Konyhai eszközök és eszközök
- konyhai tűzhely
- lábas
- élelmiszer-feldolgozó
- egy kanál
- vágódeszka
- élelmiszerzsák
- sodrófa, kés,
- Egy fazék,
- sikló,
- tál / tál.
Az összetevők
- Bárány - 1,5 kg
- Hagyma - 3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Őrölt fekete bors ízlés szerint
- Víz - 2 liter 700 ml
- Tojás - 1 db.
- Búzaliszt - 500 g
Lépés főzés
- Kezdjük a húslevest főzni. Jól mossa meg 1,5 kg bárányt, és küldje el a serpenyőbe. Ízletes és gazdag húsleveshez jobb hús csonttal. Megtisztítunk, mossunk egy sárgarépát, és a serpenyőbe helyezzük a bárányhoz. Megtisztítjuk a kéreg egy hagymáját, és teljesen elküldjük a serpenyőbe. Öntsön zöldséget a húsra 1 liter hideg vízzel, tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja forralva magas hőn.
- A húslevest tiszta és átlátszóvá tétele érdekében rendszeresen távolítsa el a habot egy réselt kanállal.
- Ezután fedje le az edényt fedéllel, csökkentse a hőt minimumra, és főzze a húst 2-3 órán keresztül. Minél hosszabb ideig főzik a húslevest, annál lágyabb lesz a hús, és a húsleves telítettebb lesz. Csináljuk a tésztát. Öntsön 500 g búzaliszt a főzőedény táljába, ehhez az ételhez nem szitálhatja a lisztet. A tészta dagasztásához nem szükséges kombinációt használni, az ilyen tésztát kézzel könnyen meg lehet gyúrni. Vegyen be egy tojást a lisztbe. Adjunk hozzá 1 teáskanálot. sót. Öntsön 200 ml hideg vizet. Gyorsan gyúrjuk a tésztát egy fúvóka kampóval 10 percig. A tészta elasztikus és puha.
- A tésztát egy élelmiszerzsákba tesszük, hogy ne szellőzzön, és hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig tartani.
- A munkafelületet vagy a konyhadeszkát porral lisztetjük, a tésztát három egyenlő részre vágjuk.
- Tekercselje az egyes részeket egy 2 mm vastag rétegbe.
- Ezután mindegyik réteget körülbelül 5x5 cm méretű négyzetekre vágjuk és 20 percig hagyjuk, bármi lefedés nélkül, hogy a darabok kissé kiszáradjanak.
- Eközben a húsleves és a hús készen áll. A sárgarépát, a hagymát és a húst vesszük a húslevesből. A húslevest át kell szűrni gélen vagy egy nagyon finom szitán.
- Két hagymát vágjuk vékony félgyűrűvé, küldjük a hagymát a serpenyőbe, és öntsünk ½ liter szűrt levest.
- Só és bors ízlés szerint. Forraljuk fel a hagymát, és főzzük közepes lángon 2 percig. Öntsön ½ liter maradék húslevest a serpenyőbe. Adjunk hozzá 1,5 liter hideg vizet.
- Adj hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint, forraljuk fel.
- Forrásban lévő levesben engedje le az összes négyzetet és keverés közben főzze 2 percig, amíg a tészta készen áll.
- Vegyük ki a kész négyzeteket egy réselt kanállal egy tálra vagy egy széles tányérra. Felszabadítjuk a húst az összes csontról, szétszereljük szálakba és apró négyzetekbe tesszük.
- A párolt hagymát egyenletesen kenje el a tetején. Megszórjuk bármilyen gyógynövénnyel vagy apróra vágott zöldhagymával.
Video recept
Nézze meg az alább csatolt videoklipet, amely megmutatja a főzés minden szakaszát. Kellemes kilátást!
Ha tetszett a Beshbarmak recept, hozzá szeretné adni vagy módosítani, akkor mindenképpen hagyja meg véleményét az alábbi megjegyzésben. Kísérletezzen és főzhessen új ételeket!
Betöltés ...