Konyhai eszközök és eszközök:
- tűzhely vagy főzőlap;
- kés;
- vágódeszka;
- 4 literes edény;
- skimmer;
- közepes és nagy reszelő;
- 2 serpenyő;
- egy evőkanál;
- villa;
- 2 lapát;
- merőkanál;
- tál borscs kiszolgálására.
Az összetevők
Marhapép (lehetőleg a csonttal) | 1 kg |
burgonya | 500 g |
Fehér káposzta | 300 g |
répa | 400 g |
sárgarépa | 200 g |
hagyma | 200 g |
Paradicsompaszta | 3 evőkanál. l. |
Ecet 6% | 1-2 teáskanál |
Napraforgóolaj | 3-4 evőkanál. l. |
víz | 3 l |
fokhagyma | 1 középső fej |
Babérlevelet | 2-3 darab |
vegyesfűszer | 3-4 borsó |
kapor | 3-4 ág |
petrezselyem | 2-3 ág |
só | 0,5 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- Helyezzünk 1 kg húst egy serpenyőbe, töltsük meg 3 liter vízzel, adjunk hozzá 3-4 borsó borsot, 1 babérlevelet és tegyük nagy tűzre. Amikor a víz felforródik, távolítsa el a réselt kanállal képződött habot, csökkentse a hőt minimálisra, és hagyja forrni.
- 1–1,5 óra elteltével kapcsoljuk ki a tűzet, villával távolítsuk el a húsot a húslevesből, tegyük egy darabolólapra, hagyjuk kissé lehűlni, és a húst a csonttól elválasztva, vágjuk szét apró darabokra.
- Hámozzon meg 500 g burgonyát, 400 g répet és 200 g sárgarépát a héjából. Dörzsöljük a répa egy durva reszelő, küldje őket egy serpenyőbe előmelegített 2 evőkanál. l. napraforgóolaj és 5-10 percig süssük. alacsony lángon, alkalmanként keverve egy spatullával, hogy ne égjen.
- Adjon hozzá 1-2 teáskanál a sült répafélékhez. ecet, amely elősegíti az étel telített piros színének megőrzését, és gyorsan keverjük össze, hogy ne párologjon el.
- Adjunk hozzá 3 evőkanálot. l. paradicsompaszta cékla, majd ecet, keverjük össze egy spatula, amíg sima, és pároljuk 5-7 percig, elfelejtve keverni.
- Hámozza meg a hagymát a kéregből, vágja kockákra vagy vékony félgyűrűkre, öntsen egy második serpenyőbe, 2 evőkanál melegítve. l. napraforgóolaj és 2-3 percig süssük. alacsony lángon, emlékezve arra, hogy keverjük össze egy spatula-val.
- Reszeljen 200 g sárgarépát egy átlagos reszelőn, adjon hozzá a már enyhén átlátszóvá vált sült hagymához, keverje össze és főzze kb. 5 percig, percenként kb.
- Vágja a hámozott burgonyát kockára vagy szalmára.
- Finomra vágja 300 g káposztát.
- Öntsük vissza a húsdarabokat a húslevesbe, tegyük nagy tűzre és várjuk meg, amíg a folyadék felforr.
- Töltött apróra vágott burgonyát hússal húslevesben főzzük.
- Amint a hús- és burgonyaleves felforrósodik, öntsük az apróra vágott káposztát és főzzük 5-7 percig.
- Távolítsa el a fokhagyma fejét a héjból. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk az első paradicsomban sütött céklafélét, keverjük össze, azonnal tegyük a fokhagymát a húslevesbe és forraljuk 10 percig.
- Finomra vágja a kaporot és a petrezselymet.
- Öntsük a serpenyőbe a második elkészített sütést hagymából és sárgarépából, keverjük össze.
- Finoman merítsen be 2 babérlevelet, sót, megszórja apróra vágott gyógynövényekkel, keverje össze és kapcsolja ki a tűzöt.
- Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk főzni 15-20 percig, ezután kivágjuk a fokhagymát egy réselt kanál segítségével, öntsük a kész levest egy kanállal készített tányérra és tálaljuk az asztalra.
Video recept
Azok számára, akik saját szemükkel látják a borscs főzését, megnézhetnek egy videót, amely egyértelműen bemutatja a termékek elkészítésének minden finomságát, a hozzáadás sorrendjét és így tovább.
Egyéb leves receptek
Csirke tészta és burgonya leves