Konyhai eszközök és eszközök:tál, habverővel / keverővel habverővel / keverővel, habverővel, kanállal (+ több apró tál fedővel, eldobható tésztatasak).
Az összetevők
| fehérje | 1 db |
| Porcukor | 200 g |
| Kukoricakeményítő | 1 teáskanál |
| Citromlé | 0,5 teáskanál |
Lépés főzés
- Vízkezelés után a tojást fertőtlenítik, és vele is dolgozhat. Most óvatosan meg kell vernie a tojást a közepén, meg kell szakítani a héjat, és az egyik felére a másikra öntve el kell különíteni a fehérjét a tojássárgájától. Öntse a fehérjét egy tálba, ellenőrizze, hogy nem kerül-e benne extra tárgy (héj). Szitálj át 200 g (finoman őrölt) porcukrot egy szitán egy fehérjét tartalmazó tálba, és kezd egy kis mázas dagasztást.
- Öntsön 1 teáskanálot a tömegbe. kukoricakeményítő. Ennek az összetevőnek köszönhetően a jövőbeli máz műanyag lesz.
- Most alaposan összekeverheti az összes hozzávalót, hogy homogén tömeget kapjon. Nagyon fontos, hogy ne maradjon egyetlen darab.
- Öntsön ½ teáskanálot. citromlé (frissen facsart). Ha nincs citrom kéznél, ezt az összetevőt fel lehet cserélni ½ teáskanálban hígított citromsavval. a víz. Ennek az összetevőnek köszönhetően a máz gyorsabban megkeményedik és ragyog.
- Most meg kell vernie a jegesedést keverővel vagy turmixgéppel, ha van „habverő” fúvóka. Csak üss le lassan, hogy ne keletkezzen felesleges légbuborékok a mázban.
- Beat 3 percig. Ezután a jegesedésnek simának kell lennie, elérnie kell a habverőt, és kissé fehéredni. A kész mázat nedves törülközővel kell lefedni 15 percig, hogy az összes felesleges légbuborék kijönjön belőle.
- A jegesedés fő típusa kész. Pontosan ez az állandóság szükséges a mézeskalács különféle részleteinek ragasztásához és a kontúrok rajzolásához. Azonnal tegye a szükséges mennyiségű májat egy eldobható tésztazsákba, és kösse össze vagy szorítsa meg a felesleges szélt.
- Ha többszínű mázot tervez használni, akkor más tálakba is engedje le egy kis jegesedést, és adjon hozzájuk cukrászati festéket. A tálat szorosan le kell zárni fedéllel. A fennmaradó májat kissé meg kell hígítani tiszta vízzel: adjunk hozzá 1 teáskanálot. és alaposan keverjük össze. A máz akkor kész, amikor 8-10 másodperc alatt egyedülállóan sima felületen képes elsimulni. Az ilyen típusú jegesedésre van szükség a mézeskalácson szereplő ábra részleteinek kitöltéséhez. Ezért ugyanezt kell tenni a színes mázzal - tegyen egy kicsit egy cukrász táskába, és a maradékot hígítsa vízzel. Ne vigyük túlzásba! A hígított mázat szintén elterítik egy cukrászati táskában.
- Egy kanál mázat vízzel és tésztakefével hígíthatjuk a mézeskalács azon részeinek kenésére, amelyeket nem fed be mintázat.A világosfehéres bevonat (vagy akár színtelen) nem engedi, hogy a sárgarépa leálljon. Ez minden. Készen áll a tökéletes mézeskalács habzásra! Itt az ideje a szépség létrehozására!
Video recept
Nézze meg azt a videót, amelyben személyesen láthatja a jéghegyek elkészítésének folyamatát. Ügyeljen arra, hogy benne ne legyen semmi bonyolult vagy érthetetlen. Csodálja meg a cukrász gyors és magabiztos mozdulatait. Élvezze a megtekintést!
A mézeskalács jegesedés nagyon egyszerűen előállítható. Használják:
- mézeskalács minták ragasztása (mézeskalács ház, mézeskalács vonat, mézeskalács fa stb.);
- folyékony formában a mézeskalács üvegezéséhez, hogy azok ne viharjanak;
- bármilyen édesség dekoráció (mézeskalács, sütik, sütemények és akár sütemények).
A máz témája több mint releváns, mert az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált, hogy gyönyörű témájú mézeskalács-készleteket adjon szeretteinek és barátainak az ünnepekre. Megrendelés helyett miért nem próbálja meg otthon elkészíteni ezeket a mézeskalács sütiket, és saját maga díszítheti be jegesedéssel? Most már tudja, hogyan kell elkészíteni.
Betöltés ...