Enyhén sózott pisztráng - házi recept

Konyhai eszközök és eszközök:

• táblák halak vágására;
• konyhai kés;
• egy evőkanál;
• papír törölköző;
• mély edény;
• ragasztó film;
• fogpiszkáló.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Az enyhén sózott pisztráng elkészítéséhez 1 kg hal szükséges. Vehet vörös halat és még sok minden mást, de akkor önállóan ki kell számítania a fennmaradó összetevők arányát. A sózás előtt vágja és készítse elő a pisztrángot. Ehhez tisztítsa meg a héjat hideg víz alatt, és vágjon be egy hajat, amelyen keresztül megkapjuk az összes belsejét. Öblítsük újra a halakat folyó víz alatt, és szárítsuk meg egy kicsit papír törölközővel.
   
2. Csak sózott pisztráng filé. Ehhez késsel átszúrja a halat a csonton és vágja le a bőrt. Óvatosan vágja le a filét, hogy a lehető legkevesebb hús maradjon a csonton. Hasonlóképpen elválasztjuk a második pisztráng filét a csonttól. A filán maradt nagy csontokat késsel óvatosan vágják, mivel valószínűtlen, hogy ki tudják őket húzni a nyers halból. Kisebb csontok eltávolíthatók a pisztrángból ujjaival vagy csipesszel.
   
3. Vágja le a hal hasának közelében lévő zsírt. A pisztráng sósításához nem szükséges. Nem dobhatja el, és később készíthet fényképet. Megérintjük a pisztráng filét az ujjainkkal, és megkapjuk a csontokat, amelyek érzékelhetőek az érintéshez. Fontos, hogy ezt gondosan megtegye a filé integritásának megőrzése érdekében. A csontokat abban az irányban kell kivenni, ahová kibontakoznak. A bőrt nem kell eltávolítani a halaktól, hanem megkenheti.
   
4. Készítsen el egy külön lemezt 1 evőkanállal. l. só és 1 teáskanál. cukorral, alaposan összekeverve őket. Helyezzen 2 pisztráng filét egy mély tálba, és megszórja a halat só és cukor keverékével. Ne dörzsölje erősen a pisztrángot, hogy ne szakadjon fel. Először ajánlott sóval és cukorral feldolgozni egy darab hal, majd egy másik hal. Ne keverje össze egyszerre mindkét filét. Ügyeljen arra, hogy a sózott halakat mindkét oldalán és oldalán megsértse.
   
5. Törje félbe az 1 babérlevelet és adjon hozzá 13-15 borsót fekete borssal. Tetejére zárunk egy tál pisztráng filét ragasztófóliával és hagyjuk szobahőmérsékleten sózni 10-12 órán át. Ha a halakra nincs sürgősen szükség, akkor lehűthető, de az idő 24 órára nő. Ajánlott több lyukat tenni a ragasztófóliában, hogy a halak lélegezzenek.
   
6. Vegye ki a kész halat az edényből, és alaposan mossa le hideg víz alatt. Ha azonnal meg akarja vágni a halat, akkor jobb, ha 10 percre beteszi a fagyasztóba, akkor könnyebb lesz vékony szeletekre vágni. Ha egy nagy darab pisztrángot sózott, akkor azt a fagyasztóban eltávolíthatja és szükség esetén eltávolíthatja. A hűtőszekrényben enyhén sózott pisztrángot 3-4 napig lehet tárolni.
   
7. A tálalott enyhén sózott hal apróra vágható és friss fűszernövényekkel, például egy darab kaporral vagy petrezselyemmel díszíthető. Sózott pisztrángból szendvicseket vagy kanapeket is készíthet, sajtot és egyéb összetevőket adva hozzá.
   

Video recept

A videó az enyhén sózott pisztráng készítéséről szól. A vörös halak filévé történő darabolásának és lépésről lépésre történő sózásának részleteit részletesen ismertetjük. Az összes szükséges összetevőt feltüntetik, amelynek köszönhetően a halak lédúsabbá és ízletesebbé válnak.Javaslatokat kapunk arra vonatkozóan, hogy hogyan és hogyan lehet jobb enyhén sózott pisztrángot tálalni.

Egyéb hal receptek