A török ​​keleti kávé receptje

Konyhai eszközök és eszközök:tűzhely, török, kávédaráló, konyhai mérleg / mérőpohár, éles kés, evőkanál.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Mérje meg 30 g kávébabot konyhai mérlegen vagy mérőpohárban. Csiszolja meg egy kávédarálóban. Az ital készítéséhez csak friss őrlést használjon.
   
2. Időközben melegítse a vizet 93 ° -ra. Öntsön az aprított kávét a törökre, és öntsen egy kis mennyiségű vizet.
   
3. Helyezze a törököt a tűzhelyre. Alaposan keverjük össze a keveréket Türkben 30 másodpercig.
   
4. Ezután adjon hozzá a fennmaradó mennyiségű vizet az edény, nevezetesen annak nyakának kitöltéséhez.
   
5. Ossza fel egy vanília babot felére. Kés segítségével távolítsa el az összes szemet, és öntse őket a törökbe. Jobb a hüvelyes vanília használata, mivel a vaníliacukor vagy az vanillin nem ad a kávénak gazdag aromát.
   
6. Az ital készítése során ügyeljen arra, hogy a türkivel körkörös mozdulatokkal járjon, ha kávét gáztűzhelyen készít, vagy csúsztassa a felületet ugyanolyan körkörös mozdulatokkal, amikor elektromos égőn főzzön. Ez a folyamat szimulálja a kávéfőzés folyamatát. Adjon hozzá fűszereket a kávéhoz őrölt fahéjhoz, sóhoz és a megfelelő mennyiségű nádcukorhoz.
   
7. Keverje hozzá a keveréket nagyon ügyes és lassú mozdulatokkal, hogy a kapott párna ne szakadjon el kávéval, és a fűszerek a kávéval együtt tovább főztek. Az ital melegítésekor jellemző a folyadék emelése, vegye le a türkist a tűzhelyről, és körkörös mozdulatokkal tegye a levegőbe, hogy az ital kissé lehűljön. Ezután tegye vissza a tűzhelyre. Ismételje meg ezt az eljárást háromszor. Így az ital vastagabb lesz.
   
8. Az ital készen áll a tálalásra. A megfelelően főzött kávé tetején jellegzetes habbal és fűszeres kávéaromával rendelkezik.
   

Dekorációs módszerek és kiszolgálási lehetőségek

A keleti kávé étkezés legfontosabb része a tálalás. Az italt közvetlenül a török ​​(cezve) asztalnál szolgálják fel és öntelik, anélkül, hogy a magból kiszűrnék a kávét. Ugyanakkor a főzés során fentről képződő habot először a csészébe helyezik, és csak akkor öntenek magát a kávét.

Nagyon fontosak azok az ételek, amelyekkel kávét isznak. A kávéscsészének keleti részén 60-70 ml-nek kell lennie. Teáscsészében vagy demitában tálalva - az eszpresszó speciális ételeit elfogadhatatlannak tekintik. Egy teáskanál cukor nem kapcsolódik a tálaláshoz.

A keleti kávé tálalásának nagyon általános módja az, ha fahéjjal díszítik. Ehhez egyszerűen tegyen egy fahéjat egy csészébe, és öntsön kávét. Ha szereti a fűszeres és pikáns ízeket, akkor nyugodtan adja hozzá kedvenc fűszereit a kész kávéba. Használjon például kardamomot, pirospaprikát vagy fokhagymafürtöt.

Video recept

Használja ki a videó megtekintését, amely megmutatja a kávéval végzett munka finomságait és a végrehajtott folyamatok helyességének meghatározását.

Egyéb ital receptek