Hogyan lehet megtanulni főzni finom, buja zsemlét

Konyhai eszközök és eszközök:

• keverőkezelő;
• sütő;
• tartályok összetevőkhez;
• munkafelület;
• habverővel;
• villa;
• egy kanál;
• lapát;
• pergamenpapír;
• kályha
• stewpan vagy vastag falú mély serpenyő;
• szitát;
• film;
• egy törülközőt;

Az összetevők

Lépés főzés

1. Főzés kenyér. Ehhez öntsünk 250 ml vizet vagy tejet egy vastag fenekű mély tálba. Adjunk hozzá 60 gramm lisztet.
   
2. Forraljuk a lisztet a folyadékkal közepes hőmérsékleten, keverjük spatulaval. A tömeget sűrű állapotba állítsa. Hagyja lehűlni a tealeveleket, és felhasználható. Ön is előkészíthet tealeveleket, vagy később felhasználhatja őket. A tealeveleket legfeljebb három napig tarthatja a hűtőszekrényben.
   
3. Most aktiválja az élesztőt. Ehhez adjon 200 ml meleg tejet (kb. 36-38 fok) és 30 gramm élesztőt a tartályba. Ha száraz élesztőt használ, akkor 10–12 grammra lesz szüksége. Adunk hozzá egy teáskanál cukor és 60 gramm liszt. Keverjük össze alaposan az összetevőket, és hagyjuk kb. 15-20 percig. Ha buja élesztősapka alakul ki a tartályban, ez azt jelenti, hogy az élesztő aktiválódott és használható.
   
4. Most készítse elő a tésztát. Az élesztő tészta minden termékének szobahőmérsékleten kell lennie. A tészta elkészítéséhez keverjünk össze 650 gramm szitált lisztet, 100 gramm cukrot és 10 gramm vaníliacukrot. Adunk hozzá egy hiányos teáskanál sót és egy evőkanál szárított tejszínt vagy tejport. Keverjük össze jól a habverővel.
   
5. Adja hozzá ehhez a száraz keverékhez az előzőleg elkészített élesztőtésztát és a tealeveleket. Ha a tealeveleket hűtőszekrényben tartották, előzetesen vegye be, hogy szobahőmérsékletre felmelegedjen. Adjunk hozzá 2 tojást ugyanabba a keverékbe, és dagasztjuk a tésztát egy tésztakeverőben kb. 1 percig. Egy ilyen tészta kézi elkészítése meglehetősen nehéz lesz.
   
6. Adjunk hozzá lágy vajat (kb. 90 gramm) a keverékhez, és keverjük tovább a tésztát egy tésztakeverőben. Közepes sebességgel, ettől a pillanattól kezdve a tésztát körülbelül 15 percig gyúrni kell.
   
7. A tészta nagyon puha és kissé ragadós. Helyezze a tésztát enyhén olajozott tálba. Fedjük le a tálot törülközővel vagy filmmel, és tegyük a tésztát meleg helyre 1-1,5 órára. Egy idő után a tészta megduplázódik. Szétterítjük az asztalra, liszttel meghintjük.
   
8. Osszuk a tésztát annyi darabba, amennyit csak zsemlét szeretne készíteni. Ebben az esetben 12 darabot nyerünk.
   
9. Mindegyik részből formálunk egy golyót, kissé gördítjük a kezünkbe. Fedje le az összes golyót egy fóliával és hagyja 10 percig. Fontos, hogy a golyók közötti távolság legalább három centiméter legyen.
   
10. Egy idő után gördítsen ki egy tekercset egy sodrófa segítségével. Forgassa a zsemlét, ahogy tetszik. Készíthet egy tortát és tekercselheti azt.
    
11. Kenje be a serpenyőt vagy a sütőlapot sok vajjal. Szétterítjük a zsemlét egy sütőlemezre, és hagyjuk 40-50 percig tartani, hogy a zsemlék mérete kissé megnő.
    
12. Kenje meg a zsemlét tejjel vagy tojással. A zsemleket előmelegített sütőbe helyezzük 180 fokra, és ezen a hőmérsékleten kb. 30 percig sütjük, amíg főzünk.
    
13. A forró zsemlét kenhető egy darab vajjal. Készen áll a zsemle, jó étvágy!
    

Video recept

Nézze meg ezt a videót, hogy kövesse a csodálatos zsemlék készítésének folyamatát. Tehát emlékszel a recept minden lépésére, és ezeket a finom zsemlét probléma nélkül újra létrehozhatja. Kellemes kilátást!

Egyéb zsemle receptek