Ízletes és szokatlan gombóc nyers burgonyával és szalonnával

Konyhai eszközök és eszközök:

• mély tál;
• mikrohullámú sütő;
• teáskanál és evőkanál;
• mérőpohár;
• habverővel;
• keverő;
• kis serpenyő;
• konyhai törölköző;
• finom reszelő;
• szitát;
• konyhai kés;
• fa deszka;
• sodrófa;
• egy pohár;
• főzőlapot;
• skimmer;
• tál a kész edény tálalására.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Egy külön tálban olvassa el 100 g vaj. Ezt megteheti vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Nem szükséges teljesen megolvasztani folyékony állapotba, elegendő, ha kissé lágy lesz. Helyezze az olvasztott vajat egy mély tálba.
   
2. Adjon hozzá 1 teáskanál vajra. sót és őrölje meg az összetevőket.
   
3. Egy tálban vajjal és sóval adjunk hozzá 100-120 g lisztet. A szitálás nem szükséges. Mindent ismételten keverjünk össze egy evőkanállal.
   
4. Öntsön 150 ml forrásban lévő vizet a kapott keverékbe. Melegítheti a vizet vízforralóban vagy egy serpenyőben lévő kályhán. Az összes hozzávalót keverjük simára. Sokkal jobb ezt egy habverővel megtenni, hogy a lehető legkevesebb darab legyen.
   
5. Öntsön 150 ml ásványvizet a folyékony keverékbe, ami a tésztát csodálatosabbá teszi.
   
6. Vegyen be egy közepes méretű csirketojást egy tálba, és folytassa a ütést simáig. Ha nehéz egy habverővel, akkor használjon keverőt.
   
7. Adjunk hozzá további 500 g lisztet a kapott keverékhez, és mindent először keverjünk fel egy habverővel, majd gyúrjuk meg a tésztát kézzel. Szabadon ellenőrizze a liszt mennyiségét, többé-kevésbé lehet szüksége.
   
8. Jobb, ha lisztet adagolunk részletekben. A kész tésztának elég meredeknek, simanak és elasztikusnak kell lennie.
   
9. A kész tésztát egy kis serpenyőbe toljuk, és a tetejére kis mennyiségű liszttel megszórjuk. Fedjük le a serpenyőt a tésztával konyhai törölközővel és hagyjuk pihenni 30 percig.
   
10. Ekkor kezdjük el előkészíteni a tölteléket. Hámozzon meg és mossa ki 4 nagy burgonyát folyó víz alatt. Dörzsölje meg őket egy finom reszelőn.
    
11. A reszelt burgonyát szitára helyezik, és kissé dobják fel, hogy eltávolítsák a zöldség felesleges nedvességét. Frissen vágott friss zsír (70–80 g). Ha van egy bőr egy darab szalonnán, akkor levágjuk és nem adjuk hozzá a töltelékhez.
    
12. Rántott burgonyát és apróra vágott zsírot külön tálba tesszük. Írja be az összetevőket fekete borssal és alaposan keverje össze.
    
13. Szórjon meg egy kis asztalot liszttel és szórja be a tésztát. Gördítsen rá egy sodrócsappal 2-3 mm vastagságra. Egy pohár segítségével vágja ki a tésztából azonos méretű köröket.
    
14. Tegyen körülbelül 1,5–2 teáskanál minden tészta körbe. burgonya tölteléket és csipet minden gombóc.
    
15. Öntsön kb. 1 liter vizet egy kis edénybe, és helyezze a tűzhelyre. Sós víz 2 teáskanál. sót és várjon, amíg a víz felforr. Forrásban lévő vízbe tegye a gombócokat, és főzze mindaddig, amíg kész nem lesz, kb. 4-5 percig. Időnként a gombócokat keverni kell úgy, hogy ne tapadjanak a serpenyő aljára.
    
16. Kivágjuk a gombócokat egy réselt kanállal a vízből, és egy gyönyörű tányérra tesszük. Tálaljon egy kis darab vajjal és egy kanál tejföllel.
    

Video recept

A videó részletezi a receptet, amelynek útmutatója alapján finom házi gombócokat főzhet nyers burgonya hozzáadásával. Meg vannak jelölve a tészta elkészítéséhez szükséges összetevők és a gombóc öntetek. Fontos, hogy szigorúan tartsuk be a termékek minden arányát, hogy a töltelék ízléses legyen, a tészta pedig puha és puha.

Egyéb gombóc receptek