Hogyan sós pisztráng kaviár - sózás gyors módja

Konyhai eszközök és eszközök: szűrőedény, drótháló, tál, tárolóedény, pamut szalvéta.

Az összetevők

Lazac ikra	300 g
Meleg, forralt víz	1 liter
só	70 g
Napraforgó- vagy olívaolaj (opcionális)	1 evőkanál. l.

Lépés főzés

Kaviár készítés

1. Először öntsön meleg vizet egy mély edénybe, körülbelül 40 fok hőmérsékleten. Adjunk hozzá sót és alaposan keverjük össze. Tenünk kaviárt, és sós vízben hagyjuk 10-15 percig.
   
2. Miután a kaviár meleg vízben állt, könnyen elválaszthatjuk a filmektől. Ezt manuálisan is el lehet végezni, elválasztva a tojásokat a filmtől ugyanabban a vízben, vagy dörzsölve a tojásokat egy nagy fémhálón keresztül. Ehhez engedje le a vizet, és tegye a tojásokat egy fémhálóra. Használhatja a rácsot a multicooker mély zsírtartalmához.
   
3. Csiszolja a tojásokat a hálósejteken keresztül. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg a tojáshéjat, és ne összetörje. Ez a módszer sokkal gyorsabb, mint a tojás manuális elválasztása a filmből. Miután megtisztítottuk a tojásokat a filmekből, meg kell mosni. Öblítse le meleg folyó víz alatt. Gondoskodunk arról, hogy nincsenek filmmaradványok. Ha elkapnak, azonnal vegye le.
   

Savanyúság és savanyúság

1. 1 liter meleg főtt vízhez adjunk hozzá 70 g sót, keverjük össze mindent, és kapjunk sós oldatot a kaviár sózásához.
   
2. Öntsünk kaviárt ezzel a sóoldattal és hagyjuk 10-20 percig. Ha könnyű sózott kaviárt akar, akkor hagyja 10 percig, ha azt akarja, hogy a kaviár jobban sózjon, hagyja 20 percig.
   
3. Miután a kaviár megsózta, lecsepegtetjük ezt a savanyúságot, a tojásokat szűrőedénybe helyezzük és hagyjuk, hogy a felesleges nedvesség lefolyjon. Kiderül, hogy száraz kaviár. Ehhez tojásokat dobhat egy pamut szalvétára. A papírtörölközők nem alkalmasak erre a célra, mivel részecskéik a tojáson maradnak.
   
4. Miután a kaviár visszatért a felesleges nedvességből, átteheti egy edénybe, amelyben tároljuk. Ehhez a kaviárhoz hozzáadhatunk napraforgó vagy olívaolajat is. Ha sok kaviárt kap, akkor azt fagyasztóban tárolhatja. A fagyasztás után az változatlan marad, és nem veszíti el tulajdonságait.
   

Video recept

Ebben a videóban részletes utasításokat talál a pisztráng kaviár sózására. A szerző részletesen elmondja, hogyan lehet csökkenteni a főzési időt a tojások elválasztásával a filmektől, és fémrácson keresztül dörzsölve azokat a mély zsírért egy lassú tűzhelyről. Azt is megemlíti, hogyan lehet megszabadulni a borjú felesleges nedvességétől.

Tehát, most már tudja, hogyan lehet a pisztráng kaviárt könnyen és gyorsan pácolni. Találtál már valaha ilyen meglepetéssel? Mit csinálsz ilyen esetekben? És tetszik a vörös kaviár általában? Inkább magát sózott kaviárral, vagy kész terméket vásárol? Ossza meg titkait a megjegyzésekben.

Egyéb hal receptek