Konyhai eszközök és eszközök: vágódeszka, éles kés, nagy edény, tojás szeletelő, evőkanál, 2 tálat vagy tálat, nagy kanál, összetörni, konyhai mérleg, mérőpohár, hűtőszekrény.
Az összetevők
| burgonya | 4-6 db |
| uborka | 4 db |
| retek | 200-300 g |
| zöldhagyma | 1 csomó |
| kapor | 1/2 gerenda |
| petrezselyem | 1/2 gerenda |
| Csirke tojás | 6 db |
| kolbász | 300 g |
| torma | 2 evőkanál. l. |
| mustár | 2 evőkanál. l. |
| kuvasz | 1,5-2 l |
| só | megkóstolni |
| Tejföl (tálalásra) | megkóstolni |
Lépés főzés
Előkészítő szakasz
- Először el kell készítenie az összes összetevőt. Főzzen 4-6 burgonyát (méretétől függően) az egyenruhában és hagyja egy ideig lehűlni. Annak érdekében, hogy a héjat jobban eltávolítsák a burgonyát forrásban lévő vízből való eltávolításával, kb. 1 percig jeges vízbe merítheti.
- Keményen forraljuk 5-6 tojást. A héjat is megkönnyítheti, ha hideg vízbe meríti a kész tojást.
Főzés okroshka
- Az okroshka ízlésesvé tételéhez a zöldségeket és a kolbászt nem kell túl nagy darabokra vágni. Minél finomabb a vágás, annál finomabb. 300 g kolbászt vágtunk apró kockákra. Kolbász helyett főtt hús, sonka vagy csirkemell is használható. Öntsük az apróra vágott kolbászt egy nagy serpenyőbe.
- Ezután apróra vágjuk 4 apró friss uborkát, 200-300 g retek, előfőzött és lehűtött burgonyát is, amelyeket a serpenyőbe küldtek.
- Ezután megtisztítjuk a tojást, és 3 darabból apró kockákra vágjuk. Ezt megteheti kézzel, vagy tojásvágóval is. Vegyük ki a fennmaradó három darabot egész tojássárgájával külön tálban, apróra vágjuk a fehérjét, és küldjük a serpenyőbe a többi összetevőre.
- Tegye a sárgáját ízlés szerint. Akkor ezeket egy toló segítségével összetörni kell. Ezt követően egy serpenyőben is fektetjük őket. Így az okroshka vastagnak bizonyul és szép színű. Minél világosabb a tojássárgája, annál szebb az okroshka.
- Ezután folytassa a növényzettel. Vágja le a durva petrezselyem és a kapor szárát, és vágja le a zöldeket a lehető legkisebbre. Küldjük a serpenyőbe.
- Ezután apróra vágjuk a hagymát, tegyük külön tálba, és adjunk hozzá egy kevés sót. Ezután a sóval hagymát összetörni kell, hogy elinduljon a lé és az okroshka lédúsabbá és gazdag hagymás ízűvé váljon. Amikor a hagyma elkezdi a gyümölcslevet, adjon hozzá 2 evőkanállal. l. torma és 2 evőkanál. l. mustár. Opcionálisan több vagy kevesebbet is hozzáadhat. Alaposan keverjük össze.
- Adja hozzá a reszelt tömeget a serpenyőbe. Ezután óvatosan keverjük össze az összes hozzávalót és a sót ízlés szerint.
- Távolítsa el a kevert elegyet legalább 30 percig a hűtőszekrényben, hogy lehűljön.
- A lehűtött keveréket adagolt lemezekre öntjük és hideg kvassal töltjük meg. Felhívjuk figyelmét, hogy az okroshka nem lehet folyékony. Ízlés szerint adjunk hozzá tejfölt és tálaljuk. Bon étvágyat.
Video recept
Ebben a videóban részletes, lépésről lépésre talál útmutatást az okroshka főzéséhez a kolbászon a kvasán, a klasszikus recept szerint. A szerző részletesen elmondja, hogy milyen összetevőkre van szükség ehhez, és hogyan lehet őket megfelelően vágni. És megoszt néhány értékes tippet is, amelyek nagyon finomá teszik az okroskát.
Tehát, most már tudja, hogyan kell főzni egy ízletes okroshát kolbásszal a kvasán a klasszikus recept szerint.Főzted már ezt az ételt korábban? Mi volt az alapja? Milyen húskészítményeket adtak hozzá? Tetszett a receptünk? Készen állsz ön ismételni? Ossza meg gondolatait a megjegyzésekben.
Betöltés ...