Chicken Kiev - könnyű recept hihetetlenül ízletes ételekhez

Konyhai eszközök és eszközök:

• 20-25 cm átmérőjű serpenyő vagy serpenyő (legalább 1,5 liter űrtartalommal);
• vágódeszka;
• kalapács húshoz;
• közönséges konyhai kés;
• éles kés hosszú pengével;
• fokhagymaprés;
• nagy hasított kanál (átmérő 8-10 cm);
• Villa, evőkanál;
• 2 széles lapos lemez; 1 mély lemez;
• ragasztó film;
• papír törölköző vagy szalvéta.

Az összetevők

Lépés főzés

A kijevi szelet különbsége az, hogy nem darált húsból, hanem csirkéből főzik. A szelet belsejébe tegyen egy darab vajat fűszerrel. Kiváló minőségű csirke húsgombóc Kijevben a sütés után nem veszíti el integritását, és megtartja az olajat.

Fontolja meg a kijevi kotleti otthon készítésének részletes technológiáját. A folyamat három szakaszból áll: főzőolaj és kapor töltése, hús elkészítése és a pogácsák összeállítása.

Töltött szelet

1. Vegye ki a vajat (100 g) a hűtőszekrényből, hogy meglágyuljon. Finoman aprítsa össze az előre mosott kaporzöldeket (közepes csomó).
   
2. Hámozzon meg és őrölje a fokhagymát (2 szegfűszeg) fokhagymaprés vagy finom reszelő segítségével.
   
3. Kombinálja a lágyított vajat apróra vágott kaporral és apróra vágott fokhagymával. Sót, paprikát töltsön.
   
4. Könnyen keverje össze egy villával vagy kanállal (simáig). Helyezze a kapott tömeget ragasztófóliára, formáljon egy 2–2,5 cm átmérőjű kolbászt, szorosan tekerje be egy fóliával.
   
5. Helyezze a kolbász tölteléket a fagyasztóba 15-20 percre, hogy lehűljön az olaj.
   

Húskészítés

1. Mossa meg az összes csirkefilét (2 db.), Szárítsa meg papírtörlővel vagy törülközővel. Távolítsa el a mellből a zsírt, a filmeket és a porcot.
   
2. Minden filé esetében, éles késsel, hosszú pengével, vágja le az alsó, laza részt (az, amely a csont közelében volt), mindegyik filé körülbelül egynegyed-harmada. Ossza meg ezt a két részt 4 részre, és egyenként enyhén verje be, az olajatölteléket a takaró belsejébe tekerje be, annak kialakulása során Ossza meg a sűrű filé fennmaradó részét 4 nagyjából egyenlõ darabokra, az egyes filéket hosszirányban két egyenlõ rétegre vágva.
   
3. Helyezzen egy téglalap alakú ragasztófóliát egy vágódeszkára. Helyezzen minden filéréteget a film egyik részére, fedje le a másik résszel, óvatosan verje le. Próbáljon meg ne ömlött a darabokat. A karaj nem veszítheti el az integritását. A munkadarab húsának megközelítő vastagsága 5-6 mm.
   
4. Sózzuk és borssítsuk az apróra vágott csirkelemezt az egyik oldalról.
   

Szelet szerelés

1. Egy keskeny, 20-25 cm átmérőjű és legalább 1,5 liter űrtartalmú serpenyőben öntsünk növényi olajat (1 liter). Helyezze a edényt közepes lángon, hogy a serpenyő jól melegszik. Amíg az olaj felmeleged, kezdje el a szelet összeszerelését és formázását.
   
2. Öntsön két különböző lemezre: prémium liszt (100 g), zsemlemorzsa (100 g). Törj egy csirketojást (1 db) egy mély tányérba, jól verje be egy villával, adjon hozzá egy kevés sót és borsot. Vegye ki az olajkolbászot a hűtőszekrényből, körülbelül 2 cm vastag körökre vágva.Helyezzen egy kört a munkadarab szélére, fedje le egy rántott darabbal a filé tetejétől a tetejére.
   
3. Tekerje be a vajat apróra vágva, a széleket megcsavarva, hogy az olaj töltelékét minden oldalán hús borítsa. A kézből formázza a szeletet, nedves kézzel nyomja össze különböző oldaláról, levegővel távolítsa el a levegőt és tömörítse a húst a töltelék körül. Helyezze a húsgombócokat hűtőszekrénybe 15-20 percre. A hűtött pogácsákat felváltva tekerje lisztbe, megvert tojásba és zsemlemorzsaba.
   
4. Sűrűbb héj elérése érdekében mártsa meg újra a szeletet egy megvert tojásba, és zsemlemorzsaba dobja.
   
5. Mártsa a szelet a felmelegített olajba egy réselt kanállal. A szelet és serpenyő méretétől függően egyszerre egy-két-három szelet főzhet. Vegye figyelembe, hogy az előkészítés során a szeleteknek nem szabad megérinteniük. Süssük a pogácsákat mély zsírban 5-9 percig (mindegyik), elkészítve a pogácsát. A körülbelül 120 gramm súlyú szelet 6-7 percig sütjük. A kijevi kész szelet minden oldalán aranybarna borítja.
   
6. Helyezze a kész tortát papír törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
   

A kijevi csirkét gyakran kis krutonnal-krutonnal tálalják.

Video recept

A húsgombóc elkészítése Kijevben nem olyan nehéz, még a férfiak számára is elérhető, kulináris élmény nélkül, amint azt a videó megtekintésekor láthatjuk.

Most már tudja, hogyan kell gyorsan és egyszerűen elkészíteni húsgombócokat Kijevben. Reméljük, hogy az ízletes húsételek a család étlapának állandó részévé válnak.

Egyéb szeletreceptek