Konyhai eszközök és eszközök:éles kés, vágódeszka, evőkanál és teáskanál, különféle méretű üveg edények, műanyag kesztyű, hűtőszekrény.
Az összetevők
Az összetevők | szám |
Friss fagyasztott makréla | 1 db |
hagyma | 1 db |
Friss uborka | 1 db |
sárgarépa | 1 db |
só | 2 teáskanál |
cukor | 1 teáskanál |
Őrölt koriander | ½ teáskanál |
Ecet 6-9% | 3 evőkanál. l. |
Szójaszósz | 2 evőkanál. l. |
Szagtalan növényi olaj | 3 evőkanál. l. |
Yannem (koreai adžika) | megkóstolni |
Szezám olaj (ellátáshoz) | 1 evőkanál. l. |
Szezám (dekoráció) | 1 teáskanál |
Lépés főzés
- Vágjuk az egész makréla bőr nélküli filére. Ehhez először vágjon be éles késsel a makréla teljes hátsó része mentén, és vágja le a fej közelében. Távolítsa el a bőrt mindkét oldalról. Nagyon könnyen eltávolítják. Vágja le a fejét az uszony előtt. Vágja le a hasot és távolítsa el a belső felületet. Lassan mozgassa a kést egyenletes rétegben, vágja le a húst bordacsontokkal a gerincről. Külön kell vágni a parti csontokat és az uszonyokat. A filé kész.
- Vágja a filét nagyjából azonos szélességű, legfeljebb 1 cm-es darabokra.
- Helyezze a vágott makrót egy üveg vagy fajansz salátatálba (ne használjon fém edényt). Sózzuk a halat (kb. 1/2 rész teáskanál), adjunk hozzá 6-9% ecetet (3 evőkanál) és alaposan keverjük össze. Hagyja a halat kb. 30 percig pácolni.
- Amíg a hal pácolás, készítse elő a zöldségeket: meghámozza és apróra vágja a hagymát (1 darab) vékony félkörbe. Hámozza és öblítse le a sárgarépát (1 darab). Vágjuk vékony csíkokra. Mossa le egy friss uborkát (1 darab), és vágja vékony csíkokra, a sárgarépával megegyező módon.
- Helyezze az összes zöldséget egy nagy tálba, sóssa meg a maradék sóval (kb. 1,5 teáskanál) és alaposan keverje össze. Hagyja a zöldségeket 20-30 percig, hogy lé keletkezzen és lágyvá váljon.
- Préselje ki az álló zöldségeket a léből és tegye egy tiszta salátatálba. Helyezze a savanyított makréladarabokat a zöldségekhez. Adjunk hozzá cukrot (egy teáskanál), szójaszószt (2 evőkanál), őrölt koriandermagvakat (1/2 teáskanál), szagtalan növényi olajat (3 evőkanál) és a yannent ízlés szerint. Keverje jól össze. Ez legjobban kézzel történhet, műanyag kesztyű viselésével.
- Helyezze az edényt legalább egy órára hűtőszekrénybe, de egész éjjel jobb.
Az ételek díszítésének módjai és a tálalás lehetőségei
Xee makréla hidegen szolgált fel. Helyezze a kész savanyúságot egy kis csészealjba. Tálaláskor öntse az edényt kis mennyiségű szezám olajjal (1 evőkanál), és megszórja könnyű szezámmaggal (1 teáskanál).
Video recept
Ha nem közömbös a halak iránt, akkor ennek a finom snacknek feltétlenül megjelennie kell a menüben. Sőt, nagyon könnyű megbirkózni az előkészítésével - és bárki meg tudja csinálni. Hogyan? Nézze meg a videót.
Egyéb hal receptek
Főtt makréla
Füstölt pisztráng szterlet fül
Makréla a grill
Makréla hal sütemények