Konyhai eszközök és eszközök:
- kályha
- sütő;
- pan;
- mély tál;
- sütőedény;
- sodrófa;
- egy pár lapos tányér;
- mély lemez;
- reszelő;
- vágódeszka;
- kés;
- szitát;
- villa;
- egy evőkanál;
- egy tál;
- ragasztó film;
- egy tál a pite számára.
Az összetevők
termék | szám |
búzaliszt | 200 g |
vaj (hideg) | 100 g |
csirke tojás | 3 db |
só | megkóstolni |
tejföl 20% vagy tejföl 30-35% | 250 g |
félkemény sajt (mozzarella) | 100 g |
lazac steak | 300 g |
brokkoli (fagyasztva) | 200 g |
víz | 0,5 l |
citrom | 1 szelet |
Lépés főzés
A tésztát
- Mielőtt elkezdené a tortát, meg kell gyúrni a tésztát. Ehhez szűrjen 200 g prémium lisztet egy mély tálba. 100 g hideg vajat vágja apróra és darabolja hozzá a liszthez.
- Villával nyomja össze a vajat és a lisztet, majd kezével őrölje meg a finom liszt morzsába.
- Adjunk hozzá körülbelül egy teáskanál sót a tálba, és alaposan keverjük össze.
- Osszunk egy tojást tojássárgájába és fehérjébe. Adjuk hozzá a tojássárgáját a liszthez, és alaposan keverjük el egy villával.
- Öntsen egy tálba, kb. 2 evőkanál. l. hideg vízzel, majd tovább keverjük a tésztát, egy darabból összegyűjtve. Több vagy kevesebb vízre lehet szükség az egyenletes, sűrű tészta gyúrásához.
- Osszuk a kész tésztát két egyenlőtlen részre: a nagyobbik a pite aljára, a kisebbik az oldalára. Külön csomagoljuk a tésztát zacskókba vagy műanyag csomagolással, és tegyük 30–40 percre hűtőszekrénybe.
töltelék
- Időközben készítse elő a tölteléket. Vágjuk a lazac steakét két részre, szedjük le a bőrt és távolítsuk el a csontokat. Ezután aprítsa el a halat apróra.
- Só ízlés szerint és megszórjuk citromlével. Keverje hozzá a halat és hagyja pácolni.
- Forraljuk fel a brokkoli vizet egy serpenyőben. A brokkoli leolvasztása nélkül merítse forrásban lévő vízbe és főzze kb. 5-6 percig.
- Ezután tegye egy tányérra, és hagyja lehűlni.
- Durva reszelőn dörzsölje körülbelül 100 g mozzarella sajtot. Igény szerint bármilyen más félkemény sajtot elvihet.
- Egy mély tálban verje be 2 tojást egy villával, majd adjon hozzá 250 g tejfölt és keverje jól, amíg sima nem lesz. Opcionálisan hozzáadhat egy csipet sót, de ne felejtse el, hogy a hal és a sajt sós.
Sütemény készítése
- Megszórjuk a munkafelületet liszttel, távolítsuk el a tésztát a hűtőszekrényből, és gördítsük egy kerek rétegbe az alakjának megfelelő méretűre. Ezután helyezze a tésztát egy formába, simítsa le az aljára, és vágja le a felesleges tésztát.
- Villával vigye fel az alapot az egész felületre.
- Helyezze a formát a sütőbe, és kb. 10-15 percig süsse 200 ° C-on. Ezután hagyja teljesen lehűlni.
- Vegye ki a tészta egy kisebb részét és keverje össze az alapanyag maradékaival. Készítsen egy kolbászt ebből a tesztből úgy, hogy az megegyezzen a forma kerületével.
- Ezután fektesse le a sütemény alapjának szélére, és nyomja meg az öntőformák falán, hogy azok oldala 3-4 cm magas legyen.
- Most meg kell töltenie a tésztát töltelékkel. Az alaprészen egyenletesen ossza meg a hal és a brokkoli felét, majd meghintje a reszelt sajt felével.
- Ezután egy második rétegben fektesse le a fennmaradó halat és brokkolit.
- Töltsön meg mindent tejfölös töltelékkel, és meghintje a megmaradt sajttal a tetejére. Ha a hal vagy a brokkoli túl sokat húz ki, enyhén sültse el őket villával.
- Süsse a tortát 200 ºС-ra melegített kemencében 35–40 percig. Ezen idő utolsó 10 percében tegye a formát kissé magasabbra a sütőbe, hogy a teteje megbarnuljon.
- Ha kész, vegye ki a tortát, és hagyja kissé lehűlni. Távolítsa el az oldalt a meleg piteből és tegye az edénybe. A quiche-t több növényzetággal díszítheti.
Video recept
A videót nézheti meg, hogyan készítheti elő a tésztát a pite számára, és hogyan oszthatja szét az alakban, valamint hogyan töltheti el a tölteléket.
Egyéb hal receptek
Lavash tekercs lazac
Kemencében sült ponty
Enyhén sózott pisztráng
Sterlet a kemencében burgonyával