Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, keverő, konyhai mérleg, tál, mérőpohár, pörkölt kanál, teáskanál és evőkanál.
Az összetevők
| termék | szám |
| tojásfehérje | 2 db |
| cukor | 120 g |
| vaníliacukor | 3 teáskanál |
| citromlé | 1 teáskanál |
| víz | 40 ml |
Lépés főzés
- Az induláshoz főzzük a cukorszirupot. Ehhez öntsön 120 g cukrot egy serpenyőbe, és öntsen bele 40 ml vizet. Helyezze a pörkölt serpenyőt a tűzhelyre, keverje össze a szirupot és forraljuk forralva magas hőn. Amikor a szirup felforr, főzzük kb. 5 percig közepes lángon.
- Ellenőrizheti, hogy készen áll-e a szirup kis mennyiségű hideg vízbe. Ha puha karamell képződik, akkor a szirup kész. Továbbá, ha egy könnyű karamellhúr kanálra ér, akkor a szirupot felforralják. Ne emésztje fel a szirupot, amíg nem barnás, különben keserű lesz, és elrontja a teljes krémet.
- Két tojásból vegye le a fehérjét a tojássárgájáról egy tálban. Nem kell sárgája. Helyezze a mókusokat egy keverő tálba, és adjon hozzá 3 teáskanál. vaníliacukor és egy teáskanál citromlé.
- Kis sebességgel verte az összes összetevőt keverővel 2 percig, majd a keveréket a keverő legnagyobb sebességével verte be. Ennek eredményeként vastag tömeget kapsz.
- A keverő teljes teljesítményénél verte be a fehérjetömeget, és lassan, vékony árammal, öntse a szirupot a keverőedénybe. A forró szirup miatt a fehérjék térfogata növekszik, miközben körülbelül 5 percig keverjük a tömeget, amíg lehűl.
- A kész puding nagyon vastag és stabil, enyhén öntött gyöngyházgal.
A fehérjefagylalt felhasználható eclakok és profiterolok készítésére, különféle palacsinták és palacsinták kenésére. Nagyon jónak tűnik, hogy a tortákat fehérjekrémmel díszítjük, különböző alakzatokat formálva belőlük, virágokat és ételfestékeket adva, mert ilyen krémmel nagyon könnyű dolgozni. Vagy csak desszertként szeretné enni. Amint a lelked vágya, dobja el ezt a finom élményt.
Video recept
Hogyan lehet főzni a cukorszirupot, és ellenőrizni a készenlétét, valamint elkészíteni egy finom fehérjekrémet, részletesebben a videóban tekintheti meg.
Betöltés ...