Chebureks tészta recept sikeres a vodkában, hogyan készíthető pezsgő paszták forrásban lévő vízben töltelékkel, darált hússal

A Chebureks egy nemzeti krími tatár étel, amely klasszikus értelemben egy zárt pite egy friss szövegből, és zsíros bárányhagymát és fűszereket használnak töltésként.

A Chebureks számos „átalakítást” szerzett a modern konyhában. Tehát darált húsot készítenek a sertés- és marhahúsból, sült zöldségekből, sőt sajtból. A tészta elkészítéséhez tejet, kefirot és vodkot használnak. De ez az étel nem vált kevésbé eredetigé. Éppen ellenkezőleg, a receptek sokfélesége lehetővé teszi, hogy minden háziasszony kiválaszthassa a legkényelmesebbet és a legfinomabbat.

Mivel a cheburekok meglehetősen magas kalóriájúak, jobb nekik főzni, nem vacsorára, hanem vacsorára. Akkor még van ideje felhasználni a kapott kalóriákat, és a felesleges tömeg nem jelenik meg a csípőjén és a derékán. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy általában hagyják el a paszták alkalmazását azok számára, akiknek problémája van a hasnyálmirigyben, gyomorban vagy májban. Vagy cserélje ki a zsíros tölteléket soványabbra, és süsse meg minimális mennyiségű növényi olajban.

Hogyan főzzük húsos pasztákat?

Segítünk megtanulni, hogyan kell helyesen és ízletesen sütni otthon a sült krumplit a klasszikus krími tatár recept szerint. Ehhez a következőkre lesz szüksége:

A teszthez:

• liszt - 600 g
• víz - 160 ml
• tojás - 1 db,
• növényi olaj - 60 ml,
• a sót.

Töltéshez:

• bárány - 400 g,
• birkazsír - 100 g,
• húsleves - 180 ml,
• hagyma - 1 nagy fej,
• fűszerek: petrezselyem, bazsalikom vagy koriander, szegfűbors és keserű bors, paprika, só.

Hogyan készítsünk tésztát pasztákhoz

Főzniízletes sütemény tésztákhoz, javasoljuk a legegyszerűbb és leggyorsabb receptet. A tészta puha és finom.

1. Forrásban lévő vízben adjunk hozzá sót és 30 ml növényi olajat, öntsünk 1 csésze lisztet és keverjük addig, amíg a liszt teljesen meg nem oldódik.
2. Adjuk hozzá a tojást a lehűtött tömeghez és keverjük össze.
3. Öntsük bele a fennmaradó liszt pudingmasszát.
4. A fennmaradó növényi olajat szinte forralásig melegítjük, és fokozatosan vezetjük be a tésztába, folyamatosan keverve.
5. Gyúrja meg a szűk tésztát, hagyja 30 percig pihenni, majd gyúrja meg ismét.
6. 30 perc múlva elkezdheti a cheburekok szobrászatát.

Kísérletezhet, és hozzáadhat más összetevőket a tésztához:

• vodka - ennek köszönhetően a sütés során buborékok jelennek meg a cheburek hordóin. Öntsön vodkát a tészta dagasztásának folyamatában;
• cukor - ettől a tészta nem lesz édes, de sütés közben tökéletesen barna lesz;
• ásványvíz a szokásos helyett - a chebureks gyengébb lesz.

Töltelék húspasztikához

1. Apróra vágja a bárányt (ezt nagyon kényelmes keverőben megtenni).
2. Adjunk hozzá apróra vágott bárányzsírt, keverjük össze.
3. Öntsön bele a levest. Hála neki, a töltelék lédús marad, és kifolyik az elkészített pasties táplálékkal.
4. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fűszereket. Keverje jól össze.

Ha nem szereti a bárányhúst, használjon marhahúst vagy sertéshúst, és a töltelék zsírtartalmához adjon hozzá sertéshúst vagy szalonnát. Természetesen ez utóbbi nélkül is megtörténhet. De ebben az esetben a töltés túlságosan száraz lehet.

A paszták kialakulása

Amikor a darált hús és a tészta készen áll, folytassa a paszták képzésével. Ha tudja, hogyan kell gombócokat készíteni, akkor nagyon gyorsan meg fogja érteni, hogyan kell főzni otthon a pasztákat.Osszuk a tésztát egyenlő, egyenlő szeletekre, mindegyik kihúzzon egy vékony süteményt, és fektesse a darált húst egy hegyre. Vakítsa meg a tortilla széleit, nyomja szorosan a széleket (akár sodrócsappal is tekercselheti, hogy a sütés során a töltelék nem szivárogjon ki), és vágja le a széle egy speciális göndörkéssel.

Sütés Chebureks

A cheburekeket mély serpenyőben nagy mennyiségű növényi olajban sütjük. Ha van mélyhűtő, akkor használhatja. Melegítse fel az olajat, és merítse bele a cheburekot (ha a serpenyő nagy, akkor tehetsz pár is). Fűtsük magas hőmérsékleten, amíg a cheburek felső oldala megbarnul. Ezután csökkentse a hőt, és fedezze le a chebureket fedéllel 5-6 percig, hogy készen álljon. Ezután ismét vegye le a fedelet, és adjon hozzá hőt, hogy ropogós legyen.

Távolítsa el a pasztákat a konyhai törölközőn vagy a több rétegben levő szalvétákon. A papír felszívja a felesleges zsírt, és kiváló rózsás chebureket kap!

Reméljük, hogy a cikk elolvasása után már nem merülnek fel kérdései arról, hogyan lehet főzni otthon a pasztákat, és hogyan lehet ízletes, mérsékelten lédús és ropogós. Próbáljon ki különféle típusú töltelékeket, és örömmel szolgálja családjának egy új, érdekes ételét!

Egyéb tészta receptek