A ranetki kompót receptje: készítünk "vitaminbombát" sterilizálás nélkül

A lédús, aromás, ízletes ranetket népszerűen paradicsomalmának hívják. A tartósítás érdekében jobb érett gyümölcsöket venni, de nem érett: ezek a gyümölcsök megtartják keménységüket. Az Apple kompót aromás és ízletes. Gyermekei imádják. A legkisebbeknek is adhat italokat: a ranetki nem okoz allergiát, ezekben a gyümölcsökben található anyagok intoleranciája ritka. Nyugat-Európában és az USA-ban a vörös ranetki szinte minden udvarban látható. A tájtervezés érdekében szomszédos területeken ültetik őket. A zöld levelek között lebegő vörös almafák a terület igazi dekorációjává válhatnak.

A "paradicsomalmák" előnyei

Ranetki - az egyik leghasznosabb alma. Tízszer több hatóanyagot tartalmaznak, mint más fajtáknál. Ha kompótot készít a ranetből sterilizálás nélkül, akkor a legtöbb hasznosság megmarad. Hasznos elemek a következők.

• Vitaminok. A Ranetki B-vitaminokat, aszkorbinsavat, E-vitamint és PP-t tartalmaz. A jótékony anyagok növelik az immunitást, jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre, antioxidáns hatással rendelkeznek.
• ásványok. Kalcium, magnézium, kálium, foszfor, vas - ez egy hiányos listája a ranetban levő nyomelemeknek, ám ezek az almában lévő anyagok többek, mint mások. A nyomelemek növelik a test védő funkcióit, fenntartják a hemoglobinszintet, hozzájárulnak a szív, a máj és a vesék normál működéséhez, erősítik az ereket.
• A pektinek. A Ranetki legalább 1,5% pektint tartalmaz. Ezek az anyagok hozzájárulnak a nehézfémek sóinak eltávolításához a testből. A pektinek antimikrobiális hatásúak. Megakadályozzák a gyulladásos folyamatokat és harcolnak a meglévőkkel.
• A monoszacharidok. A glükóz és a fruktóz hozzájárul a test gyors helyreállításához. Ez különösen igaz jelentős fizikai erőfeszítések után. Ezek az anyagok növelik az energiát és az energiát.

Változatos tulajdonságok

A Ranetki különféle fajtákban kapható. Minden alma alkalmas kompót készítésére, ám vannak fajtabeli különbségek: a gyümölcsök színe és ízlése különbözik egymástól. Az íz-árnyalatok különösen fontosak. Nem minden háziasszony készíti a betakarításból akarjait, és amikor a piacon vásárolok a ranetket, meg akarom tudni, hogy milyen ízek. A táblázat segít navigálni a fajták kiválasztásában.

Táblázat - A Ranetki fajtái

Előkészítő szakasz

A ranetki kompót elkészítéséhez először el kell készítenie a fő összetevőt. Ha az elkészítést helyesen végzik el, az ital ízlésesnek bizonyul, és a következő betakarításig kannában áll.

• Megoldjuk. A kompót elkészítése előtt az almát ki kell válogatni. Gondosan ellenőrizze, hogy a gyümölcsben nincs-e rothadás és férgek. Csak hibátlan gyümölcs kerülhet az italba: ez a tartósítás garanciája.
• Saját. Az almát alaposan mossa le. Helyezze őket egy szűrőbe. Ha a víz kiürül a gyümölcsből, akkor elkezdheti a kompót főzését.
• Mi átszúrjuk. Fogpiszkálással minden almát fogpálcával az alján. Be kell csinálnia néhány lyukat. Az eljárás segít megőrizni az alma integritását a kompótban. A piercingnek köszönhetően az alma héja nem szakad meg, amikor forró vízzel érintkezik. A lyukak jelenléte felgyorsítja az alma impregnálását cukorszirupmal.

A lófarok törölhetők, de meg is hagyhatók. A bankban a lófarokkal rendelkező „paradicsomalmák” gyönyörűek, de a „felesleges” jelenléte veszélyezteti a megőrzés megőrzését. Ha elhagyja a szárot, alaposan tisztítsa meg a bőrt a közelükben. A farokból készült almából készített kompótban adjunk hozzá még cukrot. Az édes szirup tartósítószer - védi az üveget a "robbanástól".

Ranetki kompót télen: "mono" opciók

Sok lehetőség áll rendelkezésre arra, hogy kompótot készítsen a ranetből. A háziasszonyok gyakrabban készülnek mono italokat - csak almából, más gyümölcsből és bogyóból nem adják hozzá. Kóstolhat különféle fűszerekkel: vanillin, fahéj.

A legelőnyösebb tartósítást az összetevők előzetes felforralása és a teljes kannák utólagos sterilizálása nélkül készítik. Általában használja a kettős kitöltési módszert. A tapasztalt háziasszonyok azonban azt állítják, hogy egyszerűsítheti a folyamatot: öntsük csak az összetevőket szirupral. A szirupnak cukorra és vízre van szüksége. Az üvegeknek sterilnek kell lenniük, az almát jól kell mosni. Egyesek a megbízhatóság kedvéért főznek egy kis gyümölcsöt: ilyen megőrzés biztosan hosszú ideig tart. A technológia kiválasztása az Ön számára.

Dupla töltés ...

Jellemzők. Könnyű megismételni ezt az egyszerű receptot a ranetból származó kompót számára, és főzéshez minimális idő szükséges. A kompótot a fő összetevő forrás nélkül készítik: az almát először forrásban lévő vízzel, majd szirupmal öntik. A klasszikus recept szerint elkészített ital édesnek bizonyul, de enyhe savanyúsággal. A vanília jegyek nem zavarják meg az almaízét, csak hangsúlyozzák. Az összetevők mennyiségét egy három literes üvegen kell kiszámítani.

összetevőből áll:

• "Paradicsomalma" - 500 g;
• cukor - 500 g;
• víz - 3 l;
• citromsav, vanillin - ízlés szerint.

főzés

1. Készítse elő a ranetkit: alaposan mossa le a gyümölcsöket, fogpiszkálóval végezzen lyukasztást.
2. Rendezzük el a "paradicsomalmákat" az előre sterilizált bankokon.
3. Forralunk vizet egy serpenyőben. Öntsön főtt almát üvegekbe. Hagyja két percig fedve fedve.
4. Engedje vissza a vizet a serpenyőbe. Helyezze a Ranetket bankokba.
5. Adjunk hozzá vizet cukorral, vanillinnel, citrommal. Alaposan keverjük össze, forraljuk fel, majd forraljuk két percig.
6. Öntsük az almát az elkészített szirupba.
7. Csavarja, flip, wrap.
8. Egy nap elteltével távolítsa el a konzervdobozokat és a kompótot az kamrában való tároláshoz.

... és a lassú tűzhelyen

Jellemzők. Ez a recept a ranet hőkezelését foglalja magában.A lassú tűzhelyben lévő kompótot nem főzzük sokáig és „pörkölt” módban, amely lehetővé teszi az alma előnyös tulajdonságainak megőrzését. Az ital illatos, jellegzetes fűszeres hangokkal. Ez az opció különösen azoknak szól, akik betartják az egészséges táplálkozás alapelveit - nem alkalmaznak vényköteles cukrot. De feltéve, hogy a ranetki édes. Ha az alma savanyú, a kompótot édesíteni kell.

összetevőből áll:

• édes ranetki - 1 kg;
• ivóvíz - 2 l;
• fahéj - egy bot tizede;
• csillagánizs - fél csillag;
• szegfűbors - két borsó.

főzés

1. Helyezze az elkészített almákat multicooker tálba.
2. Forraljon vizet külön. Töltse fel a gyümölcsöt folyadékkal.
3. Tekerje a fűszereket gézbe. Mártsa forrásban lévő vízbe.
4. Állítsa az oltási módot 20 percre. A sípolás után ne emelje fel a fedelet ugyanannyi ideig.
5. Távolítsa el a gézt fűszerekkel. Helyezze az almát steril edényekbe. Öntsük a kompótot a multicooker-ből.
6. Tekerje fel a tartályokat. Fordítsa meg a kannákat és tekerje be meleg takaróba. Egy nap múlva tárolhatja.

Mi ad édességet és savanyúságot

A runetki betakarítása és nyáron és késő ősszel. Az érési időszak a fajtától függ. A „paradicsomalmák” elérhetősége különböző évszakokban lehetővé teszi, hogy kombináljuk őket a megőrzés során szezonális gyümölcsökkel, bogyókkal és akár zöldségekkel is. Tehát az ital még egészségesebb.

Az ízkísérletek érdekében a ranetki-ból készített kompót főzése más összetevők hozzáadásával történik. Az adalékanyagok hígítják a kompót telített almaízét, segítségükkel édesebbé vagy savasabbá tehetik az italt. Az asztal segít kitalálni, hogy mit kell hozzáadni a savanyú kompót szerelmeseinek, és mit - az édes fogakat.

Táblázat - További összetevők az édes-savanyú kompóthoz

Játssz színesnel

Ha gyűjtött vagy vásárolt vörös ranetket, könnyen kísérletezhet a kompót színével. További alapanyagok kerülnek mentésre. A többszínű kompótok különösen a gyermekeket kedvelik. Készítsen különféle színű italokat télen - a baba biztosan nem adja fel a fényes segédeszközöket. Milyen színeket lehet beszerezni további alapanyagok hozzáadásával a vörös ranetkibe, az táblázat megmondja.

Táblázat - A kompot színe ranetkiből, adalékanyagokkal

Kiegészítő ital

Csak szezonális alapanyagokat használjon, akkor az ital biztosan hasznos lesz. A kompótból „vitaminbomba” elkészítésének másik módja az összetevők forralásának és a sterilizálás elkerülése. Válasszon bevált recepteket, és a háztartások örömmel veszik igénybe kompótját.

Vitamin: aróniával

Jellemzők. A ranetki aróniával készült téli kompótja kétszeresen hasznos. Az eper gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Védi a megfázás ellen. A vitaminkompót készítéséhez késő ranetki fajtát használnak, mivel a málna szeptember-októberben érlelődik. Az ital édes-savanyú. Rowan savanyú utóízet ad, ami a kompótot szokatlanná teszi. Keverjük össze a kamilla jobb édes ranetki, összehúzódás nélkül.

összetevőből áll:

• alma - 400 g;
• cukor - 250 g;
• eper - 200 g;
• szűrt víz - 2,5 liter.

főzés

1. Alaposan mossa le a ranetket és a hegyi hamu. Tegye az összetevőket steril üvegekbe.
2. Forraljuk fel a vizet. Öntsünk forró vizet a fő alkotóelemekre. A víznek a doboz nyakába kell érnie.
3. Két perc elteltével engedje le a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel.
4. Öntsük a szirupot az alma és aronia üvegekbe.
5. Zárja le sterilizált fedéllel.

Szokatlan: homoktövis és cukkini

Jellemzők. A ranetki, homoktövis és cukkini kompótja nem csak összetételével, hanem színével és ízével is meglepte a vendégeket. A homoktövisnek köszönhetően az ital narancssárgával festett. A szín intenzitása attól függ, hogy milyen ranetket használnak: a vörös almával kombinálva vörös-narancssárga színű, fehéren - átlátszó sárgarépa. A cukkininek nincs kifejezett íze, ám egyedülálló képességgel rendelkezik, hogy felszívja más összetevők ízét. A kompótot az összetevők forrás nélkül készítik, ami lehetővé teszi a készítmény összes hasznosságának megmentését. Kettős öntet nem szükséges - a citrom további tartósítószerként működik.

összetevőből áll:

• "Paradicsomalma" - 400 g;
• homoktövis - 300 g;
• cukkini - 100 g;
• víz - 1,5 l;
• cukor - 300 g;
• citromsav - 1 g.

főzés

1. Mossa meg a ranetki és a homoktövis. Távolítsa el a gallyákat az almáról, a fogakat a fog alján szúrja át egy fogpiszkálóval.
2. Vágjuk a cukkinit közepes kockákra.
3. Tegye az elkészített összetevőket egy steril edénybe.
4. Várja meg, amíg a víz felforr. Oldjon fel a cukrot és a citromot forrásban lévő vízben. Egy percig forraljuk a szirupot.
5. Öntsük a kompót összetevőit szirupba. Megőrizheti.
6. Fordítsa meg a centrifugákat, fedje le meleg takaróval, hagyja lehűlni egy napig.

Illatos: körtével

Jellemzők. A ranetki téli almás kompótja különösen illatos lesz, ha körtet ad hozzá. Annak érdekében, hogy az ital vágott összetevői ne elsötétüljenek, ne használja a dupla öntési módszert: az üvegeket azonnal feltöltik a szirup. A körte édesebbé teszi a kompótot, ezért az íz kiegyensúlyozása érdekében jobb, ha veszünk savas ranetket, vagy nem adunk hozzá sok cukrot.

összetevőből áll:

• alma - 250 g;
• körte - 300 g;
• víz a szűrőből - 2,5 l;
• cukor - 250 g.

főzés

1. Rendezzük a gyümölcsöket. Alaposan mossa le őket.
2. Távolítsa el a lófarok a ranetki-ből. Vágjuk a körte közepes szeletekre.
3. Ossza el az elkészített összetevőket üvegekben.
4. Oldjon fel a cukrot forrásban lévő vízben. Hagyja a szirupot forralni két percig.
5. Öntsön cukorvizet gyümölcsdobozokba. Meg kell jutnia a széle felé. Dugja fel.
6. Hagyja a munkadarabot fejjel lefelé lehűlni egy meleg takaró alatt.

Frissítő: egres és menta

Jellemzők. A kompót íze az egres fajtájától függ, de mindig emlékezetes. Menta friss jegyzeteket hoz. Ha szereti az édes és savanyú italokat, vegye egres zöldjét. Megkapja a kívánt savtartalmat. A zöld bogyók és a vörös ranetki kombinálásával kellemes rózsaszín színű kompótot kap.

összetevőből áll:

• alma - 300 g;
• érett egres - 300 g;
• tiszta víz - 2,5 l;
• cukor - 350 g;
• menta - három ág.

főzés

1. Készítsen elő almát: öblítse le, távolítsa el a lófarokat, és fogpiszkálóval végezzen lyukasztást.
2. Alaposan mossa le az egres. Tépje le a lófarokat a bogyókból.
3. Helyezze a ranetki és az egres egy három literes edénybe (mindig steril).
4. Forraljuk fel a vizet. Öntsön hideg forrásban lévő vizet a tartályba.
5. Öt perc elteltével engedje le a folyadékot az edénybe. Öntsen ide cukrot.Keverjük, amíg fel nem oldódik, forraljuk tíz percig.
6. Helyezze a mentadarabokat egy üvegedénybe. Öntsön az összes szirupot és parafa.

Bármilyen recept kompótot vehet a ranetki-ből, és kipróbálhatja az összetevőket. Az előkészítés elve az alkotóelemektől függően nem változik. Ne félj bezárni a kompótot sterilizálás nélkül: a szirup jó tartósítószerként szolgál és nem engedi az erjedést. A cukor helyettesíthető mézzel: akkor a kompót még ízletesebbé válik, érdekes megjegyzések jelennek meg az ízben.

Vélemények: "Nagyon ízletes és gazdag"

Miért ilyen idő- és elektromos pazarlás, hogy kétszer töltsük ki, amikor minden sokkal egyszerűbb. Csak sterilizálja az üvegeket a teáskannára, és forralja fel a fedelet, és ne kell öntsön annyi cukrot. Másfél pohár elegendő minden párolt gyümölcshez, néha tenyésztünk is. Ami a ranetket és az aroniát illeti, ha a közelben cseresznye van, forraljon vizet cseresznye levelekkel, és töltse meg ezzel a vízzel, az még ízletesebb lesz.

Rahile, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Alaposan mossuk le a konzervdobozomat Feri-rel, nagyon jól öblítsük le. A doboz aljára tettem a mosott ranetkát és ribizli (vagy eper). A tartályok körülbelül 1 / 5-1 / 4 bogyós. Semmit nem sterilizáltam, kivéve a fedelek. A vaslemezeket és a gumiszalagokkal együtt zománcozott tálba tettem, a tűzhelyre tettem, forrásban lévő vízzel öntem. Miközben kompótot készítek, mindig a legkisebb tűzön tartom őket. Főzök egy nagy serpenyőben cukorszirupot. Cukor ízlés szerint. Hogy édes és édes legyen. Körülbelül 5 percig főzzük magas hőn, majd minimalizáljuk, de a forrás megállításához nem áll le. Öntsük a forró szirupot a bogyóra, vegyük ki a fémfogót (a Zepter száz évvel ezelõtt elõadott bemutatóján), a fedelet. Gyorsan feltekerek, és reggelig szőrzetben forgatom (általában este). Kiderül, hogy koncentrált kompóta, nagyon finom és gazdag. De általában szűrt vízzel hígítom, amikor iszom. Soha nem robbant fel. Legalább két évbe kerül (soha nem maradt, és két éven át véletlenszerűen az üveget rejtették el a pincében).

Olga, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Egyéb ital receptek