Tender nyúl mustárkrém szószban

Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, kanál, öntöttvas serpenyő, konyhaasztal, kés, tál edények kiszolgálására.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Először mossa meg a nyúl hasított testét és szárítsa meg papír törölközővel. Jobb, ha nagyobb nyulat veszünk, akkor húsosabb lesz. A húshoz hasonlóan a nyúlnak főzés előtt szobahőmérsékleten kell lennie. Vágja nagy darabokra, mentesítve a felesleges filmektől.
   
2. Ezután a zöldségekkel foglalkozunk. Vágja a póréhagyma felét vékony félgyűrűkre. Használhat szokásos hagymát, de a póréhagyma gyengédebb, jól használható erre az ételre.
   
3. Ezután készítsen egy csokor garnit. Ez egy klasszikus francia gyógynövény, amely gazdag aromát ad az ételnek. Az egyik póréhagyma levélbe 2 babérlevelet, a tetejére 2 darab rozmaringot és 2 darab kakukkfűt teszünk.
   
4. Tekerje le és kösse össze egy vastag szálat. Ha nincs friss gyógynövénye, de valóban el akarja főzni ezt az ételt, csak adjon hozzá száraz fűszereket.
   
5. A kés lapos oldalával 4-5 darab gerezd fokhagymát törje össze és hámozza le, nem kell vágni.
   
6. Egy vastag fenekű mély öntöttvas tálban vagy serpenyőben melegítsük fel alaposan 15-20 ml olívaolajat és 20 g vajat.
   
7. A nyúl darabjait rétegezzük egy rétegben, és nagy hőn sütjük, amíg mindkét oldalán aranykéreg képződik.
   
8. A sütés során a húst sózzuk ízlés szerint.
   
9. Amikor a hús megsárgult, adjuk hozzá a póréhagymát és a fokhagyma gerezdjét, keverjük össze és 2-3 percig süssük.
   
10. Ezután ízlés szerint borsozzunk, öntsünk 200 ml száraz fehérbort, forraljuk forralva magas hőn, hogy az alkohol elpárologjon.
    
11. Öntsünk 250 ml zöldség- vagy csirkelevest, 200 g tejszínt. Minél könnyebb a tejszín, annál ízletesebb a hús és a szósz.
    
12. Adjon hozzá 2-3 evőkanálot. l. kétféle mustár - gabonafélékkel és anélkül, de egyfajta nélkülözhető.
    
13. Mindent összekeverünk úgy, hogy az összes összetevő egyesüljön, tegyük a köretcsokrot a serpenyő közepére, zárjuk le a fedelet és 2 órán át főzzük alacsony lángon.
    
14. A húsnak nagyon puhanak és lágynak kell lennie, a mártással kissé forrni kell, és megvastagodni kell.
    
15. A kész étel jól megy bármelyik körettel, de legjobban burgonyapürével tálaljuk, krémes mustármártással bőségesen megitatjuk, és friss kakukkfűlevelekkel meghintjük. Bon étvágyat!
    

Video recept

Megnézheti egy videoreceptet, ahol láthatja, hogy milyen könnyű főzni egy gyengéd nyulat krémes mártással, milyen összetevőkre van szüksége, hogyan készíthet egy illatos garni-csokrot és pörköli a nyulat, hogy egészséges és ízletes legyen. Élvezze a megtekintést!

Egyéb nyúl receptek