Philadelphia Sushi recept - rizs elkészítése és tekercs formálása

Mi köze az amerikai Philadelphia városnak a földtől? Egyáltalán nincs, és a gyengéd lazac tekercsek neve nem kapcsolódik ehhez. A tény az, hogy a Philadelphia sushi recept magában foglalja az ilyen névvel ellátott lágy krémsajt használatát. De helyettesíthető egy másikval is, ha nem a városában fordul elő.

Jellemzők Philadelphia Sushi

Ha még nem próbálta otthon sushit készíteni, akkor az ilyen típusú tekercs ideális az első kísérlethez. Először is, ez általánosságban ízletes - a finom termékek finom kombinációja egy kiegyensúlyozott ízpaletta. Másodszor, nincs szüksége nehezen hozzáférhető összetevőkre, és még a szükséges alapanyagokat is könnyen felválthatják analógokkal. Harmadsorban pedig a Philadelphia sushi otthon történő elkészítése kiváló élmény lehet a tekercs „belülről kifelé” kialakításában, az Uramaki technikával. Ez kissé különbözik a szokásos tekercsek csavarodásától, de egyáltalán nem bonyolult.

Különösen az otthoni sushi, Philadelphia, számos árnyalattal kell megfelelni.

• A rizs megfelelő elkészítése. Hogyan készítsünk rizst sushinak, röviden elmondjuk: meg kell forralni a vízzel 1: 1,5 arányban. Ez azt jelenti, hogy egy pohár gabonaféléhez 2,5 pohár vízre van szüksége. Jobb a rendelkezésre álló kerek szemű rizs. A főzést alacsony hőmérsékleten, egész idő alatt a fedél alatt kell főzni, amíg a víz fel nem szívódik. Ezután hagyjuk állni egy zárt edényben, és lehűtsük.
• Ízlik a rizst. Ecet öntettel biztosítja, ugyanaz az összes receptben, hogyan kell főzni a sushit otthon. Számára a rizsharapást egy kanál cukorral és sóval keverik össze, majd lassú lángon simává párolják. Öntsön meleg öntettel kissé lehűlt rizst, majd óvatosan fordítsa meg a szemeket keverés nélkül, mivel ez rejlik a rizs zabkássá alakulásával.
• A krémsajt használata. A klasszikus receptben finom Philadelphia-t használnak, néha ugyanazzal a krémes Milkanóval helyettesítik. Költségük azonban magas, tehát a minták módszerével sok háziasszony arra a következtetésre jutott, hogy az Almette és a Buko sajt ízlése teljesen azonos.
• Avokádó vagy uborka használata. A Philadelphia sushi receptek otthon lehetővé teszik (de nem igénylik!) Az avokádó használatát. A gyümölcs gazdag és finom textúrájú, tökéletesen hangsúlyozza a sajt hangját. Időnként javaslatokat láthat az uborkával való helyettesítésről. Fontos azonban emlékezni, hogy az uborka íze semleges, és gyakran használják költségvetési alternatívájaként az avokádónak, csak színesben. Bár opcióként joga is van a kulináris élethez.

Főzési technika. Lépésről lépésre recept

Tehát válaszolunk arra a kérdésre, hogyan lehet Philadelphia sushit otthon készíteni, mint a képen!

Szüksége lesz:

• rizs - 2 pohár;
• víz - 2,5 pohár;
• lazac (pisztrángtal helyettesíthető) - 600 g;
• érett avokádó (opcionális);
• uborka (opcionális);
• rizs ecet - 50 ml;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - egy evőkanál;
• nori lap - 3 db .;
• Philadelphia krémsajt - 300 g;
• wasabi, pácolt gyömbér és szójaszósz ízlés szerint.

Ezeknek a termékeknek elegendő 6 darab Philadelphia sushi elkészítése, receptünk segít 48 tekercs elkészítésében!

Sült Philadelphia. A főzési folyamat lépésről lépésre

1. Forraljuk a rizst, lehűtjük szobahőmérsékleten, amíg jól meleg lesz.
2. Készítse elő az öntettel: keverje össze a rizs-ecetet cukorral, sóval, melegítse tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben, amíg fel nem oldódik.
3. Töltsük meg a rizst öntettel, óvatosan fordítsuk a tál szélétől a középpontjáig.
4. A magból és a kéregből hámozott avokádót vagy uborkát (ha használsz), apróra vágjuk szalmával.
5. Fedje le a szőnyeget ragasztófóliával. Helyezzen el egy kicsi (vagy félig nagy) nori lapot a matt oldalával felfelé. A rizst nedves kézzel egyenletesen szétterítse a felületre. Az egyik szélétől el kell tolni: hátulról lefelé 1 cm-re lefelé, hagyva a levélnek kinyújtva a fejét, és 1,5 cm-re fekve a fóliát.
6. Fedje le a lemezt a film mat szabad részével és fordítsa meg.
7. Helyezze a sajtot egy akaratra, nehogy megtakarítsa! Ha avokádót vagy uborkát használ, tedd a sajt tetejére.
8. Emelje fel a szőnyeg alját és formáljon egy tekercset, ne nyomja be úgy, hogy a töltelék nem kúszik ki, kissé gördítse le a szőnyeget.
9. Helyezze félre a rizs tekercsét, és feküdjön a szőnyegen, amelyet ismét ragasztófóliával borítottak, lazac szelettel. Vékonyen kell vágni, a darabokat nagynak, hosszúnak és szorosan egymás mellé fekvő, rések nélkül fekvő részeket kell megvágni.
10. Helyezze a rizs tekercset a tetejére, vágja el a lazacot, ha túlmutat.
11. Emelje fel a szőnyeg széleit, és erővel gördítse le. Ennek eredményeként a tekercsének sűrű szerkezetűnek kell lennie.
12. Ossza meg a munkadarabot késsel a közepén, majd mindegyik darabot egyenlő részre osztja. Kényelmes ezt késsel megtenni, ecet hozzáadásával vízben megnedvesítve.

Hogyan szolgáljuk fel a sushit?

És az utolsó érzés a "portré" -ról, amellyel elkészítheti a sushit otthon. A Philadelphia receptek lehetővé teszik, hogy a tekercseket tobiko kaviárral meghintjük, szójaszósszal, házi pácoló gyömbérrel vagy fűszeres wasabi tormával tálaljuk. Sushi elterjedt egy nagy fehér tálra. Pálcikával kell enni.

Olyan érdekes és könnyű főzni a legfinomabb és ínycsiklandó tekercset. Ízletes és egyébként nagyon hasznos. Próbáld ki!

Egyéb saláta receptek