Cukkini kaviár télen: úgy készítünk, mint például a boltban, és hétféle módon készítjük a standard recept diverzifikálását

Van egy vélemény, hogy a bolti kaviár a legfinomabb. Tehát érdemes időt és erőfeszítést megtakarítani, ha meg lehet vásárolni készterméket? Ne hízelje magát. A kaviár nagyon finom, de nagyon gyorsan unalmassá válik monotonia. Ezért, ha szeretne meglepni a háztartás tagjait finom, ínycsiklandó ételekkel, akkor kísérletezzen az alábbi receptekkel.

A „megfelelő” alkatrészek kiválasztása

A cukkini kaviár meglehetősen "szeszélyes" étel. Kötelező sterilizálást igényel. Természetesen egy ilyen folyamat növeli a gondot. De ő biztosítja a termék biztonságát télen.

A minőség jelei

Az étel nevével kitalálhatja, hogy a téli tök kaviárt jóképű tökből készítik-e. Helyesebb volna zöldségnek nevezni, mivel a világos zöld gyümölcsök mellett az összetétel számos más terméket is tartalmaz. Mindegyik saját ízlési hozzájárulást nyújt. Az összetevő vagy hangsúlyozhatja a kaviár "kiemelését", vagy súlyosan ronthatja az ízét. Ezért kell a főzési folyamatot a megfelelő komponensek megválasztásával kezdeni. Legfontosabbat a táblázat tartalmazza.

Táblázat - A tök kaviár fő összetevői

5 főzési tipp

Próbáljon begyűjteni a cukkini kaviárt érlelés közben. Ezeket a termékeket helyesen termesztik, a vegyi anyagok hozzáadása nélkül felgyorsítják a növekedést. Függetlenül attól, hogy milyen cukkini kaviár receptet választott a télre, tartsa be az öt szabályt, amelyek jelentősen egyszerűsítik a főzési folyamatot, és lehetővé teszik, hogy a kijáratnál ízletes ételeket kapjon.

1. Paradicsompaszta csere. A tészta számos étel receptje. A paradicsomszakaszban azonban jobb a tésztát érett, egészséges paradicsommal cserélni. Friss termék hozzáadása előtt burgonyapürével kell átalakítani. Ehhez öntse a paradicsomot forrásban lévő vízzel, meghámozza őket, majd aprítsa össze őket egy turmixgépben. Gyűjtsön össze egy vastag tömeget kanállal, hagyva borostyánlevet. Ez egy koncentrált keverék, amely alternatívává válhat a tészta számára.
2. Adjon hozzá majonézt. Kaviár receptek, amelyekhez majonézt adnak, pikáns ízűek. A háziasszonyok azonban néha megtagadják az üzemanyag-feltöltést, mert biztosak abban, hogy az étel elveszíti jellegzetes árnyalatát. Valójában, közvetlenül a majonéz hozzáadása után a kaviár jelentősen megvilágosodik. De ne félj! A főzés végére a tömeg teljes mértékben visszatér a jellegzetes árnyékába.
3. Adj hozzá sárgarépát, hagymát. Ha először főz cukkini kaviárt, ne felejtse el, hogy az ízletes receptek feltétlenül tartalmazzák ezt a két terméket. A sárgarépa és a hagyma kombinációja az áttekintések szerint lágyságot, édességet és ízléses megjelenést kölcsönöz az ételnek. Ezért soha ne csökkentse az ilyen komponensek mennyiségét a készítményben.
4. Fűszerek használata. Fokozatosan adjon hozzá aromaanyagokat a kaviárhoz. A recept általában olyan átlagszabványokat tartalmaz, amelyek drasztikusan eltérhetnek az Ön preferenciáitól. Az összetevők fokozatos bevezetése lehetővé teszi az optimális mérettartomány kiválasztását.
5. Oltási módszer kiválasztása. Készítse el az ételt leggyakrabban a tűzhelyen. Ugyanakkor folyamatosan ellenőrizni kell az oltási folyamatot, rendszeresen keverjük össze az aromás keveréket, hogy ne égjen. Sokkal könnyebb főzni a cukkini kaviárt egy lassú tűzhelyen. Ehhez tegye az összes zúzott terméket (a recept szerint) egy tálba, adjon hozzá fűszereket, olajat. Állítsa az oltási módot egy órára. Ezután adjunk hozzá a paradicsompasztát, a fokhagymát a tömeghez, és folytatjuk a párolást egy órán keresztül.

Téli tök kaviár receptek

A sikeres tartósítás előkészítésének fő feltétele a recept szigorú betartása. A hőkezelés követelményeinek betartása megvédi a további mérgezés kockázatát. Ezért, amikor úgy dönt, hogy kísérletezik a cukkini snackekkel, tartsa be a főzési technológiát, amely szerint két óra párolás és kötelező sterilizálás szükséges.

GOST

Jellemzők. A cukkini kaviár a GOST szerint nem sokban különbözik az üzletétől. A snacknek ez a változata élénk narancs árnyalatú, illatos illatú és különleges, gyermekkori ízű. Ha ugyanazt a kaviárt kíván főzni, mint amelyet a boltban kapnak, akkor használja ezt a receptet.

összetevőből áll:

• cukkini - 2,5 kg;
• sárgarépa - 320 g;
• hagyma - 250 g;
• paradicsompaszta - 125 g;
• só - 5 g;
• cukor - 5 g;
• bors, olaj;
• kapor.

Hogyan kell főzni

1. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre.
2. Dice a hagymát.
3. Hámozza meg a cukkinit a magvakból, és húzza meg (ha túlérett gyümölcsökkel foglalkozik), vágja szét.
4. Az egyes tálcákat külön-külön süssük növényi olajban, amíg szép arany színű nem lesz.
5. Vágjuk a kaporot.
6. Helyezze az összes sült zöldséget egy turmixgépbe, adja hozzá a gyógynövényeket, és apróra vágja őket.
7. Helyezzük a kapott pürét egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy az edény állandósága hasonlítson a folyékony tejfölre.
8. Forraljuk a keveréket, majd csökkentsük a hőt.
9. Folytassuk a zöldségpüré párolását 30 percig, emlékezve arra, hogy időnként keverjük össze a keveréket.
10. Hígítsa a paradicsomkrémet külön tartályba, kevés forró vízzel, adjon hozzá fűszereket.
11. Öntsük a főtt paradicsomszószt a kaviárba, keverjük össze.
12. Folytassa még pár tíz percig.
13. Helyezze a kész kaviárt bankokba, fedje le fedővel.
14. Válasszon egy nagy edényt, tegyen törülközőt az aljára.
15. Helyezzen kannákat kaviárt ebbe a tartályba.
16. Óvatosan öntsen vizet a serpenyőbe, hogy az szinte elérje a nyakát, de ne kerüljön be a kannákba.
17. Sterilizáljuk a tojásokat 30 percig, majd tekerjük fel a tartósítást.

"Nyalja az ujjait"

Jellemzők. A GOST kaviár gyengéd és nagyon puha. Ha gazdagabb ízű ételre vágyik, akkor készítse elő a téli „Te fogod nyalogatni az ujjait” squash kaviárt. Az előétel étvágyát ékezetesen jelzi a név. Ennek a remekműnek egy további plusza az ételek sütésének megtagadása. Ez a "kényeztetés" jelentősen csökkenti és megkönnyíti a főzés folyamatát.

összetevőből áll:

• cukkini - 1,5 kg;
• hagyma - 350 g;
• sárgarépa - 0,7 kg;
• paradicsompaszta - 180 ml;
• só - 35 g;
• cukor - 75 g;
• ecet - 30 ml;
• növényi olaj - 75 ml;
• víz - 90 ml.

Hogyan kell főzni

1. Készítse elő a zöldségeket: szeletelje a cukkinit, apróra vágja a sárgarépát, és kockára vágja a hagymát.
2. Helyezze az összes zöldséget előzetes sütés nélkül egy üstbe, öntsen vizet.
3. Párolja a zöldségeket alacsony lángon, állandó keverés közben, 40 percig.
4. Miután a termékek kissé lehűltek, tegye egy turmixgépbe, aprítsa meg.
5. Helyezze vissza a kapott munkadarabot az üstbe, adjon hozzá fűszereket, paradicsompasztát, olajat és ecetet.
6. Pörkölt kaviár 15 percig.
7. Tegye a burgonyapürét üvegekbe.
8. Sterilizáljuk 25-30 percig, majd parafahoz télen.

Paradicsommal a sütőben

Jellemzők. Ez a friss cukkini kaviár friss paradicsommal a télhez nem igényli az egyes összetevők sütését. Ezenkívül feltétlenül szükség van órákig a kályha közelében állni a tömeg keverésére, égési sérülések kockázatával. Egy ilyen kifejezett lehetőség a kaviár sütőben történő elkészítését foglalja magában.

összetevőből áll:

• cukkini - három gyümölcs;
• sárgarépa - három darab;
• paradicsom - öt darab;
• hagyma (közepes méretű) - három darab;
• paprika - három gyümölcs;
• só - 30 g;
• cukor - 50 g;
• ecet - 45 ml;
• növényi olaj - 125 ml.

Hogyan kell főzni

1. Hámozza meg a cukkinit, vegye le a magokat.
2. Vágja őket nagy darabokra.
3. Helyezze a cukkinit egy sütőtálcába.
4. Vágja a hámozott sárgarépát nagy darabokra.
5. Távolítsa el a magokat a paprikából, vágja őket nagy csíkokra.
6. A cukkini serpenyőbe tegyen rá sárgarépát és borsot.
7. Az egyes hagymákat vágjuk négy szeletekre.
8. A paradicsomot is aprítsa meg.
9. Adjunk hozzá paradicsomot és hagymát a zöldségekhez, öntsük olajjal.
10. Süssük sütőben 190-200ºС hőmérsékleten körülbelül egy órán keresztül.
11. Használjon hasított kanállal az előkészített zöldségeket a sütőlapból és vegye be a serpenyőbe. Próbáljon meg nem ázni a fölösleges olajat, már nincs rá szüksége.
12. Keverőgéppel (lehetőleg meríthető) aprítsa meg a sült zöldségeket, adjon hozzá cukrot, sót.
13. Forraljuk fel a püré masszát, öntsünk bele az ecetet.
14. Helyezzen forró kaviárt bankokba, sterilizálja 30 percig.

Diéta opció

Jellemzők. A diétás tök kaviár státusát a sütő zöldségek elutasítása miatt szerezte meg. Növényi olaj hozzáadásával történő serpenyőbe helyezés helyett ajánlott, hogy a hozzávalókat főzze, a hagyma kivételével. Az étkezési kaviár másik jellemzője az ecet nélküli főzés.

összetevőből áll:

• cukkini - 1,5 kg;
• hagyma - 250 g;
• sárgarépa - 500 g;
• paprika - két gyümölcs;
• só - 30 g;
• fokhagyma - két szegfűszeg

Hogyan kell főzni

1. Helyezzen egy fazék vizet a tűzre.
2. Hámozza meg a sárgarépát, vágja nagy kockákra.
3. Mártsa meg a sárgarépát forrásban lévő vízben, főzze 15-20 percig.
4. Főzés közben készítse el a cukkinit, hámozva őket a héjból és a magokból, és darabolva.
5. Vegye ki a magokat a borsból, vágja nagy csíkokra.
6. Öntsön egyidejűleg a cukkinit és a borsot a sárgarépavízbe.
7. Ha a víz forrott, adjunk hozzá forrásban lévő vizet.
8. Főzzük a zöldségeket 15 percig.
9. Ekkor vigyázzon a hagymára: apróra vágja, megsütjük növényi olajban.
10. Vezesse a főtt zöldségeket hagymával egy darálóba.
11. Csiszoljuk a fokhagymát sajtológép segítségével, kombináljuk a kapott burgonyapürével.
12. A kaviárt alacsony lángon 40 percig pároljuk, emlékezve arra, hogy a keveréket rendszeresen keverjük össze.
13. Helyezze a kész kaviárt bankokba, sterilizálja és tekerje fel.

Almával

Jellemzők. Az édes-savanyú alma hozzáadásának köszönhetően a „tengerentúli” kaviár új ízvilágot kap. Nem minden kóstoló képes azonosítani a zöldségpüré gyümölcsösszetevőit.

összetevőből áll:

• cukkini - 700 g;
• hagyma - egy;
• sárgarépa - egy;
• paradicsom - három gyümölcs;
• fokhagyma - egy szegfűszeg;
• alma - két gyümölcs;
• zöldek - egy csomó;
• só, őrölt paprika;
• növényi olaj - 40 ml;
• húsleves - három-négy evőkanál.

Hogyan kell főzni

1. Rácsavarja a sárgarépát, a cukkinit és a lédús almát egy durva reszelőre, vagy használjon húsdarálót.
2. Apróra vágjuk a hagymát, a zöldeket és a fokhagymát sajtolással.
3. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, majd vegyük le a bőrt.
4. Süssük meg a hagymát olajban, majd adjuk hozzá a sárgarépát.
5. Amikor a keverék aranyossá válik, öntsük a cukkinit és az almát a serpenyőbe, és folytatjuk a sütést további öt percig.
6. Írja be a paradicsomot, öntse bele a levest.
7. Pörkölt kaviár 15 percig.
8. Adjunk hozzá zöldeket, fokhagymát, adjunk hozzá sót, borsot.
9. Rendezzük a forró ételt üvegekbe, sterilizáljuk 30 percig.

Majonézzel

Jellemzők. Azok, akik szeretik a gyengéd, ínycsiklandó harapnivalókat, imádni fogják a majonéz ételt. És hogy a majonézzel készített tök kaviár a téli számára valóban sikeres legyen, használja a 3 kg világos zöld fiatal gyümölcs receptjét. Mellesleg, az snack eredeti változatában hiányzik a sárgarépa. De vele az étel sokkal ízletesebb lesz.

összetevőből áll:

• cukkini - 3 kg;
• napraforgóolaj - 130 ml;
• hagyma - 550 g;
• paradicsompaszta - 260 ml;
• majonéz (72%) - 260 ml;
• só - 65 g;
• sárgarépa - 480 g;
• cukor - 130 g;
• fokhagyma - néhány szegfűszeg.

Hogyan kell főzni

1. Vágjuk a hagymát, tegyük egy serpenyőbe.
2. Rácsavarja a sárgarépát, öntsük a hagymára.
3. Vágjuk a cukkinit közepes méretű szeletekre.
4. Kombinálja az összes zöldséget.
5. Adjunk hozzá paradicsomot, adjunk hozzá olajat, adjunk hozzá majonézt a pörkölt serpenyőbe, keverjük össze a tömeget.
6. Fedjük le a tartályt fedéllel, főzzük alacsony lángon egy órán keresztül.
7. Adj hozzá fűszereket, babérlevelet a kaviárhoz.
8. Folytassa még egy órán keresztül, majd vegye le a babérlevelet.
9. Körülbelül tíz perccel a pörkölés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
10. Helyezze a kész kaviárt üvegekbe.
11. Tekerje fejjel lefelé, és tekerje be a letakarókat.

Egy tökkel egy légrácsban

Jellemzők. A cukkini-tök kaviár különleges ízét és étvágyát szerezi. Az étel élvezi élénk narancssárga színét, egyedi aromáját és édes ízét.

összetevőből áll:

• cukkini - 500 g;
• tök - 500 g;
• hagyma - három darab;
• fokhagyma - négy szegfűszeg;
• édes paprika - négy darab;
• paradicsompaszta - három evőkanál;
• növényi olaj - 80 ml;
• zöldek - egy csomó;
• ecet - 20 ml;
• só - 10 g.

Hogyan kell főzni

1. Készítsen tököt és nagy darabokra vágott tököt és cukkinit.
2. Helyezze a zöldségeket az alsó rácsra, állítsa be 250ºС-ra.
3. Süssük 20 percig.
4. Adjon hozzá apróra vágott paprikát a zöldségekhez, folytassa a főzést további tíz percig.
5. Hagyja az ételt kissé lehűlni.
6. Helyezze a zöldségeket egy turmixgépbe, adjon hozzá hagymát, fűszereket, aprítsa meg.
7. Helyezze a kapott burgonyapürét a tűzhelyre, öntsön bele az olajat, a paradicsompasztát.
8. Pároljuk az elegyet egy órán keresztül.
9. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket.
10. Öt perc múlva adjon be ecetet, borsot.
11. Rendezzük a forró tömeget üvegekbe, sterilizáljuk 30 percig, és tekercseljük fel.

Sült cukkini

Jellemzők. Ez a recept képes teljesen megfordítani a kaviár készítésének gondolatát. A fenti ételekkel kapcsolatos lehetőségektől eltérően sült cukkini használatával jár. A kaviár készítését lépésről lépésre leíró utasítások segítenek az előétel megfelelő előkészítésében.

összetevőből áll:

• cukkini - 3 kg;
• sárgarépa - 800 g;
• paradicsom - 1,5 kg;
• almaecet - 90 ml;
• hagyma - 1 kg;
• só, cukor, őrölt paprika;
• zöldek.

Hogyan kell főzni

1. Vágja körbe a cukkinit.
2. Sütjük olajban, amíg mindkét oldalán aranysárga lesz.
3. Vágjuk hagymát, reszeljük sárgarépát, megsütjük zöldségeket.
4. Vágjuk a paradicsomot, adjuk a serpenyőbe a hagymát és a sárgarépát.
5. Pároljuk öt-tíz percig, hogy meglágyuljon a paradicsom.
6. Adjuk hozzá a fokhagymát, a fűszereket, és főzzük további öt percig.
7. Kombinálja a sült zöldségeket a sült cukkinivel.
8. Csiszolja a zöldségszüretet egy turmixgépben.
9. Helyezze a kaviárt a páfrányos serpenyőbe, pároljuk 20 percig.
10. Rendezzen bankokban, sterilizálja 30 percig, majd tekerje fel.

Ne felejtsen el még egy séf-ajánlást. Cukkini kaviár otthoni főzéséhez válassza az augusztusban és szeptemberben érlelt cukkinit. Sikeres nyersanyagként szolgálnak a betakarításhoz.

Egyéb házi készítésű receptek