Konyhai eszközök és eszközök: darált tál, daráló, sütő, kés, vágódeszka, serpenyő, sütőlemez, turmixgép, evőkanál, fokhagyma, reszelő.
Az összetevők
sertéshús | 900 g |
fehér kenyér | 200-230 g |
tej | 1 verem |
hagyma | 2 db |
fokhagyma | 2 szegfűszeg |
őrölt paprika | 1-2 csipet |
sárgarépa | 1 db |
paradicsompüré | 2-3 evőkanál. l. |
növényi olaj | 100-150 g |
vaj | 20-30 g |
húsleves | 1 liter |
„Galina Blanca” fűszerezés | 2-3 g |
zsemlemorzsa | 50-70 g |
só | 5-7 g |
liszt | 200 g |
Lépés főzés
- Ilyen szelethez nemcsak sertéshúst, hanem marhahúst, bárányt is használhat, vegyes változatot is használhat.
- Vágja a húst kis darabokra, hámozza meg az egyik hagymát, mossa le a csap alatt, vágja 4 részre. Egy tálba kenyeret küldünk, öntsünk tejet, hagyjuk állni, hogy meglágyuljon. Húst, hagymát és kenyeret darálunk darálóban, darált húst kapunk.
- Most sózza meg a darált húst ízlése szerint, adjon hozzá őrölt paprikát, fokhagymát, miután a sajtológépen átjuttatta.
- A darált húst gyúrjuk simáig. Mint láthatja, nem adtunk hozzá tojást, itt nagyon sok kenyér van, tehát nagyon jól kell gyúrni és megverni a darált húst. Ha a darált húst hatékonyan verték meg, a sütés során a pogácsák nem szétesnek, és képesek megőrizni alakjukat.
- Fedjük le a tál darált hússal, tegyük félre és folytassuk a mártással. Az étkezési rizst arra jellemzi, hogy nagy mennyiségű paradicsommal rendelkezik. 2-3 evőkanál paradicsompüré elegendő a szelet szószhoz.
- Öntsen vizet vastag paradicsompasztára, keverje közepes állagig, tegye félre.
- A második hagymát meghámozzuk, mossuk, fél gyűrűkre vágjuk. Dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre.
- Küldjük a serpenyőt a tűzre, öntsük bele a lisztet, és világossá váló barnás színűre állítsuk a tűzön, folyamatosan keverve, hogy ne égessünk el. Ezután hagyja lehűlni, adjon hozzá húslevest vagy vizet, keverje addig, amíg a tejföl vastag nem lesz.
- Melegítsük a serpenyőt a tűz felett, adjunk hozzá növényi olajat, terítsük el a hagymát.
- 2-3 percig sütjük, amíg átlátszóvá nem válik, adjuk hozzá a sárgarépát, és hagyjuk tovább újabb 3-4 percig. Ezután öntsük oda a hígított paradicsompasztát és tartsuk folyamatosan keverve tűzön 3 percig.
- Most öntsünk egy serpenyőbe egy liter húslevest, ha nem, cserélje le vízzel. Adjuk hozzá a Galina Blanca poros fűszereket, forraljuk fel, óvatosan öntsük ki a hígított lisztet, és hagyjuk főzni a tűzön anélkül, hogy az edényt letakarnánk. Körülbelül 20 percig tart, meg kell győződnie arról, hogy a mártás nem ég.
- Visszatérünk a töltelékhez. Nedves kezekkel, amennyire csak lehetséges, egyenként daraboljuk a darált húst, szétvágjuk a kezünkben, zsemlemorzsába gördítjük, a szeletnek lapos formát adunk, és darabolóasztalon fektetjük. A kenyér lecserélhető liszttel. Készítünk zsemlemorzsát zsemlemorzsara szeletre. Ehhez vezesse át a sütőben szárított kenyeret egy húsdarálón.
- A formált szelet serpenyőben megsüthetők, de sokkal hasznosabb lesz őket sütőben sütni. A sütőlapot növényi olajjal megkenjük, rátesszük a pogácsákat, helyezzük sütőbe 15 percre 180 fokos hőmérsékleten, süssük, amíg világossá válik a kéreg.
- A mártás kész, eközben a nyilvános étkezdék receptje szerint szűrni kell, őrölni kell a zöldségeket. Vagy egyszerűen megverte az egész masszát keverővel, állítsa homogén állapotba, küldje a tűzhelyre, hagyja forrni.Időközben kivesszük a pogácsákat a sütőből, öntsük a mártást, és 15 percig küldjük vissza a sütőlapot, amíg teljesen meg nem főzik.
- Idővel kihúzzuk egy sütőlemezt a sütőből, és készen áll egy edényre. Tálaljon szelettel szinte bármit: burgonyapürével, gabonafélékkel, zöldségekkel, tésztával.
Családtagjai kedvelik ezt a fajta ételt; ha nagymamák és nagyapák vannak, akik emlékeznek a szovjet konyhára, akkor a húsgombóc emlékezetes alkalom lesz.
Video recept
Egy közismert blogger a sütőben sült szelet főzéséről beszél. Nagyon részletesen bemutatja az egész folyamatot a kiindulási ponttól a végeredményig.
Egyéb szeletreceptek
Sertés- és marhahús darált húsgombóc
Párolt szelet
Burgonyapürével pogácsákat
Marha szelet