Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- mérőedény vagy mérlegek;
- három nagy mély tál;
- kis mély tál;
- szitát;
- kés;
- egy teáskanál;
- egy evőkanál;
- keverő vagy habverő;
- konyhaasztal;
- egy törülközőt;
- serpenyő;
- konyhai spatulával;
- szilikon sütőkefe;
- egy sütőlapot.
Az összetevők
Az alma | 2-3 db |
liszt | 550 g |
vaj | 80 g |
kefir | 250 ml |
tojás | 3 db |
só | egy csipet |
cukor | 4-5 cikk l. |
Gyors élesztő | 5 g |
Vaníliacukor | 1 teáskanál |
Őrölt fahéj | 1 teáskanál |
Növényi olaj | kenéshez |
Lépés főzés
Főzés tészta
- Helyezzen 250 ml kefir-t egy meleg tálba. 35-37 fok felé kell felmelegednie. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és 1 teáskanál (5-6 gramm) gyors hatású élesztőt a kefirhoz. Alaposan keverjük össze, amíg az élesztő feloldódik.
- Break 2 tojás, 50 gramm lágy vaj és 1 teáskanál vaníliacukor egy tálba. Keverjük keverésig vagy habverővel simává.
- Szitálj 500 gramm lisztet egy külön tálba. A szitálás kötelező, hogy a tészta buja és levegős. Adjon hozzá egy csipet sót. Amikor a kefir-élesztő 7-10 percig felszívódik, öntse őket a tojás-olaj keverékbe. Keverjük simára. Kezdje részletekben, hogy a lisztet 3-4 adagban folyékonyvá tegye. Adjunk hozzá egy részét a lisztet és keverjük össze. Addig ismételje ezt, amíg a liszt el nem vége. Ebben a szakaszban nem szabad arra törekednie, hogy a teszt során megszabaduljon a daraboktól. Csak össze kell kevernie a száraz és a folyékony alapot.
- Kezdje a tészta dagasztását kezével a tálba. Megszórjon egy kis mennyiségű lisztet a konyhaasztalra, és tegye rá a tésztát, és formáljon belőle egy golyót. Ne gyúrja erőteljesen, hogy levegő maradjon.
- Helyezze vissza a tésztát a tálba 30 percig. Fedjük le törülközővel és helyezzük meleg helyre huzat nélkül.
Főzés öntetek
- Hámozza és hámozza az almát. Vágja őket apró kockákra.
- Helyezzen 30 gramm vajat egy előmelegített serpenyőbe. A serpenyőben felmelegített vajra küldjön apróra vágott almát, meghintje őket 2-3 evőkanál cukorral (az alma édességétől függően). Keverjük 3 percig sütni. A cukornak fel kell oldódnia és karamellizálnia kell az almát. Ha szereti a fahéjat vagy más fűszereket, akkor ízlés szerint adja hozzá őket a töltelékhez
alakítóhengerekkel
- Öntsük a liszt fennmaradó részét a táblára, és tegyük rá a tésztát. Könnyen gyúrja le, és tegye vissza egy tálba törülköző alatt egy meleg helyre 30 percre. Amikor a tészta végre felmerül, fektesse le a táblára. Lágynak és levegősnek kell lennie.
- Készítsen egy kolbászt a tésztából, és a kényelem érdekében ossza meg négy részre. Ossza meg a tészta kis részét több részre, attól függően, hogy milyen méretű zsemlét szeretne. Kenje meg kezeit növényi olajjal - így a tészta nem tapad meg. Készítsen egy kis tortát a tésztából, és tegyen rá 1 evőkanál tölteléket. Gyűjtse össze a tészta összes széleit, fedve a tölteléket.
sütés
- Helyezze a kész zsemleket egy pergamentel borított sütőlapra. A papírt növényi olajjal kenhetjük. Hagyjon 4-5 centimétert minden egyes zsemle között, hogy ne tapadjanak össze, ha méretük növekszik.
- Fedjük le a sütőlapra képződött zsemlét törülközővel és hagyjuk 20 percig tartani.Miután a zsemle egy kicsit emelkedik, vert egy tojást egy kis tányérra, és jól verte meg. Kenje meg a hengereket szilikonkefével. A tetején szezámmaggal meghintheti őket.
- Küldje el a zsemlét a 180 fokos hőmérsékletre melegített kemencébe 20-25 percig. Időnként ellenőrizze készenlétüket. A tésztának meg kell sütnie, és a zsemlére aranykéreg alakul ki.
- Távolítsa el a kész zsemle a sütőből, és kenje meg mindegyik kevés vajjal. Hagyja hűlni 15-20 percig.
Video recept
A videóban egy vizuális recept található a buja zsemlék almával történő sütéséhez. Megtekintés után a főzés nem nehéz.