Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- főzőlapok;
- pároló serpenyő 1-1,5 literre (egy kis serpenyő vastag falakkal);
- kanál / villa;
- egy sütőlap;
- pergamenpapír;
- cukrászati fecskendő;
- kerek fúvóka az édességek fecskendőjén (eldobható édességek is lehetséges);
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár.
Az összetevők
| termék | szám |
| liszt | 150 g |
| vaj | 90 g |
| tej | 350 ml |
| víz | 100 ml |
| A tojás | 5 db |
| cukor | 100 g |
| vanillin | egy csipet |
Lépés főzés
Fontos! Ha lehetséges, mérje meg és mérje meg előre a teszthez szükséges összes terméket. A tény az, hogy a sörfőzéshez folyamatos jelenlétedre van szükség, ezért hiányában kockáztathatja, hogy elrontja a tésztát - csak megég.
- Vegyünk egy kis serpenyőt 1-1,5 literre. Ha nem, akkor bármilyen vastag fenekű serpenyő vagy kanál. Öntsön 100 ml vizet és 100 ml tejet a serpenyőbe. A tejnek csak frissnek kell lennie, gondosan mérlegelje ezt, különben a tészta nem fog működni.
- 90 g mennyiségű vajat küldjön a pörkölt serpenyőbe is. Jobb, ha az olaj szobahőmérsékleten van, nem hideg. Ezután gyorsan feloldódik a folyadékban.
- Helyezze a serpenyőt tűzre (közepes), amíg az összes hozzávaló fel nem forr. Addig keverje a forrásban lévő folyadékot, ne hagyja, hogy valami égjen.
- Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá 120 g szitált lisztet. Öntsük és gyorsan keverjük, amíg a liszt teljesen meg nem töltödik. Folytassa a keverést és forralja a tésztát 10 másodpercig. Távolítsa el a tűzről, és keverje még egy kicsit, hogy az edények lehűljenek, és semmi ne tapadjon hozzá. A tészta kissé lehűl (5-7 perc).
- Kapcsolja be a sütőt 180 ° C-ra. Amikor a tészta kissé lehűlt, verte bele egy tojást és keverje össze. Ezután haladjon be a másodikba és ismételje meg a dagasztást. Nos, az utolsó, harmadik tojás.
- A tojások bevezetése után a tésztának vastagnak és nyújthatónak kell lennie. Egy másik fontos tényező az egyenletesség, ellenőrizze, hogy nincsenek-e darabok.
- Vegye le az eldobható tésztazsákot, és vágja le a széleit úgy, hogy egy lyuk képződjön az ujjhegy vastagságában (lehet és így tovább).
- Helyezze a tésztát egy tésztazsákba, és nyomja a vastag csíkokat a pergamenpapírra vagy a serpenyőt bélelő fóliára. A hossza a vágyától függ - általában a mutatóujj hossza.
- Süssük az eclair tésztát 20-25 percig. Soha ne nyissa ki a sütőt sütés közben! Ellenkező esetben a tészta leül.
- Most főzzük a tejszínt. Ehhez öntsünk 250 ml tejet egy serpenyőbe és tegyük tüzet. Forraljuk fel.
- Mossa ki két tojást, még akkor is, ha tisztanak tűnik. Még jobb, ha néhány percig szódaoldatban engedjük le őket. Ezután válassza ki a fehérjét a tojássárgájától. Rázsa fel két sárgáját 100 g cukorral.
- Ehhez adjunk hozzá 30 g lisztet és egy csipet vanillint.
- Mindent összekeverve homogén anyagot kap.
- Adjuk hozzá a kapott keveréket forró tejhez, és mindent nagyon óvatosan keverjük össze, hogy ne maradjon darab.
- Tegye vissza a serpenyőt alacsony lángon, állandó keverés közben forraljuk fel, majd forraljuk sűrűségig. A krémnek olyannak kell lennie, mint a nem túl vastag tejföl.
- Az eclaráknak lehűlniük kell a feltöltés előtt, a krémnek sem szabad forrónak lennie. Helyezze a krémet egy kerek fúvókával ellátott tésztazsákba (egyszerre fúvókák nélkül is megteheti).
- Az oldalak mindegyikében készítsen lyukat késsel, és töltse át a tortát tejszínnel ezen a lyukon keresztül.
- Ennyi! Gyors és ízletes! Az eclakereket is mázolhatja.
Video recept
Ha van legalább valami, amit nem értesz, nézd meg az alábbi videót. Ebben egy hozzáférhető formában egyértelműen megmutatkozik az eclairs tejszínes előkészítésének teljes folyamata. Nagyon világos információ, felesleges gesztusok nélkül - amire szüksége van minden háziasszonynak! Kellemes kilátást!
Az eclarok korunk egyik legnépszerűbb kezelése. Valami okból sokan biztosak abban, hogy nagyon nehéz főzni őket. De most már tudja, hogy ez a vélemény téves. Bárki gond nélkül elkészítheti otthon őket. Az eclairs univerzális. Bármilyen tejszínt tehet be, teljesen! A tetején a jegesedés lehet fekete-fehér és foltos zöld. Ezért minden alkalommal új süteményeket főzhet. Mellesleg, ossza meg a hozzászólásokban melyik eklaristát szereti, mire? És ha e recept szerint főz, akkor feltétlenül iratkozzon fel az eredményre.
Egyéb sütés receptek
Kellemes olvasást!
Betöltés ...