Konyhai eszközök és eszközök:
- normál szita vagy bögre;
- egy kanál;
- tartályok összetevőkhez;
- sütő;
- kályha
- Egy serpenyőben,
- keverő lapát;
- villa;
- pergamen papír.
Az összetevők
| termék | szám |
| liszt | 150 g |
| Vaj vagy margarin | 100 g |
| víz | 250 ml |
| tojás | 4-5 db |
| só | 2 g |
Lépés főzés
- Szitáljuk a lisztet. A lisztet erõs gluténnel kell kiválasztani.
- Törje a tojásokat egy tálba (csak 4 tojás), adjon hozzá az ötödiket, ha szükséges.
- Helyezze a vajat egy serpenyőbe, adjon hozzá egy csipet sót, cukrot és 250 ml vizet.
- A serpenyőt a tűzre helyezzük, keverjük és forraljuk.
- Amint a folyadék felforr, vegye le a tűzről. Adjon hozzá az összes lisztet a forró folyadékhoz, és keverje jól simára.
- A pörkölt serpenyőt tűzre helyezzük, és szó szerint néhány perc alatt megszárítjuk a tésztát, hogy elpárologjon a fennmaradó folyadék. Ezalatt rendszeresen keverjük. Annak megértése érdekében, hogy a tészta megszáradt, figyeljen a pörkölt aljára. Amikor észleli a liszt maradványait az alján, eltávolíthatja a pörköltet a tűzhelyről.
- Helyezze a tésztát egy tálba, és keverje a tésztát néhány percig, hogy a tészta lehűljön.
- Amikor a tészta kissé lehűl, adjon hozzá egyszerre egy tojást, és keverje össze őket a tésztával. Feltétlenül adja hozzá a tojásokat egyenként, hogy nyomon kövesse a tészta állandóságát.
- Az állag olyan lesz, mint amilyennek lennie kell, ha a tészta elég puha. Ha bemetszést végeznek, akkor összehúzódni kell. Adjon hozzá pontosan annyi tojást, amennyire szüksége van a szükséges állandóság eléréséhez.
- Dagasztja a tésztát, miután az összes tojást hozzátette körülbelül 3-5 percig.
- A pergamenpapírt felterítjük a sütőlapra, és rátesszük a tésztát, speciális fúvókák segítségével, kanál segítségével lehetséges. A tészta hosszúkás, körülbelül 5 cm vastag csíkok formájában válhat fel.
- A tészta minden csíkját megsütjük egy kevert tojással, kevés sóval összekeverve.
- Villával kis csíkokat húzunk a tésztára, nem keményen nyomva a tésztát, hanem kissé megérintve.
- Melegítse elő a sütőt 210–220 fokig. A tésztát az eclarek számára 5 percig sütjük ezen a hőmérsékleten, 5 perc elteltével 190 ° C-ra csökkentjük a hőmérsékletet, és teljes sütésig sütjük. Körülbelül 30-40 percig tart. Az első 20 percben nem nyitjuk ki a sütőt, különben a tészta leesik. 25-30 perc elteltével a sütő néhány percre kinyitható, hogy kiszivárogjon a gőz. A sült puding alapanyagok nagyon szépen és egyenletes színűek.
- Kész! A recepttől függően csak ki kell hűteni az alapokat a tésztából, és kitölteni a tölteléket. Bon étvágyat!
Video recept
Megnézheti ezt a videót, hogy közelebbről megnézze az eglaszok számára a puding tészta sütésének a folyamatát. A videóból származó nő sok hasznos információt fog elmondani arról, hogyan kell a tésztát helyesen formálni, és hogyan lehet igazán tökéletes. Sokat fog tanulni, és biztosan képes lesz megismételni ezt a receptet otthon. Egy kis türelem és a videóból a puding tészta készítésének lépésről lépésre történő bemutatása segít elkészíteni az eclairs legfinomabb alapelveit. Kellemes kilátást!
Most már tudja, hogy milyen egyszerű és milyen könnyű az alapanyag a puding tészta eclairs készítéséhez. Ezt a tésztát más süteményekhez is felhasználhatja, és bármilyen tölteléket hozzáadhat az ízléséhez közepén. A főzés nem igényel sok időt, de fontos, hogy nagyon figyelmes legyen a receptben leírt minden elemre.Akkor mindenképpen megismételheti ezt a sütést otthon, először! Készítettél már choux tésztát? Ha igen, ossza meg benyomásait. Nehéz volt neked, vagy könnyen megbirkózott ezzel a feladattal? Írja válaszát alább a megjegyzésekbe!
Betöltés ...