Hogyan készítsünk piteket hogyan készítsünk piteket helyesen

Nincs egyetértés abban, hogy milyen formájú legyen a pite. Különböző alakúak lehetnek, kicsi vagy nagy. Ki szereti ezt! Ha szereti az ovális alakú termékeket, akkor hagyja abba a fejlesztését. És ha háromszög alakú - próbálja meg behajtani a tésztát borítékokkal. Valójában az összes lehetőség meglehetősen egyszerű, ha ismeri a teszttel kapcsolatos néhány finomságot. A kész tésztából tortákat is készíthet, de sok háziasszony inkább egyedül gyúrja.

A megfelelő tésztateszt 3 titka

1. titok - jó hangulat

Annak ellenére, hogy a pite tésztareceptek rengeteg, a kulináris kísérletek során részt vevő minden háziasszonynak mindig van néhány kedvence. Ennek oka az a tény, hogy furcsa módon a tészta hangzik, érzi magát a kéz és a hangulat. És ezért, ha ma nincs hangulatban, akkor a tészta valószínűleg nem lesz sikeres. És még a piték gyorstesztének legjobb receptje sem fog működni.

Tehát mielőtt kitalálná, hogyan lehet helyesen elkészíteni a piteket, töltse fel önmagát pozitív zenével, kapcsolja be a zenét, vagy igazán szeretne főzni valamit, ami hihetetlenül ízletes. És akkor folytassa a tételt.

Titkos 2 - közepesen hideg dagasztás

A tömegben elegendő mennyiségű lisztet kell lennie, hogy a dagasztás után ne tapadjon a kezéhez. A profi szakácsok még azt is viccelik, hogy ha a teszt során szennyezi a kezét, ez azt jelenti, hogy valamit rosszul tettél. Annak megértése érdekében, hogy mennyi liszt lesz mérsékelten, vegyen mindent, amit a recept tartalmaz, és hajtsa össze a vágódeszka közepét egy csúszkával, és tegyen be egy mélyedést benne. Öntse a tömeg összes folyékony alkotórészét ebbe a lyukba, majd kezdje lassan keverni a lisztet a folyadékba. Amikor a tömeg már nem tapad, a tételt le kell állítani.

3. titok - Használjon növényi olajat

Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy megakadályozzák, hogy a tömeg tapadjon a kezéhez, és hagyja, hogy valami tisztességesen előálljon belőle. Kenje meg kezét növényi olajjal és kezdjen dolgozni.

Népszerű tesztreceptek lépésről lépésre

Mivel a gyönyörű pite alakításának egyik titka a megfelelő tészta elkészítése, nézzük át részletesebben ezt. Kétféle technológia létezik a tömegkészítéshez: élesztő és élesztő nélküli.

Gyors élesztő tészta

Szüksége lesz:

• tej - egy pohár;
• liszt - 500 g;
• sajtolt élesztő - 30 g;
• tojás - 1 db .;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• cukor - egy teáskanál;
• só - fél teáskanál.

Lépés főzés

1. Melegítse fel a tejet, oldja fel benne a cukrot.
2. Adj hozzá borotvákat és alaposan keverje meg.
3. A lisztet szitáljuk deszkára vagy egy tálba, csúsztassuk le, majd a közepén mélyedést képezzünk.
4. Öntsünk tejet élesztővel, hagyjuk 20 percig "kóborolni". Ez idő alatt a tömeg kupakkal emelkedik fel, és buborékokkal borítja.
5. Ezután adjuk hozzá a vajat és a sóval felvert tojást. Kezdje a liszt dagasztását a közepétől a széleig. Kényelmes ezt fa spatula segítségével megtenni.
6. Amikor lágy masszát kap, gyúrja meg kézzel, verte az asztalra, gömb alakúvá alakítsa és kezdje el pite alakítani.

Élesztőmentes tészta

Szüksége lesz:

• tejföl - 4 evőkanál;
• liszt - 2 pohár;
• só és cukor - egy teáskanál;
• szóda - fél teáskanál;
• vaj - 30 g.

előkészítés

1. Vegye ki az olajat a hűtőszekrényből, hagyja megszáradni.
2. Keverje össze a tejfölt, a szódat, a cukrot és a sót.
3. Öntsön lisztet egy tálba, adjon hozzá tejfölt, keverje meg.
4. Adja hozzá a vajat, fokozatosan keverve a tésztába. Ha zsírosnak érzi magát, adjon hozzá lisztet. Gyengéden gyúrjuk és használhatjuk.

Pite alakításának technikái. Háromszögek alakítása és szorítása

Hogyan kiszoríthatjuk a tésztát, és hogyan lehet bezárni, hogy ne kinyíljon? Íme a legnépszerűbb módja a pite szépséges formálásának, főzésének és becsomagolásának (mint a képen). Mindegyik esetben először kb. 5 cm átmérőjű tornyot kell készítenie a tésztától, majd késsel vagy ujjal egyenlő részekre ossza. Formáció típusai:

• Ovális. Massza a tésztát egy 5 mm vastag tortába. Helyezze a tölteléket a középpontba, dobja az egyik szélét a másikra, csípje be a félholdot. Sült vagy sütés közben feküdjön a varrásra, és enyhén öblítse le a tetejét.
• Round. Ugyanígy készítsen tortát a tésztából, és tegye rá a tölteléket a közepére. Emelje meg a tortilla széleit és szorítsa be őket a „zsákba”. Vigye be a kapott kiemelkedést befelé.
• Háromszög. Mashítsuk meg a tésztát egy tortába, és tegyük a tölteléket a középpontba. Ezután finoman simítsa meg a tölteléket, de ügyeljen arra, hogy ne érje el a széleit. Kenje meg a széleket hideg vízzel, megragadja a két felső sarkot, és tekerje be őket 45 ° szögben úgy, hogy a torta „nyíl” formájú legyen. Ezután emelje fel a fennmaradó alsó élt és szorítsa meg a kapott „varratokat”.
• Relief. Massza a tésztát egy ovális alakú süteménybe, tegye a tölteléket a „kolbász” középpontjába. Tekerje le a sütemény felső és alsó széleit a sütemény hosszának kb. ¼-jére. Ezután fogja meg a felső szélét a hegyeknél, és fektesse egymásra a töltelék fölé. Vegye ki a tésztát a tortilla mindkét oldalára, és fektesse át őket keresztben is. Úgy tűnik, hogy "torta" egy tortát. Egy pitehez 4-5 pelyhesítés szükséges.

Miután megadta a tortát a kívánt formájának, ne rohanjon sütni őket. Kapcsolja be a sütőt a felmelegedéshez, de most kenje meg a növényi olajat a műanyag csomagolással, és fedje le a tányérjaival egy sütőlapra. Várjon kb. 15 percet, és látni fogja, hogy a pogácsák mérete kétszer nagyobb lett! Most kenje meg tetejüket vagy tojásukat és küldje sütni. Amikor eltávolítja alkotását a sütőből, az egyes pite felületén rozsdás, fényes kéreg lesz.

Most nem titok, hogy hogyan készíthet piteket élesztőtésztából és tömegből élesztő nélkül. És minden bizonnyal nagyon finomá teheti a pite alakját! A töltelékkel már játszhat, aki szereti mit, káposztával vagy lekvárral süthet.

Egyéb tészta receptek