Konyhai eszközök és eszközök: serpenyőben legalább 4 liter, kés, vágódeszka, serpenyő, kanál, spatula.
Az összetevők
csirke | 800 g |
sárgarépa | 1 db |
Zeller szár | 1 db |
hagyma | 2 db |
víz | 3,5 l |
Babérlevelet | 6 db |
szegfűbors borsó | 6 borsó |
szegfű | 2-3 db |
só | 2-3 teáskanál |
vaj | 50 g |
Olívaolaj | 20 ml |
fokhagyma | 6 szegfűszeg |
paradicsom | 2 db |
Chili paprika | 1 db |
hajdina | 120 g |
Tejföl | 30 g |
Csirke szív | 10 db |
Csirke filé | 1 db |
Zöld hagyma | 0,5 fénysugár |
koriander | 0,5 fénysugár |
cukor | 1 teáskanál |
kapor | 0,5 fénysugár |
Lépés főzés
- Először főzzük a húslevest. Öt csirkehátot használunk, a csirke bármely más részét saját belátása szerint elviheti. Öntsön húst 3,5 liter vízzel, adjon hozzá 5-6 borsó fűszeres fűszert, 6 babérlevelet, 2-3 szegfűszegt. Felforraljuk, majd főzzük 20 percig.
- Ezután mossunk 10 csirke szívét. Ha nagyon nagy, vágja fel felére.
- Melegítjük a serpenyőt, adunk hozzá egy evőkanál növényi olajat, elküldjük a szívet sütni. Itt kell lennie óvatos. Ha a szív rózsaszínű, akkor fiatal brojlercsirkektől nyerik őket, akkor elegendő, ha néhány percig sütik. Ha a színek sötétvörös, ez azt jelenti, hogy felnőtt tyúkokhoz tartoztak, akkor fél órát fel kell főzni, majd meg kell sütni.
- Miután a szívek megbarnultak, töltse fel őket vízzel.
- A hajdina kását külön forraljuk sós vízben, 1: 2,5 arányban tartva.
- Megtisztítjuk a hagymát, öblítjük, és forrás után küldjük a húsleveshez. Távolítsa el a habot, készítsen egy kis tüzet, folytassa a húsleves főzését.
- Mossuk meg a csirke filét, apróra vágva.
- Hámozza meg a sárgarépát, vágja le a farkát és küldje a húsleveshez. A többi sárgarépát apró kockákra vágjuk. Reszelhet, ha akar.
- Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, hagyja felmelegedni, küldje el a sárgarépát.
- Ezután megmossuk a zellert, elküldjük a szár alapját a húslevesre, a maradékot apróra vágjuk, és a sárgarépához küldjük.
- Ekkor hámozza meg a hagymát, öblítse le, és apróra vágja.
- Küldjük sütni zöldségek. Sült, amíg aranysárga, távolítsa el a tűzről, a sütés kész.
- Hámozzon 6 gerezd fokhagymát, öblítse le. Mossuk meg a chili paprikát, több részre vágva. Mossuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a szárot, több részre vágjuk.
- Küldjük a paradicsomot, a fokhagymát, a chili paprikát a turmixgépbe, őröljük simaig.
- Szűrje le a húslevest, küldje bele a sütést, hagyja forrni.
- Egy perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott csirkét, forraljuk 3 percig.
- Szívéből és hajdinaból engedje le a nedvességet, és küldje el a húsleveshez.
- Öntsünk ide adjikát, sót ízlés szerint, egy kis cukorral. Forraljuk a levest, majd kapcsoljuk ki a hőt, hagyjuk főzni.
- Finoman aprítsa meg a koriander, a kapor és a zöld hagymát.
- Öntsük a levest adagolt edényekbe, adjunk hozzá tejfölt és egy kis zöldet. Bon étvágyat!
Video recept
Kínáljuk, hogy megismerje a hajdina leves alapelveit. Lehet, hogy észrevette, hogy a recept meglehetősen szokatlan. a leves telített, de nagyon finom. A videó részletesebben bemutatja a lépésről lépésre készített receptet.
Egyéb leves receptek
Borsóleves egy lassú tűzhelyben
Borsó csirke leves
Gomba sajtos leves
Törökország és brokkoli húsgombóc leves