Konyhai eszközök és eszközök:szita, fakanál, mérőpohár, nagy tálak (2-3 darab), tiszta törülköző, kés, vágódeszka.
Az összetevők
| Az összetevők | szám |
| Prémium búzaliszt | 1,2 kg |
| Préselt élesztő / száraz élesztő | 13 g / 4-5 g |
| Hideg víz | 0,5 l |
| só | 30-50 g |
| Olívaolaj | 120 ml |
Lépés főzés
- Öntsön hideg vizet (0,5 liter) egy nagy tálba. A víz hőmérsékletének kissé a szobahőmérséklet alatt kell lennie. Adjunk a vízhez élő préselt élesztőt (13 gramm) vagy száraz élesztőt (4-5 gramm), és oldjuk fel teljesen vízben.
- Öntsen sót (30-50 gramm) egy tálba, és oldja fel teljesen vízben, alkalmanként keverve.
- Amikor a só feloldódik, öntsünk egy vékony palackban folyamatosan keverve 120 ml olívaolajat. Alaposan keverje meg a teljes tömeget.
- Szitáljuk ki a lisztet (1 kg) egy csúszótaljú nagy tálba, majd nyomj le a lemezen. Öntsük a folyékony összetevőket részben a lisztbe, fokozatosan dagasztva a tésztát egy fakanállal vagy a spatula segítségével.
- Amikor a tészta megvastagodik, tegyen kanállal, porolja az asztal felületét liszttel és tegye a tésztát egy tálból egy munkafelületre. Gyúrja meg a tésztát kézzel, és porral porolja fel az asztalt. A tésztának egy sima, rugalmas golyóba kell összegyűlnie. Idővel kb. 15 percig tart az intenzív dagasztás.
- Amikor a tészta sima golyóvá alakul, nyomja meg többször az asztal felületére úgy, hogy kijönjön a felesleges levegő, és hagyja a tésztát 2-3 percig. Egy tálba, amelybe a tészta bekerül, zsírozzuk olívaolajjal.
- Miután a tésztát nagyméretű ovális kolbássá gördítették, darabolja késsel adagokra. Általában egy közepes méretű pizzának elegendő egy ebből a leltárból származó kb. 150 gramm tészta.
- Osszuk a tésztát adagokra. Tekercselje az egyes adagokat egy tálba, és tegye egy olívaolajjal megsütött tálba. Fektesse le az elkészített tésztát tiszta, száraz törülközővel, és tegye meleg helyre 2,5-3 órára.
- Az idő múlása után használjon megfelelő tésztát pizza formázásához és sütéséhez.
Video recept
Az élesztő pizza tészta vízben történő gyors gyúrásának módját lásd a videóban.
Megtanulta, hogyan kell gyorsan élezni az élesztő pizza tésztát vízen. Csak 20 percre van szüksége az összetevők keveréséhez és az elasztikus tészta gyúrásához. A dagasztás 15 percig tart, de az eredmény megéri: ízletes, rugalmas és rugalmas tésztát kap. Próbáljon főzni a pizza tésztát vízen a recept szerint, és írja meg a megjegyzésekbe, ha sikerült, és ha tetszett az eredmény.
Egyéb pizza tészta receptek
Kellemes olvasást!
Betöltés ...