Egy egyszerű recept a kandírozott sütőtökhez: főzzen a sütőben és a „csodaedények”

A tököt borostyánszínű szelet, nagylelkűen porított porcukorral, azoknak is kedvelik, akik egyáltalán nem szeretik a narancssárga gyümölcsből készült ételeket. Az édes "édességek", amelyeket II. Katarina idején "száraz lekvárnak" neveztek, általában nem maradnak tálon. Ezért, ha úgy dönt, hogy cukrozott gyümölcsöt készít, aggódjon egy dolog miatt - ez mindenkinek elég.

Kandírozott tök: 6 főzési tipp

A cukrozott tök az egyszerű ételek egyike. Nem kell séfnek vagy haladó háziasszonynak lennie ahhoz, hogy saját borostyán édességeket készítsen. Csak az időre van szükség. A cukrozott gyümölcs főzése átlagosan két-három napot vesz igénybe. Ha először úgy döntött, hogy cukrozott tököt készít, akkor használjon hat egyszerű tippet.

1. Tökszedő. Édes kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez szinte bármilyen desszert tököt felhasználhat. A gyümölcsöknek jól érlelődniük kell, tömör, sűrű répával. A takarmányfajták nem alkalmasak. A tőlük származó édességek durva, kellemetlen rostokkal rendelkeznek. A finom és túl lédús fajták nem kívánatosak. Az ilyen tök finomsága az előkészítés során zabkássá válik. A legfinomabb édességeket a muscat fajtából nyerik. Vizuálisan egy ilyen tök úgy néz ki, mint egy borosüveg.
2. Darabok szeletelése. A cukrozott gyümölcs minősége az alapanyag méretétől függ. Ugyanazon a szeleten kell vágnia a tök pépét, hogy egyenletesen áztassák meg és szárítsák meg. A darab nem lehet túl nagy. A szeletek optimális mérete 2-3 cm-es bordákkal ellátott kockák.
3. Szennyezés megelőzése. A száraz lekvár megóvása érdekében a romlástól és a kártevőktől javasolt a tökszeleteket 10-15 percig áztassa sóoldatban. Ezután folyó víz alatt mossuk, és folytassuk a főzési folyamatot.
4. Előkészítési folyamat. Az édességek szétesésének megakadályozása érdekében a gyártási folyamat során emlékezzen még egy trükkre. Az édességek szárításának megkezdése előtt a sütőtök szelet körülbelül tíz órán át szirupban kell pácolni.
5. főzés. A száraz lekvárt a klasszikus analógiájával kell elkészíteni. Főzzük a tököt több lépésben. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, hagyja főzni kb. Öt percig. Kapcsolja ki a tűzet, várjon, amíg teljesen lehűl. Ismételje meg ismét a főzést öt percig. Folytassa a jövőbeli kandírozott gyümölcs főzését, amíg a darabok jellegzetes lágyságúak lesznek.
6. Kész nyersanyagok. Amint kihúzza a sütő sütőlapját, azonnal vegye le a tök szeleteit. A forró kandírozott gyümölcsök könnyen lemaradnak a felszínről. De ha nincs ideje eltávolítani az összes darabot, ne szabaduljon le. Helyezze a serpenyőt forró sütőbe, és melegítse újra az alapanyagokat. És hogy a keleti édességek ne tapadjanak össze, tekerje őket porcukorba.

8 recept

Számos recept létezik a kandírozott tök elkészítéséhez. Az illatos narancssárga alapanyagok különféle gyümölcsökkel, bogyókkal, citrusfélékkel, valamint fűszerekkel és fűszerekkel kombinálhatók. Minden az ízlésétől és preferenciáitól függ.

És ha elkerüli a cukrot, akkor az édes összetevőt cserélje mézre vagy fruktózra. Az utóbbi esetben a cukrozott gyümölcsök még cukorbetegek számára is megengedettek.

egyszerű

leírás. Ha még nem ismeri a keleti finomságokat, akkor ne kezdje el a többkomponensű variációkat.Borostyán édességek készítéséhez használja a legegyszerűbb lehetőséget. Egy egyszerű recept a sütőben sütött kandírozott tökmaghoz, a fő narancskomponens mellett citromot tartalmaz.

összetevőből áll:

• tök pép - 0,5 kg;
• citrom - egy citrusfélék;
• cukor - 0,35 kg;
• porcukor - 50-60 g.

gyártás

1. Vágjuk a tököt negyedekre.
2. Evőkanál segítségével tisztítsa meg a magot magokkal.
3. Vágja le a héjat a kapott „hajókról”.
4. És vágja a pép darabokat.
5. Mártsa be a narancssárga alapanyagot vastag falú üstbe.
6. Vágjuk a citromot vékony szeletekre, az összes csontot dobva el.
7. Helyezze a citromféléket egy üstbe a tökkockák tetejére.
8. Öntsön cukrot a munkadarabra.
9. Keverje hozzá az elegyet, és hagyja állni 10–12 órán keresztül.
10. A tök-citrom betakarítás során sok gyümölcslé lesz.
11. A szirup egyenletes impregnálása érdekében rendszeresen keverjük össze a keveréket.
12. 12 óra múlva tegye az üstét sekély tűzre, forralja fel.
13. Főzzük három-öt percig.
14. Kapcsolja ki a tüzet.
15. Várjon két-három órát, amíg a munkadarab lehűl.
16. Ismételje meg még egyszer a főzést és a lehűtést, óvatosan ellenőrizve, hogy a darabok ne kezdjen szétesni.
17. A sütőlapot fedje le pergamenpapírral.
18. Tegye egy rétegbe kandírozott szelet tököt és citromot.
19. 120 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten és nyílt sütőben szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket három órán keresztül.
20. Rendszeresen ellenőrizze az üzemkészséget a darabok megnyomásával.
21. Amikor elég sűrűvé válnak, de ugyanakkor rugalmasak is, nyersanyagokat kaphat a sütőből.
22. Távolítsa el őket a serpenyőből.
23. Szórja meg a lehűtött kandírozott gyümölcsöket sok porral.

Az elektromos szárítóban

leírás. Könnyen főzhető kandírozott tököt elektromos szárítóban. A porból készült vékony kendővel borított borostyán édességek elkészíthetők citrommal. Ha a citrus nincs kéznél, vegye be a citromsavat.

összetevőből áll:

• tök pép - 1,3 kg;
• citromsav - 9 g;
• cukor - 750 g;
• porcukor - 120 g.

gyártás

1. Ossza fel a tököt felére vagy negyedére.
2. Húzza meg a magvakból és héja.
3. Vágja az alapanyagokat 5 mm vastag gyűrűkre vagy negyedrészekre.
4. Engedje le a lemezt egy vastag falú üstbe.
5. Megszórjuk cukorral, keverjük össze.
6. Hagyja ragaszkodni 5-7 óráig.
7. Ez idő alatt sok lé kiemelkedik, és a cukor teljesen feloldódik.
8. Helyezze át az üstöt a tűz felé.
9. Forraljuk alacsony lángon két vagy három percig.
10. Hűtsük le a munkadarabot hat órán át.
11. Három perc forralás után öntsük a citromsavat az üstbe.
12. Helyezze a nyersanyagokat egy szűrőedénybe és szűrje le a szirupot.
13. Helyezze a tök szeleteit az elektromos szárító rácsára.
14. A jövőbeli kandírozott gyümölcsöket öt órán át szárítsa.
15. Rendszeresen cserélje a reszelőket az egyenletes szárítás biztosítása érdekében.
16. Távolítsa el az alapanyagot abban a pillanatban, amikor rugalmasan puha, átlátszó marad, de már nem tapad a kezéhez.
17. Mártsa a hosszú félgyűrűket porcukorba.

A mikrohullámú sütőben

leírás. Illatos kandírozott sütőtök főzéséhez mikrohullámú sütőt használhat. Ezt a módszert nem lehet egyszerűnek hívni. De ez lehetővé teszi a folyamat jelentős felgyorsítását.

összetevőből áll:

• tök pép - 0,5 kg;
• víz - 400 ml;
• cukor - 0,5 kg;
• szegfűszeg - egy rügy;
• fahéj - egy teáskanál harmada;
• porcukor - 120 g.

gyártás

1. Dice a narancssárga húst.
2. Kezdje a szirup főzését.
3. Öntsön cukrot egy serpenyőbe (amely mikrohullámú sütőben használható), öntsen vizet.
4. Keverje hozzá a folyadékot, és tegye be két percig a mikrohullámú sütőbe.
5. Ismét keverjük össze a szirupot, és kapcsoljuk be újra a mikrohullámú sütőt két percig.
6. Forró szirupos serpenyőben mártsa be a tököt.
7. Adjunk hozzá fahéjat, adjunk hozzá szegfűszeget.
8. Helyezze a munkadarabot tíz percre a mikrohullámú sütőbe.
9. A sütő kihúzása után várjon, amíg teljesen kihűl, majd forralja újra a mikrohullámú sütőben tíz percig.
10. Ismételje meg legalább öt alkalommal a mikrohullámú melegítést.
11. Amikor a sütőtök szelet gyönyörű sárga színű és átlátszóvá válik, tegye a munkadarabot szűrőedénybe.
12. Várja meg, amíg az összes szirup kiürül.
13. Helyezze a kandírozott gyümölcsöket egy rétegben egy, a mikrohullámú sütőben történő főzésre tervezett tányérra.
14. Süssük az borostyánszínű szeleteket kb. Öt percig.
15. Megszórjuk a kandírozott gyümölcsöt porcukorral.

Lassú tűzhelyen

leírás. Az a tény, hogy a háziasszonyoknak szinte az összes ételt elkészítik egy intelligens "csodaedényben", ma senki sem fog meglepni. De a cukrozott tökcukorka cukor nélküli előállításának lehetősége sok kérdést vet fel. Ennek ellenére a keleti édesség anélkül fordulhat elő, hogy nem rosszabb, mint a klasszikus változatban.

összetevőből áll:

• tök pép - 0,5 kg;
• víz - 450 ml;
• fahéj - egy teáskanál harmada;
• méz - 65 g;
• fruktóz - 45 g.

gyártás

1. Húzza le a tököt, vegye le a magokat.
2. Vágja a húst nagy darabokra.
3. Mártsa őket a multicooker tálba, töltse fel vízzel.
4. Állítsa a „Párazás” vagy a „Leves” üzemmódot, és az időzítőt - 15 percre.
5. Az ilyen hőkezelés enyhén lágyulást eredményez.
6. Most vágja nagy darabokra apró kockákra.
7. Öntsük a fruktózt, fahéjat vízbe, adjunk hozzá mézet.
8. Főzze a szirupot a „Leves” vagy „Kása” üzemmód kiválasztásával.
9. Mártsa a nyers tököt az aromás folyadékba.
10. Főzze a munkadarabot 15 percig a „Pároló” vagy „Leves” üzemmód beállításával.
11. Áztassa az aromás tömeget 10–12 órán keresztül, hogy a daraboknak ideje legyen a szirupot a lehető legnagyobb mértékben áztatni.
12. Majd tegye őket egy szűrőbe.
13. Amikor a felesleges szirup kiürült, tegye a kockákat egy pergamentel borított sütőlapra.
14. Szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket a kemencében 120–130 ° C hőmérsékleten egy órán keresztül.

A légrácsban

leírás. Finom édességeket készíthet gyorsan, egyszerűen és főzés nélkül. Ez jelentősen csökkenti a főzési időt. A finomságok készítéséhez ajánlott légrács használata.

összetevőből áll:

• tök - 0,5 kg;
• cukor - 0,3 kg.

gyártás

1. Húzza le a tököt a héjból és a magokból.
2. Vágja apróra.
3. Tekerje a munkadarabot cukorral.
4. Helyezze a tökkockákat a párolóra.
5. Helyezze be a rácsra a légrácsban.
6. Körülbelül egy órán át szárítjuk 120 ° C hőmérsékleten, nagyfokú fújást biztosítva.
7. Szárítás után a kandírozott gyümölcsöket porcukorral meghinthetjük.

Narancsmal

Leírás. Ha hozzáad narancslét és héját a tökhez, akkor aromás és ínycsiklandó édességeket fog kapni. Fel lehet használni pitek, sütemények készítéséhez. Képesek kiegészíteni a desszertet, és akár a szokásos zabliszt is élvezetessé változtathatják. A sütőtökkel kandírozott gyümölcs narancsos előállításához használja ezt a receptet.

összetevőből áll:

• tök pép - 1 kg;
• cukor - 0,65 kg;
• egy narancs egy citrusfélék.

gyártás

1. Vágjuk a tök húsát közepes méretű kockákra.
2. Helyezze a nyersanyagokat egy zománcozott serpenyőbe, öntsön cukrot.
3. Rázza meg enyhén.
4. Helyezze a tuskót három-négy órán keresztül a hűtőszekrénybe.
5. Alaposan mossa le a narancsot.
6. Vágja két részre.
7. Préselje ki a levet.
8. Finoman hámozza le a héjat a szálakról.
9. A narancs héját vágjuk vékony csíkokra.
10. Öntsük a levet a tökkeverékbe.
11. Helyezze a edényt a tűzre.
12. Amikor a keverék felforr, adj hozzá héjakat.
13. Főzzük a tömeget három-öt percig, óvatosan rázva az edényt.
14. Hűtsük le a narancssárga tökök termését két órán keresztül.
15. Ismételje meg még két alkalommal a főzést.
16. Ezután engedje le a szirupot.
17. Helyezze a sütőtök szelet és a narancs héját egy pergamenes sütőlapra.
18. Szárítsa meg a munkadarabot a kemencében 120 ° C-on négy órán keresztül, mindig nyitva az ajtóval.
19. Hűtsük le a kandírozott gyümölcsöket, megszórjuk porcukorral.

válogatott

leírás. Kandírozott gyümölcsök szinte bármilyen zöldségből, gyümölcsből, bogyóból elkészíthetők. Még egy zöldségcsontból is, amelynek sem íze, sem aromája nem lesz, ízletes édességeket fog kapni. Kétféle módon lehet választékot készíteni. Kezdetben keverjük össze az összes készítményt, és főzzük össze a zöldségeket. Ha meg kívánja őrizni az egyes termékek egyedi ízét, akkor mindegyiket külön kezelje.

összetevőből áll:

• tök pép - 0,5 kg;
• cukkini - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• víz - 600 ml;
• cukor - 0,75 kg;
• citrom - két citrus.

gyártás

1. Hámozzuk meg a cukkinit, dobjuk el a nagy vetőmagokat, apróra vágjuk.
2. De tökkel is jönnek.
3. Hámozza meg a sárgarépát.
4. Vágjuk vékony szeletekre.
5. Csatlakoztassa az összes munkadarabot.
6. Külön serpenyőben forraljuk fel a szirupot a víz és a cukor összekeverésével.
7. Főzzük alacsony lángon körülbelül öt-tíz percig.
8. Amikor a szirup megvastagodik, merítse bele a növényi alapanyagokat.
9. Forraljuk a tömeget két-három percig.
10. Kapcsolja ki a tüzet.
11. Cukrozott zöldség ragaszkodjon 10-12 órán keresztül.
12. Ismételje meg kétszer a főzési folyamatot.
13. Az utolsó hőkezelés során öntsünk citromlevet a serpenyőbe.
14. Helyezze az összes nyersanyagot egy szűrőedénybe, hogy a szirup szabadon kifolyhasson.
15. Tegye egy sütőlapra (egy pergamen lappal) egy rétegbe kandírozott gyümölcsöt.
16. Helyezze őket a sütőbe.
17. Száraz körülbelül egy órán át 100-120 ° C hőmérsékleten.
18. Ezután tekerje az összes kockát porcukorral.

Birsal

leírás. A sütőtök és a birs kombinációja nagyon sikeres kombináció. Az ilyen édességek nagyon finom és aromájúak lesznek.

összetevőből áll:

• birs - 0,5 kg;
• tök pép - 0,5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• citrom - egy;
• egy narancs egy;
• porcukor.

gyártás

1. Mossa meg a birsöt, héját, vegye ki az összes magot
2. Készítse elő a tököt.
3. Az összes alapanyagot egyenlő kockákra vágjuk.
4. Hajtsa be egy nagy üstbe.
5. Alaposan mossa le a citromot és a narancsot.
6. A héjjal együtt aprítsa a citrusokat vékony szeletekre, és vegye ki a magokat.
7. Adja hozzá őket a tök-birs betakarításhoz.
8. Megszórjuk cukorral, és óvatosan rázjuk meg a tartályt.
9. Hagyja a tömeget két-három órán keresztül hagyni, hogy a lé megszabaduljon.
10. Forraljuk a jövőbeli kandírozott gyümölcsöket alacsony lángon kb. 2-3 percig.
11. Ezután tíz órán át hűtse.
12. A második főzés után engedje le a szirupot, használjon szűrőt.
13. Helyezze az átlátszó gyümölcs- és citrusfélék szelet egy sütőlapra.
14. Szárítsuk a sütőben másfél és két órán keresztül.
15. Távolítsa el a kandírozott gyümölcsöket a sütőlemezről, adjon időt nekik egy kicsit lehűlni, majd öntsön bele port.

Bármilyen recept a kandírozott tökhez magában foglalja a szirup öntését. De ne rohanj bele önteni ezt az italt. Alapjául szolgálhat a cukkini lekvárok készítésében, vagy koncentrátumként szolgálhat kompótok készítéséhez.

Egyéb házi készítésű receptek