Gombóc burgonyával és káposztával - egy recept, amelyet az évek során bebizonyítottak

Konyhai eszközök és eszközök: mély tál, spatula, evőkanál, mérőpohár, serpenyő, serpenyő, szilikon szőnyeg, szita, penész, üveg vagy pohár, sodrófa, vágódeszka, hasított kanál, szűrőedény vagy szita, kés, tűzhely.

Az összetevők

Lépés főzés

1. A mély tálba a tészta dagasztásához szúrjon be 11 evőkanálot. l. búzaliszt. Adjunk hozzá 1 teáskanálot. sót. Ezután részletekben vizet vezetünk be, és egy meredek, de rugalmas tésztát gyúrjuk.
   
2. Amikor a tésztát egy darabig összegyűjtik, és egy tálban a dagasztás kényelmetlenné válik, megszórja az asztal felületét kissé lisztettel, és további 2-3 percig keverje tovább az asztalon. A kész tésztának nem szabad a kezéhez tapadnia. Hagyja egy kicsit pihenni.
   
3. Hámozza meg a burgonyát, alaposan mossa le, apróra vágja és sós vízben forralja. Ezután burgonyapürét készítünk burgonyából. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe és melegítse fel. A felmelegített olajban eloszlatunk 250 g káposztát, és spattával keverve 2-3 percig sütjük.
   
4. Ezután a sült káposztát összekeverjük burgonyapürével. Megpróbálunk, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót.
   
5. A többi, puha és rugalmas tésztát pihenjük szilikon sütőmatracon. Két részre osztjuk és kb. 2 mm vastag rétegre gördítjük. Ezután nyomja meg a köröket egy speciális alakzat segítségével. Az űrlapok helyett használhat poharat vagy poharat. Válassza ki az átmérőt, ahogy szeretné. Távolítsuk el a felesleges tésztát.
   
6. Mindegyik kört kitöltünk egy töltelékre, hogy az élek könnyen kitéphetők legyenek. Először csípje be a középsőt és mozgassa az éleket. A varrat gyönyörű pigtail-lal díszíthető. Ha több feltételt tölt be, mint amennyire szükséges, a tészta egyszerűen elszakad és a gombóc szétesik. Azt is ellenőriznie kell, hogy a töltelék nem esik-e a tészta széleire, különben lehetetlen lesz a megfelelő megcsípés. Ugyanezt az eljárást hajtjuk végre a teszt többi részével. A körök extrudálása után megmaradó felesleget szintén összetörjük, kihúzzuk és belőlük nyomjuk meg a gombócokat.
   
7. Mártsa a kész gombócokat forrásban lévő sós vízbe. Amint a gombóc felbukkan, főzzen további 7-8 percig, vegye ki egy réselt kanállal, vagy helyezze szűrőedénybe vagy szitába, és hagyja kiürülni.
   
8. A hagymát meghámozzuk a héjból, fél gyűrűkre vágjuk és addig sütjük, amíg arannyá nem válik. Tegye az elkészített gombócokat egy tányérra, és meghintje sült hagymával a tetejére. Ha nem tetszik a hagyma, adhat hozzá egy kevés vajat. Bon étvágyat.
   

Video recept

Ebben a videóban részletes, lépésről lépésre található utasítások találhatók a gombóc burgonyával és káposztával történő főzéséhez. A szerző részletesen bemutatja, hogyan kell gyúrni a tésztát és elkészíteni a tölteléket. Bemutatja továbbá a gombóc szélének megsimogatásának eredeti módját is.

Egyéb gombóc receptek