket a kapott szószban tíz percig.
6. Hét perccel az ecet hozzáadása után az edény késznek tekinthető.

Rizzsel

Jellemzők. A gazdag ízesítésű lecho jól megy a száraz, friss rizzsel. Teljes tápláló étel lesz. A doboz akkor jön ki a mentésre, ha nincs idő vagy vágy a kályhánál állni.

Szüksége lesz:

• 1 kg cukkini;
• 2 kg paradicsom;
• 500 g sárgarépa;
• annyi hagyma;
• 250 ml növényi olaj;
• annyi vizet;
• 200 g cukor;
• annyi rizst;
• 60 g só;
• két gerezd fokhagyma.

előállítás:

1. Öntött és mosott rizst, főzés előtt két órával töltse fel vízzel.
2. Vágjuk a paradicsomot és a cukkinit közepes darabokra, és a hagymát félkarikára.
3. Rácsavarja a sárgarépát, és nyomja ki a fokhagymát.
4. Keverje össze az összes ételt, beleértve a rizst és a vizet, és kezdje el melegíteni.
5. Fél órával a forralás után próbálja ki a rizst. Ha nehéznek bizonyul, akkor az ételt el kell főzni.

Az ízek földrajza

Lecho népszerűsége messze meghaladta született Magyarország határait. A világ bármely országában elkészítik ezt az ételt, a szakácsok mindenütt arra törekszenek, hogy valamiféle nemzeti árnyalatot adjon neki. Az asztal a legfinomabb lehetőségeket tartalmazza.

Táblázat - Mit adunk a lecho-hoz különböző országokban

Káros az edény az figura számára?

Mivel a lecho növényi alapú, könnyű ételeknek tulajdonítható. 100 g termék körülbelül 30-50 kcal-t tartalmaz. De a cukor jelenléte legalább 90 ponttal növeli az étel kalóriatartalmát. És minél több cukor van az étel összetételében, annál nagyobb a kockázata, hogy extra fontot szerezzen.

Az aromás készítmény egész télen történő élvezetéhez, anélkül, hogy egy figura félne, javasoljuk, hogy csökkentse a cukor mennyiségét, vagy teljesen zárja ki a receptből. De ebben az esetben friss, érett paradicsomot kell használnia, amelyek önmagukban meglehetősen édesek. A paradicsompástétmát azonban cukor nélkül nem lehet elkészíteni, mivel savanyú lesz.

A cukkini első említése Amerikával kapcsolatban. Az ország lakói nagyra értékelték a magok ízét és egészséges tulajdonságait, maguk a gyümölcsök pedig nem evett. A XVI. Században a tök jött Európába. Az óvilág lakóit megdöbbentő növényzet hatalmas virágainak szépsége volt. Majdnem 200 éve kertekkel és üvegházakkal díszítette. És csak a XVIII. Században az olaszok értékelték a gyümölcs ízét. Nekik köszönhetően tudták meg az egész világ lakói ennek a zöldségnek a táplálkozási tulajdonságait. Manapság több száz főzési lehetőség ismert. Ne hagyja figyelmen kívül a téli cukkini lecho receptjeit.

Egyéb saláta receptek