Párolt körte télen: receptek más gyümölcsökkel, bogyókkal, vaníliaval, lassú tűzhelyen

Éretlen, sűrű körte alkalmas kompóthoz. Az érett, lágy gyümölcsöket legjobb lekvárra vagy lekvárra hagyni. Összegyűrt, deformált minták, amelyek bomlás jeleit nem mutatják. A vastag bőrű gyümölcsöket a legjobb meghámozni.

Sterilizáljuk vagy sem

Bármely recept szerinti körte kompót sterilizálás nélkül elkészíthető. Ez azt jelenti, hogy nem szükséges sokáig melegíteni a kannákat, mielőtt elforgatnák őket. Mossa ki őket alaposan szódabikarbónával, szárítsa meg és forró vízzel forralja fel, mielőtt a termékeket felrakná.

A spinben található összetevők - cukor, savanyú bogyók és gyümölcsök, alkohol, citromsav - hozzájárulnak a tartósítási folyamathoz, megőrizve a kompótot egész télen. Ha ennek ellenére úgy döntöttek, hogy sterilizálják, akkor ennek három módja van.

1. gőz. Áztassa az edényt forrásban lévő víz felett. Ezt meg lehet valósítani egy rács, szita vagy egy speciális furattal ellátott fedéllel. Helyezze a szerelvényt egy nagy edény buborékos folyadékra. Helyezze a tartályokat a nyak tetejére.
2. forrás. Könnyű kis mennyiségű kannák feldolgozására. Öntsen vizet ezekre, állítsa be az edény aljára. Helyezze a fedõket mellé. Öntsön vizet a tartály nyakára. Forraljuk fel a szükséges időt.
3. sütő. A mosott kannákat törlés nélkül a nyakra helyezzük hideg kemencében. Helyezze a fedõket mellé. Állítsa be 120-150 ° C-ra, melegítse fel a szükséges időt.

Az expozíció a tartály térfogatától függ. Hosszú ideig - ez nem azt jelenti, hogy jó, az ételek túlmelegedhetnek és egyszerű érintéssel felrobbanhatnak. A táblázat bemutatja a különböző tartályok ajánlott tartási idejét az egyes feldolgozási módszerek szerint.

Táblázat - Különböző térfogatú edények sterilizálási ideje

Receptek kiválasztása

Főzés előtt ki kell választania a gyümölcsöket, kiszámítania kell az arányokat. Nem szükséges szigorúan követni a receptet. Ha 100 g-ra több vagy kevesebb körtet tesz, semmi rossz nem fog történni. A víz, a cukor mennyisége azonban eltérő lehet.

Pontosan megtudja, mennyi folyadék szükséges. Hajtsa össze az elkészített gyümölcsöket tárolóedényben, töltse fel vízzel. A folyadékot gázzal vagy lyukakkal ellátott speciális fedéllel engedje le az edénybe. Szerezze be a pontos vízmennyiséget. Forráspont alatt a nedvesség egy része elpárolog, tehát adjon hozzá még 100-200 ml folyadékot.

A kompót több szakaszban készül:

• edzés - a mosott gyümölcsöket tiszta üvegekbe tesszük;
• főzőszirup - víz forraljuk cukorral;
• tölt - a körte meg van töltve édes vízzel;
• csavar - az edényeket eldugulják, megfordítják, és takaró alatt tárolják, amíg lehűlnek.

Egy edényben a folyékony és a szilárd komponensek általában 50:50 arányban vannak. Gyakran a gyümölcsök kevesebb, mint az üveg felét teszik ki, és vizet öntenek a nyakához. Ne töltsön sűrűn a tartályt gyümölcsökkel, különben a körte szirupban lesz, nem pedig kompót.

hagyományos

leírás. A legegyszerűbb recept. Az ízlés szerint különféle gyümölcsöket és bogyókat adhat hozzá, figyelembe véve az arányokat.

Mit kell készíteni:

• körte - 1 kg;
• cukor - egy pohár;
• víz - 3 l.

Hogyan kell csinálni

1. Mossa ki a gyümölcsöt.
2. Vágja meg a ráncos, rohadt helyeket, szakítsa le a levélzőréteget.
3. Helyezze az előkészített tartályokba.
4. Forralunk vizet, öntsük üvegekbe.
5. Fáztassa fél órán keresztül.
6. Engedje vissza a folyadékot az edénybe.
7. Öntsön cukrot, főzze alacsony lángon.
8. Amikor a szirup felforr, forraljon öt percig, vegye le a tűzhelyről.
9. Töltse fel a folyadékot a tartályba, csavarja be.

citrom

leírás. A citrusfélék finoman frissítik és lendületet adnak minden italhoz. Ezenkívül a savanyú juice természetes tartósítószer.

Mit kell készíteni:

• körte - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• citrom - egy;
• víz - 2 l.

Hogyan kell csinálni

1. Töltse fel a vizet.
2. Forrás után öntsön cukrot.
3. Várja meg, amíg feloldódik, és felforralja.
4. Amíg a folyadék forrásban van, öblítse ki a körtét, vágja ki a magokat.
5. Vágja le a citromhéjat egy fehér réteggel, vágja le a húst szeletekre.
6. Helyezze a gyümölcsöt egy tiszta edény aljára.
7. Öntsön forrásban lévő szirupot, tekercselje.

narancs

leírás. Javasoljuk, hogy szolgáljon fel egy gyönyörű frissítő kompótot, citromos szelettel és menta szálral. A cukormennyiséget bármikor növelheti. Az italt három óra múlva hagyjuk kóstolni.

Mit kell készíteni:

• körte - nyolc darab;
• egy kis narancs - négy darab;
• cukor - 60 g;
• víz - 1 l;
• méz - 100 ml;
• citromlé - két evőkanál;
• szegfűszeg - három rügy.

Hogyan kell csinálni

1. Körte hámozza, mag.
2. Keverje össze a citromlevet cukorral, adjon hozzá méz, szegfűszeg, vizet.
3. Helyezze a körtét, és tegye a keveréket a tűzhelyre.
4. Forrás után csökkentsük a hőt, főzzük a fedél alatt 15 percig.
5. Távolítsa el a körte hasított kanállal, tegye az előkészített edényekbe.
6. Hámozzon meg a narancsot, ossza meg a pépet szeletekre.
7. Helyezzük szirupba, forraljuk öt percig.
8. Vegye ki a narancs szeleteket, helyezze a körtére.
9. Forraljuk a folyadékot öt percig.
10. Öntsön gyümölcsöt és tekerje fel.

szőlőtőke

leírás. Bármilyen szőlő alkalmas kompóthoz - magval vagy anélkül, fehér, sötét, savanyú, édes. Különböző fajtákat keverhet úgy, hogy az ital kellemes rózsaszínű és savanyú aromát szerezzen.

Mit kell készíteni:

• körte - 150 g;
• mazsola - 50 g;
• cukor - 100 g;
• víz - 800 ml;
• citromos szelet - két darab;
• citromsav - 1 g.

Hogyan kell csinálni

1. Vágja a mosott körte negyedeire, vágja le a vetőmag dobozt.
2. Vágja minden negyedét két részre.
3. Válassza le a szőlőt az ágaktól, öblítse le.
4. Helyezze az elkészített gyümölcsöket üvegekbe, adjon hozzá citromszeleteket.
5. Forraljuk fel a vizet.
6. Öntsön cukrot, keverje fel, amíg fel nem oldódik.
7. Adjunk hozzá savot, keverjük össze.
8. Várja meg a forralást, öntse gyümölcstartályokba.
9. Tekerje fel, hagyja lehűlni.

vörösáfonya

leírás. A „mocsári” bogyó C-vitaminban gazdag, jellegzetes savanyú ízét adja az italnak. A piros bogyós gyümölcsök a késői körtefajtákkal egy időben érlelik. Kiderül, hogy őszi kompót, amelyet 30–40 perc alatt elkészítünk.

Mit kell készíteni:

• körte - 200 g;
• áfonya - 50 g;
• víz - 2,5 l;
• cukor - három evőkanál;
• szegfűszeg - két darab.

Hogyan kell csinálni

1. Vágja le a magokat, apróra vágja a körtét.
2. Öblítse le a bogyókat, és dobja el az elrontott anyagot.
3. Öntsük az elkészített összetevőket vízzel, és tegyük tűzre.
4. Várja meg a forráspontot, adja hozzá a szegfűszegét, adjon hozzá cukrot.
5. Forraljuk öt-tíz percig.
6. Távolítsa el a tűzről és öntse edénybe.

birsalma

leírás. Általában a sűrű sűrű birs gyümölcs nem eszik frisset.De a gyümölcsök kiváló a betakarításban és a tartósításban. A körte kombinációja lehetővé teszi finom aromájú, színtel telített ital készítését.

Mit kell készíteni:

• körte - 400 g;
• birs - 400 g;
• víz - 2 l;
• cukor - 200 g.

Hogyan kell csinálni

1. Hámozza meg a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat, és apróra vágja.
2. Öntsön gyümölcsszelet cukorral, hagyja 20-30 percig.
3. Öntsön vizet, tegye a tűzhelyre.
4. Forraljuk főzésig, alkalmanként keverve.
5. Forraljuk még hét-nyolc percig, távolítsuk el a tűzről.
6. Helyezze a gyümölcsöt egy üvegedénybe egy réselt kanállal.
7. Forraljuk fel a szirupot, öntsük edénybe.

ribizli

leírás. A ribizli bogyói nyár közepén érik, a legtöbb körte augusztus-októberben. A kompót főzéséhez az összetevők egy korsóba történő összekeverésével fagyasztva vagy szárítva a bogyókat. Használat előtt fejbőrön szárított ribizli forrásban lévő vízzel.

Mit kell készíteni:

• sűrű körte - 1 kg;
• ribizli - 500 g;
• víz - 2,5 l;
• cukor - 1 kg.

Hogyan kell csinálni

1. Vágott körtét, vágott magokat.
2. Menjen át a bogyókról, dobja el a rontott bogyókat.
3. Helyezze a körte szeleteit egy tiszta edénybe.
4. Tegye a bogyókat a tetejére.
5. Öntsön óvatosan cukrot.
6. Forralunk vizet, öntsünk üvegeket forrásban lévő vízzel.
7. Parafa, tedd a fedelekre.

alma

leírás. Alma-körte unió - az ízek klasszikusa. A gyümölcsök tökéletesen kiegészítik egymást, különösen, ha különféle fajtákat kombinálnak - savanyú és édes. Az almasav miatt az ital nem annyira édes, árnyékolja a mézes körte jegyzeteit.

Mit kell készíteni:

• körte - 200 g;
• alma - 500 g;
• cukor - 350 g;
• víz - 2,2 liter

Hogyan kell csinálni

1. Mossa és szárítsa meg a gyümölcsöt.
2. Vágja fel felére, vágja ki a magokat.
3. Helyezze a darabokat tiszta üvegekbe.
4. Forralunk vizet, öntsünk egy edénybe.
5. Áztassa 20 percig.
6. Csatorna, gyújtani.
7. Öntsön cukrot, keverje össze.
8. Forrás után kb. Öt percig forraljuk.
9. Öntsön egy gyümölcstartályba, tekerje fel.

Hegyi hamu

leírás. A gyümölcsök ugyanabban az időben érlelik, jól néznek ki egy üvegben. Az eper finom ízű, finom ízű ital. Csak érett bogyókat használjon.

Mit kell készíteni:

• körte - 1 kg;
• eper - 300 g;
• cukor - 300 g;
• víz - 2,5 l.

Hogyan kell csinálni

1. Vágjuk a körtét, vágjuk le a magokat.
2. Tegye tiszta üvegekbe.
3. Mossuk le a bogyókat, adjuk hozzá a körtéhez.
4. Forralunk vizet, öntsük edénybe.
5. Fedjük le fedéllel, hagyjuk tíz percig infundálni.
6. Engedje le az infúziót, és tegye a tűzhelyre.
7. Forrás után forraljuk alacsony lángon két percig.
8. Öntsük ismét a szirupot, hagyjuk tíz percig.
9. Forraljuk, öntsük utoljára.
10. Tekerje fel és fordítsa meg a kannákat.

Szárított gyümölcsből

leírás. Forró víz hatására a gyümölcsök nedvességgel vannak feltöltve, megőrizve a tápanyagok nagy részét. A kompót sötét, telített színűvé válik.

Mit kell készíteni:

• szárított körte - 200 g;
• víz - 1 l;
• cukor - 100 g.

Hogyan kell csinálni

1. Öblítse ki a körte forrásban lévő vízzel.
2. Öntsük a gyümölcsöt vízzel, forraljuk fel.
3. Forrás után forraljuk fel, fedővel lefedve, alacsony lángon, 35 percig.
4. Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze.
5. Melegítsük, amíg a cukorszemcsék teljesen feloldódnak.
6. Vegye ki a tűzhelyről, öntse edényekbe.

vadrózsa

leírás. Illatos és egészséges ital felkészül a fagyra, energiát ad. A szárított csipkebogyó bogyók a C-vitamin-tartalom abszolút vezetői (1,2 g / 100 g).

Mit kell készíteni:

• körte - 500 g;
• víz - 3 l;
• csipkebogyó - 200 g;
• cukor - 200 g.

Hogyan kell csinálni

1. Öntsön száraz bogyókat, és tegye tüzet
2. Forrás után főzzük alacsony lángon egynegyed órát.
3. Vágjuk a magvakat a körteből, szeletekre vágva.
4. Adjuk hozzá a bogyókat, forraljuk fel.
5. Öntsünk cukrot, forraljuk 6-8 percig.
6. Távolítsa el a tűzhelyről, hagyja egy órán keresztül ragaszkodni.
7. Öntsük üvegekbe.

tövis

leírás. Ajánlott a szilva kiegészítése vadon élő vadállatokkal - kis vad körte. A gyümölcsök kombinációja egészséges italt hoz létre, amely javítja az emésztést és segíti a megfázást. Ugyanezen recept szerint a kerti édes fajtákból készíthet kompótot.

Mit kell készíteni:

• Vad - 1 kg;
• tövis - 700 g;
• víz - 3 l;
• cukor - 200 g.

Hogyan kell csinálni

1. Mossa és szárítsa meg a gyümölcsöt.
2. Vegye ki a magokat a bogyókból, szakítsa meg a levélzövet a körteben, vágja fel a nagy gyümölcsöket felére.
3. Öntsünk forró vizet a bogyókra öt percig.
4. Helyezze az elkészített gyümölcsöket tiszta üvegekbe.
5. Forraljon fel három liter vizet, öntse edényekbe.
6. Áztassa legalább egy órán keresztül, amíg teljesen lehűl.
7. Drain, adjunk hozzá cukrot.
8. Várjon forrásig, áztassa öt percig.
9. Öntsön folyadékot edényekbe.

vanília

leírás. A vaníliát óvatosan kell hozzáadni - a nagy adagok keserűvé teszik az italt. Csak tegyen egy negyed teáskanálot. Gazdagabb ízekért a vanília helyett vagy ehhez egy fahéjat használhat.

Mit kell készíteni:

• körte - 2 kg;
• cukor - 500 g;
• víz - 5 l;
• citromlé vagy hígított "citrom" - két evőkanál;
• vanillin - egy teáskanál harmada.

Hogyan kell csinálni

1. Vágja fel felére és tisztítsa meg a körtét a magvakból.
2. Öntsön a vízbe cukor, vanília, citromlé.
3. Forrás után adjunk hozzá szelet szeleteket.
4. Várjon forrásig, csökkentse a hőt.
5. Forraljuk tíz percig.
6. Helyezze a kört egy réselt kanállal egy tálba.
7. Forraljuk fel a szirupot, öntsük a gyümölcsöt.
8. Tekercselje, tekerje lehűlni.

Lassú tűzhelyen

leírás. A lassú tűzhely egy kényelmes és sokoldalú eszköz, amelyben a körte kompót főzése a legegyszerűbb.

Mit kell készíteni:

• körte - 1 kg;
• víz - 2 l;
• cukor - 500 g;
• citromlé - két evőkanál;
• szegfűszeg - két rügy.

Hogyan kell csinálni

1. Húzza le a mosott körtét a bőrről.
2. Vágja fel felére, vágja ki a magokat.
3. Hajtsa be egy tiszta edénybe.
4. Öntsön vizet egy tálba, öntsön cukrot.
5. Állítsa a "Több főzés" vagy "Oltás" módot 160 ° C-ra.
6. Várjon forrásig, öntsön bele a levet, dobja el a szegfűszeg rügyeket.
7. Öt perc elteltével kapcsolja ki a készüléket, öntse a gyümölcsöt forró szirupmal.

baba

leírás. Cukormentes kompót készíthető az egészséges bébiételhez. Ajánlott italt adni hét-nyolc hónapig. A megbízhatóság érdekében sterilizálja a töltött kannákat.

Mit kell készíteni:

• A körte egy;
• egy alma egy;
• víz - 700 ml.

Hogyan kell csinálni

1. Öblítse ki a gyümölcsöket, héjait, dörzsölje magjait.
2. Vágja a pép apró darabokra.
3. Töltse fel vízzel, fedje le fedéllel, hagyjon el egy kis rést, és tegye a tűzhelyre.
4. Várjon forrásig, kapcsolja ki az égőt.
5. Szorosan zárja le a fedelet, ragaszkodjon egy óráig.
6. Öntsük tartályokba, helyezzük tárolásra.

Bármely kompót recept megváltoztatható az Ön igényei szerint. Megengedett a cukor, gyümölcs, víz mennyiségének csökkentése vagy növelése. Savas fajtákat, különösen savanyú bogyókkal keverve, ajánljuk, hogy bőségesen édesítsék. Tartósítószerként nemcsak cukrot és citromlevet adhat hozzá. Mentsd el az italt rummal, aromás likőrrel vagy gyümölcscettel.

Vélemények

Kompót Egy 3l-es üvegre vágott körtét vagy almát, vagy akár mindkettőt összekeverve, az nem rossz, úgy hogy az alja 2-3 cm-rel fel van zárva. Öntsünk egy pohár cukrot és öntsünk forrásban lévő vizet. Azt tanácsolom, hogyan készítsen egy körte kompótot úgy, hogy az nem robbant fel, hagyja az edényt körülbelül 3-4 percig állni, érintse meg az edény széleit úgy, hogy a buborékok lebegjenek, és tekerje fel az üveget.Hosszú ideig tart, és nagyon ritkán robbant fel, és az íze egyszerűen finom.

Markiza, http://www.flowers-house.ru/showthread.php?t=3414

A párolt gyümölcs körte úgy döntött, hogy lehunyt. Blanch almát, birs. Az összes többi lágy pépes gyümölcsöt azonnal forrásban lévő szirupmal öntsük. Jobb, ha a szirupot citromsav hozzáadásával főzzük: Egy 3 literes üvegedénybe kompótot, fél liter gyümölcsöt és bogyót és 2,5 liter vizet, cukrot, kb. 1 csésze vagy annál kevesebbet (többet) forralunk, öntsünk, és teáskanálnyi teáskannát öntsünk. citromsavat, hagyja forrni, és öntsön gyümölcsöt erre a szirupra. A cukoroldat és a sav közötti reakció heves, tehát a serpenyőben a víznek 4 ujjal a széle alatt kell lennie.

Elena Kazak, https://otvet.mail.ru/question/169274595

Egyéb ital receptek