Finom burgonya palacsinta tojás nélkül - egy nagyon egyszerű recept 🍲

Konyhai eszközök és eszközök:Tűzhely (főzőlap), tapadásmentes edény, tál, durva reszelő, vágódeszka, kés, evőkanál, teáskanál, szilikon vagy fa spatula.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Meghámozzuk és mossuk 1 közepes hagymát és 3 nagy burgonyát. Vágjuk a hagymát apró kockákra, és dörzsöljük a burgonyát durva reszelőre. Ha a burgonya nagyon lédús, kissé meg kell szorítani.
   
2. Keverje hozzá a burgonyát, a hagymát, 2 evőkanálot. l. apróra vágott gyógynövények (kapor és / vagy petrezselyem) és 0,5-1 teáskanál. sót.
   
3. Öntsön lisztet - 2-3 evőkanál. l. attól függően, hogy lédús-e a burgonya.
4. Mindet jól keverjük össze egy fából készült vagy szilikon spatulával.
   
5. Melegítsük fel az edényt tapadásmentes bevonattal, 1 evőkanállal. l. növényi olaj.
   
6. A tésztát evőkanállal eloszlatjuk, lekerekített formát adunk a palacsintának, és óvatosan nyomjuk meg a tetejét, hogy a palacsinta vastagsága megegyezzen.
   
7. Főzzük közepes lángon 4-5 percig. mindkét oldalon. Szétterítjük egy tálra, meghintjük gyógynövényekkel és forró tejföllel tálaljuk.
   

Hasznos tippek

Ahhoz, hogy a palacsinta ízletes legyen, ismernie kell az elkészítés néhány finomságát:

• Ne vegyen be fiatal burgonyát, mert még mindig kevés keményítő van benne, de lehet, hogy megnövekszik a nitráttartalma (ezért jobb forralni és önteni a húslevest).
• A burgonyát és a hagymát apríthatja húsdarálóban vagy turmixgépben. De hagyományosan a zöldségeket dörzsölik egy finom reszelőn.
• Annak érdekében, hogy a burgonya ne elsötétüljön, azt hagymával feldörzsöljük.
• Ha a reszelt tömeg sok gyümölcslevet adagolt, akkor jobb, ha azt kinyomja, vagy megszűri, és egy szűrőbe dobja.
• A tésztába nemcsak lisztet, hanem keményítőt is hozzáadhat - akkor a kéreg ropogós lesz.
• A felesleges liszt miatt a burgonya palacsinta „gumi” lehet.
• Van lehetőség egy tojásos burgonya palacsinta főzésére - minden 0,5 kg burgonyára 1-2 tojás.
• A sült burgonya palacsintát leginkább egy forró öntöttvas serpenyőben szolgálják fel. Ugyanakkor meglehetősen sok növényi olajnak kell lennie, hogy a burgonya palacsintát felére merítsék.
• A kész burgonya palacsintát papírtörülközőn kell lerakni, hogy felszívja a felesleges olajat.
• Ha nem akar túl zsíros ételt, vegyen egy tapadásmentes serpenyőt. Még mindig szüksége van olajra, de sokkal kisebb mennyiségben - 1 evőkanál. l. minden tételre.
• Még enyhébb lehetőség (de sajnos, ropogós pirított kéreg nélkül) az edény fedéllel való lefedése. Ezután a burgonyát főzzük, de a palacsinta nem lesz túl sütve. Ez nem egészen palacsinta, de nagyon finom is.
• A burgonya palacsintát melegen szolgálják fel, általában friss tejföllel. Hozzá adhat reszelt fokhagymát és / vagy gyógynövényeket és fűszereket.

Video recept

A „diétás palacsinta” kissé ellentmondásos kifejezés, ám ennek a videónak a megnézése után látni fogja, hogy valami hasonló lehetséges. Megtanulja, hogyan lehet finom palacsintát készíteni csak egy kevés liszttel és növényi olajjal, hogy a kész edény ne legyen túl nehéz a gyomor számára.

Egyéb palacsinta receptek